誤解之三(san)：吃巧克(ke)(ke)(ke)力(li)會(hui)引起(qi)蛀牙(ya)事實(shi)：任(ren)(ren)何(he)(he)食品(pin)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)糖分(fen)，要(yao)是(shi)在口中(zhong)停留的(de)(de)(de)(de)時間久了，都(dou)會(hui)有引起(qi)各(ge)種(zhong)牙(ya)齒疾(ji)病(bing)的(de)(de)(de)(de)危險，巧克(ke)(ke)(ke)力(li)也不(bu)例外。但巧克(ke)(ke)(ke)力(li)含有一種(zhong)抵(di)抗糖分(fen)中(zhong)容易破壞(huai)牙(ya)床引起(qi)腐牙(ya)的(de)(de)(de)(de)酸性物(wu)(wu)質的(de)(de)(de)(de)天然成(cheng)分(fen)。而(er)巧克(ke)(ke)(ke)力(li)的(de)(de)(de)(de)可(ke)可(ke)牛油(you)所(suo)含的(de)(de)(de)(de)蛋白質、鈣(gai)、磷酸鹽(yan)及其他礦物(wu)(wu)質對(dui)(dui)牙(ya)床有明(ming)顯的(de)(de)(de)(de)保護作用(yong)，巧克(ke)(ke)(ke)力(li)澆注設(she)備廠(chang)家，能減慢對(dui)(dui)牙(ya)斑的(de)(de)(de)(de)形(xing)成(cheng)。再(zai)者，巧克(ke)(ke)(ke)力(li)的(de)(de)(de)(de)糖分(fen)比任(ren)(ren)何(he)(he)其他食品(pin)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)糖分(fen)在口中(zhong)要(yao)溶(rong)得快，所(suo)以食用(yong)巧克(ke)(ke)(ke)力(li)對(dui)(dui)形(xing)成(cheng)蛀牙(ya)的(de)(de)(de)(de)影響比食用(yong)任(ren)(ren)何(he)(he)其他糖類食品(pin)要(yao)相(xiang)對(dui)(dui)少得多。

 資料(liao)來源：波士頓FORSYTH牙(ya)醫(yi)中心、賓夕法尼亞(ya)大學牙(ya)醫(yi)學院。

適量吃(chi)黑巧(qiao)(qiao)克(ke)力（沒(mei)有添(tian)加牛奶的(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)力）可以增加血液中的(de)抗1氧化成分類黃酮，防止發(fa)生心臟病(bing)。

巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)中(zhong)雖然含有大量的(de)(de)(de)(de)飽和脂肪(fang)，但(dan)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)飽和脂肪(fang)并(bing)不會使您的(de)(de)(de)(de)膽固(gu)醇水平升高。在過去的(de)(de)(de)(de)幾年中(zhong)，巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)澆注(zhu)設備(bei)，研(yan)究者(zhe)發現(xian)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)中(zhong)含有類固(gu)酮，它是綠茶和紅(hong)酒中(zhong)的(de)(de)(de)(de)健康(kang)成(cheng)分。現(xian)在許多研(yan)究表(biao)明黑巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)對(dui)人的(de)(de)(de)(de)身體健康(kang)特別(bie)有好處(chu)。去年意大利的(de)(de)(de)(de)在的(de)(de)(de)(de)科學雜志《自然》上發表(biao)過一篇(pian)，比較(jiao)黑巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)和牛(niu)奶(nai)(nai)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)的(de)(de)(de)(de)區別(bie)。實驗發現(xian)吃了(le)黑巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)的(de)(de)(de)(de)志愿者(zhe)血(xue)液中(zhong)抗1氧化劑活性(xing)(xing)增強，巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)澆注(zhu)設備(bei)價(jia)格，而吃牛(niu)奶(nai)(nai)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)或吃了(le)黑巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)又喝了(le)牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)(de)人血(xue)液中(zhong)抗1氧化劑活性(xing)(xing)在原來的(de)(de)(de)(de)水平上下浮動。這說明，巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)澆注(zhu)設備(bei)哪里有，牛(niu)奶(nai)(nai)可能影響巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)中(zhong)類固(gu)酮的(de)(de)(de)(de)吸收。

黑巧(qiao)克力（Dark chocolate），硬度較大，微苦，一般指可(ke)可(ke)固形物含量介(jie)于(yu)70%到99%之間，或乳質含量少于(yu)12%的巧(qiao)克力。

因為巧(qiao)(qiao)(qiao)克力(li)在制造過程中所加(jia)進的成(cheng)分(fen)不同，也造就了(le)它多黑巧(qiao)(qiao)(qiao)克力(li)變的面(mian)貌。市面(mian)上(shang)的巧(qiao)(qiao)(qiao)克力(li)，依成(cheng)分(fen)大約可(ke)(ke)分(fen)為：黑巧(qiao)(qiao)(qiao)克力(li)(darkchocolate或純巧(qiao)(qiao)(qiao)克力(li))——乳(ru)質含量少(shao)(shao)于12%；牛奶巧(qiao)(qiao)(qiao)克力(li)(milkchocolate)——至少(shao)(shao)含10%的可(ke)(ke)可(ke)(ke)漿(jiang)及(ji)至少(shao)(shao)12%的乳(ru)質；代可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂巧(qiao)(qiao)(qiao)克力(li)(compound chocolate)——不含可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂的巧(qiao)(qiao)(qiao)克力(li)；白(bai)巧(qiao)(qiao)(qiao)克力(li)(whitechocolate)——不含可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉的巧(qiao)(qiao)(qiao)克力(li)。其中以(yi)牛奶巧(qiao)(qiao)(qiao)克力(li)為普遍(bian)。