速凍冷(leng)庫安裝中易(yi)忽視的(de)問(wen)題

冷(leng)藏庫(ku)(ku)協會(hui)對(dui)速(su)(su)(su)凍(dong)(dong)冷(leng)庫(ku)(ku)的(de)裝卸(xie)費(fei)、處(chu)置(zhi)費(fei)這兩部(bu)分也有一個指導價(jia)格。以(yi)上海(hai)為(wei)例，上海(hai)冷(leng)藏庫(ku)(ku)協會(hui)對(dui)處(chu)置(zhi)費(fei)給出的(de)指導價(jia)是(shi)(shi)40/噸元，而(er)上海(hai)目前的(de)平均(jun)價(jia)格尚不(bu)足30元/噸。這必然(ran)(ran)會(hui)影響(xiang)速(su)(su)(su)凍(dong)(dong)冷(leng)庫(ku)(ku)管理(li)者在裝卸(xie)、儲存管理(li)（包(bao)括庫(ku)(ku)溫控(kong)制）中的(de)服(fu)務(wu)質量。尤其(qi)是(shi)(shi)很多新建速(su)(su)(su)凍(dong)(dong)冷(leng)庫(ku)(ku)，大都為(wei)單層(ceng)貨(huo)架式，貨(huo)物裝卸(xie)機械化程度較高，服(fu)務(wu)不(bu)到位，就有可能造成貨(huo)物的(de)耗損和破壞(huai)。長此以(yi)往，很容易形成不(bu)好循環(huan)：價(jia)格低了，服(fu)務(wu)肯(ken)定差(cha)；冷(leng)庫(ku)(ku)的(de)服(fu)務(wu)差(cha)，其(qi)租金價(jia)格自然(ran)(ran)就上不(bu)來。

蔬菜在(zai)凍(dong)結時中(zhong)心(xin)溫(wen)度(du)必須在(zai)30分鐘以(yi)內，從-1℃~-5℃，再降到-15℃以(yi)下，江門冷藏冷庫，達到或者超(chao)過此速度(du)的凍(dong)菜才能稱(cheng)為速凍(dong)蔬菜。

速凍蔬菜(cai)制作過程，采(cai)用(yong)蔬菜(cai)進(jin)(jin)行燙漂，當菜(cai)轉為深綠色(se)即可撈(lao)起(qi)，置入(ru)涼水中冷(leng)卻(que)，冷(leng)卻(que)后(hou)的菜(cai)放入(ru)離(li)心機甩干(gan)，之(zhi)后(hou)進(jin)(jin)行冷(leng)凍，在零(ling)下33攝氏度(du)至零(ling)下40攝氏度(du)冷(leng)風環(huan)境中速凍45分(fen)鐘左右，再(zai)進(jin)(jin)入(ru)冷(leng)水，表面形成薄(bo)冰(bing)，就(jiu)可防止氧化(hua)。

如(ru)果冷(leng)風機結霜(shuang)嚴(yan)重，必然產生大量的冷(leng)凝水，風機接(jie)水盤承受不(bu)了，排水不(bu)暢，就會漏下(xia)(xia)(xia)來，留到庫(ku)內(nei)地面，冷(leng)藏冷(leng)庫(ku)哪(na)家好，如(ru)果下(xia)(xia)(xia)面有存放的貨(huo)(huo)物(wu)，就會落(luo)到貨(huo)(huo)物(wu)上(shang)浸(jin)泡貨(huo)(huo)物(wu)。在這種情況(kuang)下(xia)(xia)(xia)，可以加裝接(jie)水盤，并安裝較粗(cu)的導流管，排除冷(leng)凝水。

有的冷風(feng)機存(cun)在從風(feng)扇處吹出水來，噴灑到庫內存(cun)貨上面(mian)，這是冷熱交流環(huan)境(jing)下(xia)的風(feng)機結霜問題，主要(yao)是風(feng)機扇頁在熱環(huan)境(jing)下(xia)產生的冷凝水，主要(yao)是風(feng)機扇頁在熱環(huan)境(jing)下(xia)產生的冷凝水。

設(she)備充分考慮了農村和小型(xing)批發、流通市場的特點。

還(huan)有(you)一(yi)種是小型速凍庫溫度(du)在-25℃以下，主要用(yong)于肉(rou)類、海鮮、水產等，速凍加(jia)工保鮮。

低溫冷(leng)藏庫具有實用可靠(kao)，成本低，自動化(hua)程度高，容(rong)易操作，肉(rou)類冷(leng)藏冷(leng)庫，節能五大特點：

1，低溫(wen)冷(leng)(leng)藏庫(ku)(ku)實用性、可靠性強。低溫(wen)冷(leng)(leng)藏庫(ku)(ku)具(ju)有(you)實用可靠，成本低，自動化程度(du)高，冷(leng)(leng)凍冷(leng)(leng)藏冷(leng)(leng)庫(ku)(ku)價格，容易(yi)操作，節能五大特點(dian)。

小型凍(dong)庫(ku)溫(wen)度范(fan)圍(wei)-5℃至-25℃左右，冷凍(dong)庫(ku)屬于(yu)中低溫(wen)度范(fan)圍(wei)，稱為(wei)中溫(wen)凍(dong)庫(ku)，應用(yong)范(fan)圍(wei)食品儲(chu)存冰淇淋，魚蝦水產海鮮，肉類食物保(bao)鮮。

低溫冷(leng)藏(zang)(zang)庫(ku)通常是指貯藏(zang)(zang)量在(zai)100t以下(xia)（一般在(zai)5～40t），庫(ku)容積(ji)在(zai)500m3以內的(de)小型冷(leng)庫(ku)。低溫冷(leng)藏(zang)(zang)庫(ku)的(de)主(zhu)要作用是利用制(zhi)冷(leng)設備降溫至適(shi)當的(de)溫度來保持儲存(cun)食(shi)品(pin)的(de)新鮮度以及保證(zheng)食(shi)品(pin)質量營養不丟失的(de)冷(leng)藏(zang)(zang)庫(ku)，主(zhu)要適(shi)用于(yu)水(shui)產、肉類(lei)、蔬果等食(shi)品(pin)的(de)儲存(cun)。

小型(xing)保鮮庫(ku)溫度(du)范(fan)圍-5℃至10℃左右，是凍庫(ku)中(zhong)高溫度(du)的一(yi)種，故又稱為高溫凍庫(ku)；應(ying)用(yong)范(fan)圍多為蔬(shu)菜水(shui)果，醫藥蛋類等保鮮。