在既(ji)可(ke)以用(yong)速凍(dong)冷庫又可(ke)以用(yong)速凍(dong)隧(sui)道(dao)時，大型保鮮冷庫造價，我(wo)們可(ke)以根(gen)據(ju)對貨(huo)物(wu)(wu)速凍(dong)連續(xu)性(xing)是否有要求來選擇。如果需(xu)要連續(xu)性(xing)速凍(dong)貨(huo)物(wu)(wu)，建議采用(yong)速凍(dong)隧(sui)道(dao)配置。通過速凍(dong)隧(sui)道(dao)凍(dong)結食品時，我(wo)們只要將貨(huo)物(wu)(wu)源源不斷(duan)進(jin)入隧(sui)道(dao)內，不斷(duan)有熱量產(chan)生，制冷機(ji)組(zu)將一直(zhi)運行，直(zhi)至貨(huo)物(wu)(wu)停止(zhi)輸送，機(ji)組(zu)根(gen)據(ju)隧(sui)道(dao)內溫度自動停機(ji)。這(zhe)樣不僅提(ti)高(gao)設(she)備的(de)利用(yong)率和(he)生產(chan)效(xiao)率，而(er)且還節約了機(ji)組(zu)由于(yu)頻繁開機(ji)而(er)消耗的(de)電能(neng)，起到節能(neng)的(de)作用(yong)。

由于(yu)輸送(song)帶(dai)與制冷(leng)(leng)設(she)備接觸距離短，依(yi)靠對流吹風(feng)等迅(xun)速(su)(su)冷(leng)(leng)卻的(de)方式，速(su)(su)凍隧(sui)道(dao)就非常適用于(yu)小包裝的(de)水產(chan)品(pin)如蝦、魚片、魷魚、扇貝、海帶(dai)等和冷(leng)(leng)凍面食產(chan)品(pin)如水餃、湯團等。

海鮮(xian)(xian)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)用來貯(zhu)藏海鮮(xian)(xian)水產品(pin)，廣東保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)，由(you)于海鮮(xian)(xian)所需貯(zhu)藏的(de)溫(wen)度較低，一般(ban)溫(wen)度要在-23℃以下(xia)，所以海鮮(xian)(xian)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)又可以叫(jiao)做海鮮(xian)(xian)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)凍冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)，海鮮(xian)(xian)速凍冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)，低溫(wen)有助于保(bao)(bao)持海鮮(xian)(xian)原有的(de)品(pin)質和鮮(xian)(xian)度。一般(ban)來說能夠(gou)延長保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)期3-6個(ge)月(yue)左右。

海鮮(xian)(xian)(xian)冷庫(ku)(ku)對溫度的(de)(de)要(yao)求較(jiao)嚴格，保(bao)鮮(xian)(xian)(xian)冷庫(ku)(ku)怎么做成冷凍庫(ku)(ku)，一(yi)般海鮮(xian)(xian)(xian)合適保(bao)存的(de)(de)溫度在(zai)-25℃左(zuo)右，而且要(yao)穩(wen)定(ding)在(zai)這(zhe)個溫度，溫度的(de)(de)突(tu)然(ran)變(bian)化就有可能導致海鮮(xian)(xian)(xian)腐爛變(bian)質，因為(wei)海鮮(xian)(xian)(xian)是在(zai)密封的(de)(de)環(huan)境中保(bao)存的(de)(de)，溫度的(de)(de)管理對海鮮(xian)(xian)(xian)貯藏是比較(jiao)重(zhong)要(yao)的(de)(de)。

對于鮮魚(yu)(yu)，是需要(yao)處理一下，如去(qu)掉內(nei)臟、魚(yu)(yu)鱗(lin)、等(deng)在(zai)用保(bao)鮮袋包好，在(zai)放入(ru)冷(leng)藏室(shi)或冷(leng)凍室(shi)，這(zhe)樣可以減少因內(nei)臟腐爛而影響魚(yu)(yu)的(de)保(bao)鮮品質。

海鮮(xian)(xian)在存入冷庫前需(xu)要(yao)(yao)及時(shi)(shi)進行預冷處理(li)，同時(shi)(shi)要(yao)(yao)盡(jin)快(kuai)送往劃線加(jia)工(gong)間進行海鮮(xian)(xian)的(de)低(di)溫處理(li)，加(jia)工(gong)，包裝等。海鮮(xian)(xian)加(jia)工(gong)時(shi)(shi)對環境(jing)較敏感，蔬(shu)菜保(bao)鮮(xian)(xian)冷庫建(jian)造，一定(ding)(ding)要(yao)(yao)保(bao)持穩(wen)定(ding)(ding)的(de)低(di)溫環境(jing)。同時(shi)(shi)要(yao)(yao)避免損傷海鮮(xian)(xian)產品。

海(hai)鮮(xian)(xian)冷庫溫(wen)度或冷藏運(yun)輸車需要(yao)根據需要(yao)保(bao)鮮(xian)(xian)的海(hai)鮮(xian)(xian)種類適宜保(bao)存溫(wen)度來設定。如(ru)果是冷凍海(hai)鮮(xian)(xian)產品，那就(jiu)先要(yao)經過速凍間使海(hai)鮮(xian)(xian)的中心溫(wen)度達到-18℃，在(zai)放入(ru)冷凍冷庫長期貯藏。

海(hai)鮮(xian)產品出入(ru)庫(ku)(ku)(ku)時也容易造成庫(ku)(ku)(ku)溫(wen)波動(dong)，所以(yi)在(zai)海(hai)鮮(xian)冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)中，無論(lun)是存貨(huo)還是取貨(huo)都應有計劃的(de)(de)進(jin)行，盡量減(jian)少在(zai)庫(ku)(ku)(ku)內(nei)活動(dong)的(de)(de)時間，避免(mian)冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)溫(wen)度的(de)(de)波動(dong)。冷(leng)凍庫(ku)(ku)(ku)中長(chang)期貯藏的(de)(de)冷(leng)凍品出庫(ku)(ku)(ku)后仍需(xu)放(fang)置在(zai)-18℃或更低溫(wen)度的(de)(de)冷(leng)凍柜中。