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湖北農發零號食品有限公司

主營:土(tu)豬(zhu)(zhu)肉,土(tu)豬(zhu)(zhu),豬(zhu)(zhu)肉,年(nian)豬(zhu)(zhu),臘(la)肉

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湖北農發-冷鮮肉

||| 產品編號:591744057                    更新時間:2025-02-06
湖北農發零號食品有限公司
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恩施土豬是恩施山區土豬的總稱,是湖北省畜禽遺傳資源保護目錄中的畜禽品種,屬西南型肉脂兼用型豬種,具有適應山區環境條件,耐粗飼,肉質細嫩,宜于加工火腿、熏肉等特點。早在明清朝代,恩施黑土豬就是當地農民向恩施土司進貢的貢品。

據當地老人回憶,解1放戰1爭時期,賀元帥在恩施武陵山脈剿匪,一次打了勝仗后,當地百姓殺豬宰牛來慶賀,賀元帥品嘗了當地的黑土豬后贊不絕口,直稱道:這是土豬之1王。

紅燒肉:食材:五花豬肉450g、 大蔥1根、八角4顆、冰糖30克、細鹽1/3小匙、生抽2大匙、料酒2大匙。

做法:1)鍋內燒開水,冷鮮肉,放入肉塊燙約2-3分鐘,撈起洗凈備用。2)鍋內放1大匙油,放入小塊冰糖中小火炒糖色。3)至鍋內開始冒煙時,冰糖溶化變成深褐色。4)先加入大蔥,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。5)煸炒至五花肉出少許油脂,并均勻上色。6)加入清水,水量剛沒過肉塊。鹽,生抽,老抽,料酒。7)加蓋大火燒開后,轉小火燜約60分鐘,當湯汁剩1/3時把姜片,八角,大蔥夾出。8)約50分鐘時,開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。

土豬肉在口感上和一般豬肉有什么區別?土豬瘦肉部分吃起來不柴,肥肉比較香。原因是豬肉的香味主要來源于肌間脂肪,只有達到一定的生長周期,肌間脂肪才會沉淀,肉才會香。黑土豬的生長周期一般都在是十一個月以上,而普通的白豬只有幾個月的飼養時間,所以黑土豬肉比白豬肉好吃。武漢金匯鮮商貿有限公司深耕恩施地域特色農產品的加工與營銷運營,“零號土豬”是公司主導運營的高1端鮮肉品牌。

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