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做法:1)鍋內燒開水,放入肉塊燙約2-3分鐘,撈起洗凈備用。2)鍋內放1大匙油,放入小塊冰糖中小火炒糖色。3)至鍋內開始冒煙時,冰糖溶化變成深褐色。4)先加入大蔥,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。5)煸炒至五花肉出少許油脂,并均勻上色。6)加入清水,水量剛沒過肉塊。鹽,生抽,土豬肉,老抽,料酒。7)加蓋大火燒開后,轉小火燜約60分鐘,當湯汁剩1/3時把姜片,土豬肉價格,八角,大蔥夾出。8)約50分鐘時,開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
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