如何做(zuo)好學(xue)校(xiao)食堂承包？

服務質量管理

1、要樹立餐廳工(gong)作(zuo)人(ren)員良好的儀容儀表(biao)形象(xiang)，供餐時穿戴(dai)好工(gong)作(zuo)衣(yi)帽，合肥飯堂承包，戴(dai)好口罩(zhao)，洗凈雙手，以飽滿的熱情接待師(shi)生，贏得(de)師(shi)生的尊(zun)重。

2、做好飯(fan)菜(cai)的保溫工作(zuo)，各類粥、湯、熱菜(cai)、主食溫度(du)不得低于50，保證師生吃到熱乎可口的飯(fan)菜(cai)。

3、開展對餐廳工作人員的(de)(de)培訓。內(nei)容以從(cong)業(ye)人員的(de)(de)職業(ye)道德、必(bi)須(xu)掌握的(de)(de)衛(wei)生(sheng)知識和衛(wei)生(sheng)法律知識為主。從(cong)業(ye)人員必(bi)須(xu)獲得由衛(wei)生(sheng)行(xing)政部門頒發的(de)(de)培訓證書方可上崗。

餐(can)飲(yin)(yin)公(gong)司(si)(si)的食(shi)(shi)堂(tang)風險主要是指：餐(can)飲(yin)(yin)安(an)全(quan)和餐(can)飲(yin)(yin)質(zhi)量。如果出現食(shi)(shi)物中1毒事件，將對餐(can)飲(yin)(yin)公(gong)司(si)(si)造成致命的打擊(ji)。所以餐(can)飲(yin)(yin)公(gong)司(si)(si)為(wei)了避(bi)免食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)事故，需要的食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)人員(yuan)，工地飯堂(tang)承(cheng)包，必(bi)須具備《食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)員(yuan)培訓(xun)考核合(he)格證(zheng)》證(zheng)書。對廚務人員(yuan)要經過嚴格培訓(xun)，規范操作，餐(can)飲(yin)(yin)公(gong)司(si)(si)每天要派(pai)對人員(yuan)進行監督檢查。合(he)肥海氏惠杰餐(can)飲(yin)(yin)管(guan)理(li)有限公(gong)司(si)(si)。

職工食堂承(cheng)(cheng)包怎樣選擇標(biao)準化承(cheng)(cheng)包公司

1.承(cheng)(cheng)包商是否具(ju)備規模(mo)化經營。良好的(de)(de)合作必須建立(li)在承(cheng)(cheng)包商健康的(de)(de)贏利模(mo)式(shi)之(zhi)上，龐大的(de)(de)采(cai)購量(liang)是價格競爭力(li)的(de)(de)基礎，規模(mo)化營運(yun)可進一步控(kong)制和縮減經營成本，飯(fan)堂承(cheng)(cheng)包費用，為客戶提(ti)供(gong)更好的(de)(de)服(fu)務。

2.必須(xu)實地(di)考(kao)察(cha)承包(bao)商的投資規模，慎重評(ping)估(gu)承包(bao)商的經濟實力(li)，參觀所(suo)承包(bao)的工(gong)廠(chang)對照其宣傳資料是否相符。因(yin)為有(you)些(xie)只有(you)簡易(yi)辦公室的空殼公司，借廠(chang)參觀倒(dao)買(mai)合約的事件屢見不鮮。

3.在選擇企(qi)業食堂(tang)承(cheng)包公司(si)的(de)時候(hou)要注意食堂(tang)承(cheng)包公司(si)的(de)管(guan)理是不是到(dao)位，能(neng)不能(neng)給工人提供嚴格(ge)的(de)管(guan)理制度.