開展食品(pin)(pin)衛(wei)生(sheng)安全知(zhi)(zhi)識培(pei)訓(xun)食品(pin)(pin)生(sheng)產人(ren)(ren)員除應健康狀(zhuang)況合格(ge)外(wai)，更重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)是(shi)必須(xu)具備相應的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)衛(wei)生(sheng)知(zhi)(zhi)識、食品(pin)(pin)營(ying)(ying)養知(zhi)(zhi)識以(yi)及相關法律知(zhi)(zhi)識。如果一(yi)個承(cheng)包(bao)餐(can)廳不(bu)能很好解(jie)決管、培(pei)訓(xun)、服(fu)務等問題(ti)那么很有可能，不(bu)久(jiu)的(de)(de)(de)以(yi)后你將面臨進退兩(liang)難的(de)(de)(de)窘境(jing)。所以(yi)要(yao)做到。這個對于餐(can)飲承(cheng)包(bao)經營(ying)(ying)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)來說是(shi)zui重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)一(yi)個問題(ti)。目(mu)前市場(chang)上有一(yi)些急(ji)功(gong)近(jin)利的(de)(de)(de)人(ren)(ren)，在剛開始不(bu)久(jiu)急(ji)于擴張，目(mu)的(de)(de)(de)不(bu)是(shi)要(yao)把餐(can)廳管理(li)建立完善，而(er)是(shi)要(yao)快速賺取(qu)承(cheng)租(zu)的(de)(de)(de)費用，之后就(jiu)撒手不(bu)管，或者(zhe)是(shi)根本(ben)就(jiu)沒有能力管理(li)。

管(guan)理技能缺乏，蚌埠食(shi)(shi)堂(tang)承(cheng)包，在食(shi)(shi)堂(tang)管(guan)理上又很(hen)難系統(tong)化，所以各種難處導致了現(xian)在許多企事(shi)業(ye)(ye)單(dan)位都會尋(xun)找的食(shi)(shi)堂(tang)承(cheng)包公(gong)司(si)來幫助管(guan)理食(shi)(shi)堂(tang)。為使食(shi)(shi)品從業(ye)(ye)人員(yuan)自(zi)覺達(da)到食(shi)(shi)品衛(wei)生的良(liang)好水平，承(cheng)包食(shi)(shi)堂(tang)，每年安(an)排全體員(yuan)工培(pei)訓(xun)2次，食(shi)(shi)堂(tang)承(cheng)包服務方案(an)，邀請(qing)食(shi)(shi)品衛(wei)生和(he)衛(wei)生監督人員(yuan)為從業(ye)(ye)人員(yuan)講授食(shi)(shi)品衛(wei)生法規、食(shi)(shi)品安(an)全基本常識，從思想上牢固樹立(li)食(shi)(shi)品安(an)全意識。現(xian)階段，隨著食(shi)(shi)堂(tang)承(cheng)包領域(yu)競爭日(ri)益激烈，具備良(liang)好的食(shi)(shi)堂(tang)管(guan)理模式和(he)采購管(guan)理系統(tong)，是餐飲企業(ye)(ye)單(dan)位立(li)足的根本。

員(yuan)工(gong)(gong)反映(ying)廚房的(de)(de)(de)(de)飯菜單(dan)一(yi)(yi)，口味(wei)沒有(you)(you)變化，工(gong)(gong)廠員(yuan)工(gong)(gong)反映(ying)售(shou)后不(bu)夠(gou)完善，食堂承(cheng)包的(de)(de)(de)(de)食材(cai)不(bu)夠(gou)新鮮。如(ru)果(guo)一(yi)(yi)個承(cheng)包餐廳不(bu)能(neng)很(hen)好解決管、培(pei)訓、服務等問題那么(me)(me)很(hen)有(you)(you)可能(neng)，不(bu)久的(de)(de)(de)(de)以后你將面(mian)臨進退兩(liang)難的(de)(de)(de)(de)窘境。所(suo)以要(yao)(yao)(yao)做到。有(you)(you)一(yi)(yi)點要(yao)(yao)(yao)特注意(yi)，食堂和(he)外面(mian)有(you)(you)zui大的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)點不(bu)一(yi)(yi)樣的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)，食堂的(de)(de)(de)(de)所(suo)有(you)(you)調味(wei)米面(mian)糧(liang)油(you)蔬(shu)菜水果(guo)都是(shi)(shi)由學校招標(biao)采(cai)購的(de)(de)(de)(de)，你自己私(si)人是(shi)(shi)無權采(cai)買的(de)(de)(de)(de)，要(yao)(yao)(yao)被查到要(yao)(yao)(yao)罰錢甚至(zhi)攆走，所(suo)以你要(yao)(yao)(yao)有(you)(you)什么(me)(me)里(li)的(de)(de)(de)(de)密料什么(me)(me)的(de)(de)(de)(de)還是(shi)(shi)偷(tou)(tou)偷(tou)(tou)的(de)(de)(de)(de)藏身上帶(dai)進去放你的(de)(de)(de)(de)衣服柜子里(li)，隨用隨取。