工作臺(tai)臺(tai)面保養：

      1.不(bu)要將高溫物體直接或(huo)(huo)長(chang)久擱放在(zai)臺面上，直接從灶臺或(huo)(huo)烤箱、微波爐中取下來的熱(re)鍋、熱(re)壺或(huo)(huo)者其他(ta)溫度過高的用具等都會給臺面帶(dai)來損害。請使用帶(dai)橡皮(pi)腳的鍋支座，或(huo)(huo)在(zai)臺面上放一(yi)塊(kuai)隔熱(re)墊。也不(bu)要用冷水沖洗后馬上用開(kai)水燙(tang)。

2.操作中應(ying)盡量避免用(yong)尖銳的物(wu)品觸擊臺(tai)面，以免產生劃痕。無(wu)論(lun)選擇(ze)何種臺(tai)面，都應(ying)在砧板上(shang)切菜(cai)料理食物(wu)，除了(le)可(ke)以避免留下刀痕之外(wai)，損傷刀鋒外(wai)，還能做到更好的清潔(jie)衛生。

    廚房防(fang)火(huo)(huo)板工(gong)作臺(tai)目(mu)前正(zheng)以(yi)其低廉(lian)的價格(ge)受到人們的廣(guang)泛歡迎，防(fang)火(huo)(huo)板工(gong)作臺(tai)基材(cai)為(wei)密(mi)度板，飾(shi)面為(wei)防(fang)火(huo)(huo)板。厚度:4mm，色彩鮮艷多樣，防(fang)火(huo)(huo)，防(fang)潮，耐(nai)(nai)油污，耐(nai)(nai)酸堿，耐(nai)(nai)高溫，平板工(gong)作臺(tai)，易清理。但抗壓、耐(nai)(nai)劃(hua)傷、硬(ying)度都(dou)不能達到要求，并(bing)且使用壽命短。

    不(bu)銹鋼(gang)材(cai)料(liao)工作臺堅固耐用，也較易(yi)清(qing)理。但不(bu)銹鋼(gang)工作臺單(dan)一色澤(ze)令人感覺不(bu)可親、不(bu)溫暖，缺乏家庭的溫馨(xin)感，在強調個性和主(zhu)張回歸(gui)自(zi)然的家居流(liu)行風(feng)氣下(xia)不(bu)再受人青睞。目(mu)前(qian)市(shi)場(chang)占有率(lv)為8%左右。

    廚房(fang)工(gong)(gong)作臺寬度(du)(du)和高(gao)(gao)(gao)(gao)度(du)(du)：由于使(shi)(shi)(shi)用者的(de)(de)身高(gao)(gao)(gao)(gao)不同，所以廚房(fang)工(gong)(gong)作臺也應當根據(ju)使(shi)(shi)(shi)用者的(de)(de)高(gao)(gao)(gao)(gao)度(du)(du)和做中(zhong)餐或(huo)西餐做適當的(de)(de)調整。例如(ru)，做中(zhong)餐使(shi)(shi)(shi)用的(de)(de)鐵鍋和做西餐使(shi)(shi)(shi)用的(de)(de)平(ping)底鍋，操(cao)作臺的(de)(de)高(gao)(gao)(gao)(gao)度(du)(du)要(yao)求(qiu)有10厘(li)米的(de)(de)差異(yi)。使(shi)(shi)(shi)用者握鍋柄較舒適的(de)(de)高(gao)(gao)(gao)(gao)度(du)(du)應該是決定(ding)工(gong)(gong)作臺高(gao)(gao)(gao)(gao)度(du)(du)的(de)(de)重要(yao)標準，通常廚房(fang)工(gong)(gong)作臺的(de)(de)高(gao)(gao)(gao)(gao)度(du)(du)為(wei)65-90cm。確定(ding)較佳高(gao)(gao)(gao)(gao)度(du)(du)的(de)(de)方法(fa)是操(cao)作者前臂平(ping)抬(tai)，從手肘下返10-15cm的(de)(de)高(gao)(gao)(gao)(gao)度(du)(du)為(wei)廚房(fang)工(gong)(gong)作臺的(de)(de)較佳高(gao)(gao)(gao)(gao)度(du)(du)。