住(zhu)(zhu)的(de)是(shi)(shi)(shi)高層住(zhu)(zhu)宅，在廚房(fang)裝修中，工人(ren)對排(pai)煙道的(de)位(wei)置沒(mei)有做(zuo)任(ren)何的(de)處理。入住(zhu)(zhu)以后，每到(dao)樓里鄰(lin)居集中做(zuo)飯的(de)時候，自(zi)己(ji)家(jia)的(de)廚房(fang)里就有很(hen)多(duo)很(hen)濃的(de)油煙味，一開始(shi)鐘(zhong)女士(shi)覺得是(shi)(shi)(shi)從窗(chuang)外飄進來的(de)，到(dao)了做(zuo)飯點就把(ba)門窗(chuang)關上(shang)，這樣(yang)稍微有點效(xiao)果(guo)，但一段時間(jian)以后，還(huan)是(shi)(shi)(shi)有很(hen)多(duo)油煙。后來一次偶(ou)然的(de)機會她在朋友(you)這里也聽(ting)到(dao)了類似的(de)問題，就與(yu)朋友(you)一起探(tan)討與(yu)琢磨，終于發現(xian)了問題所在，氣味不是(shi)(shi)(shi)從外面進來的(de)，而是(shi)(shi)(shi)從自(zi)己(ji)家(jia)里排(pai)煙道跑(pao)出來的(de)。

安(an)(an)裝清(qing)(qing)洗(xi)(xi)人員(yuan)先拆下管(guan)道(dao)的(de)(de)上(shang)(shang)截和下截，即空(kong)降法，此(ci)法主要(yao)用于(yu)清(qing)(qing)洗(xi)(xi)50公(gong)分見(jian)方以(yi)上(shang)(shang)的(de)(de)豎(shu)煙(yan)(yan)道(dao)。煙(yan)(yan)道(dao)上(shang)(shang)方固定高(gao)空(kong)安(an)(an)全(quan)繩(sheng)，系(xi)上(shang)(shang)安(an)(an)全(quan)帶(dai)，安(an)(an)裝清(qing)(qing)洗(xi)(xi)人員(yuan)從(cong)上(shang)(shang)至(zhi)下清(qing)(qing)洗(xi)(xi)豎(shu)煙(yan)(yan)道(dao)內的(de)(de)油污(wu)。此(ci)法危險性較(jiao)(jiao)大(da)，技術性強，用度(du)較(jiao)(jiao)高(gao)，清(qing)(qing)理效果好。因為豎(shu)煙(yan)(yan)道(dao)一般積(ji)油較(jiao)(jiao)少一年清(qing)(qing)洗(xi)(xi)一次即可。此(ci)法勞(lao)動強度(du)較(jiao)(jiao)大(da)，即人工進入法，對(dui)于(yu)大(da)于(yu)40公(gong)分見(jian)方的(de)(de)平行煙(yan)(yan)道(dao)可以(yi)人工鉆進去(qu)進行清(qing)(qing)理。需要(yao)留意(yi)加強透(tou)風，不銹(xiu)鋼(gang)角鐵法蘭風管(guan)價格，配(pei)備低壓(36伏)照明電(dian)源。

中(zhong)餐(can)廚(chu)房(fang)：其烹(peng)調(diao)的(de)發熱量(liang)(liang)和排(pai)煙量(liang)(liang)一般較(jiao)(jiao)(jiao)大(da)(da)(da)，排(pai)風(feng)量(liang)(liang)也較(jiao)(jiao)(jiao)大(da)(da)(da)，排(pai)氣(qi)罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對(dui)(dui)環境的(de)影響，可選用消(xiao)洗煙罩。蒸(zheng)煮(zhu)間(jian)(jian)(jian)：此間(jian)(jian)(jian)對(dui)(dui)新風(feng)的(de)要求較(jiao)(jiao)(jiao)低，但排(pai)風(feng)效果(guo)一定要好(hao)，否則，蒸(zheng)汽(qi)將充滿(man)整個(ge)工作間(jian)(jian)(jian)，影響廚(chu)師工作，排(pai)氣(qi)排(pai)出的(de)主要是(shi)水(shui)蒸(zheng)氣(qi)，可以不采用和凈化裝置，直接排(pai)出。西餐(can)廚(chu)房(fang)：烹(peng)調(diao)量(liang)(liang)并(bing)不很大(da)(da)(da)，但要求設備(bei)多(duo)而全，排(pai)風(feng)量(liang)(liang)要小(xiao)于中(zhong)餐(can)廚(chu)房(fang)。洗碗間(jian)(jian)(jian)：需要較(jiao)(jiao)(jiao)大(da)(da)(da)的(de)排(pai)風(feng)量(liang)(liang)。