喜(xi)(xi)糖(tang)在舊(jiu)時婚(hun)禮(li)中(zhong)，作為婆家定禮(li)中(zhong)的六色(se)禮(li)或(huo)十二色(se)禮(li)之一，新(xin)娘(niang)上(shang)車（轎）的時候(hou)，新(xin)郎新(xin)娘(niang)入洞房(fang)的時候(hou)，都要撒喜(xi)(xi)糖(tang)，讓大家一起分(fen)(fen)享甜(tian)(tian)蜜(mi)美好。傳統婚(hun)禮(li)中(zhong)的喜(xi)(xi)糖(tang)分(fen)(fen)為四個品種，稱為“四色(se)喜(xi)(xi)糖(tang)”，包括冰糖(tang)、冬(dong)瓜(gua)糖(tang)、橘糖(tang)和龍眼(yan)，象征四季分(fen)(fen)明(ming)、甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)蜜(mi)蜜(mi)、白頭偕(xie)老。

椰子是海南(nan)乃至華南(nan)一帶婚嫁習(xi)俗中不可或缺的(de)頭號吉祥信物，身(shen)為喜慶(qing)傳遞大使(shi)的(de)椰糖是喜糖的(de)上上佳(jia)選。香濃甜美的(de)椰子口味喜糖，在海南(nan)婚慶(qing)市場(chang)非常受消費者歡迎。

綿白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)糖(tang)為粉(fen)末狀，哪家(jia)有白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)砂糖(tang)，適合于烹調(diao)之(zhi)用，甜度(du)(du)與白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)砂糖(tang)差不多(duo)。綿白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)糖(tang)有精制(zhi)綿白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)糖(tang)和(he)土法制(zhi)的(de)(de)綿白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)糖(tang)兩(liang)種。前者(zhe)色澤(ze)潔白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，內蒙(meng)古白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)砂糖(tang)，晶(jing)(jing)粒細軟，質量(liang)(liang)較好；后者(zhe)色澤(ze)微黃稍暗，質量(liang)(liang)較差。白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)砂糖(tang)和(he)綿白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)糖(tang)只(zhi)是結(jie)晶(jing)(jing)體大小(xiao)不同(tong)，白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)砂糖(tang)供應，白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)砂糖(tang)的(de)(de)結(jie)晶(jing)(jing)顆粒大，含(han)(han)水分很少，而綿白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)糖(tang)的(de)(de)結(jie)晶(jing)(jing)顆粒小(xiao)，含(han)(han)水分較多(duo)。白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)糖(tang)的(de)(de)蔗(zhe)糖(tang)糖(tang)分含(han)(han)量(liang)(liang)一(yi)般(ban)在95%以上，純度(du)(du)較高，白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)糖(tang)性平，適當食用，有助于提高機(ji)體對鈣的(de)(de)吸(xi)收，但(dan)過多(duo)反(fan)而會(hui)妨礙鈣的(de)(de)吸(xi)收。

做臘肉時(shi)加點糖，吃時(shi)肉鮮(xian)嫩。

好的(de)豬油中加(jia)點白糖(tang)，攪勻密封，白砂糖(tang)供應(ying)商，可(ke)保(bao)持豬油的(de)醇香。

煮(zhu)火腿時(shi)，先在火腿皮上(shang)涂(tu)些白糖，火腿皮容易煮(zhu)爛，味(wei)道(dao)也會更加鮮(xian)香可(ke)口(kou)。干貝等干品，浸泡時(shi)在水(shui)中加點白砂(sha)糖，可(ke)縮短浸泡時(shi)間。炒栗(li)子前(qian)，先用(yong)砂(sha)糖水(shui)浸泡一夜，煮(zhu)后(hou)很(hen)容易去掉栗(li)子的內皮。

多晶(jing)體冰(bing)糖(tang)是(shi)傳(chuan)統的(de)(de)老冰(bing)糖(tang)。具有中醫學上的(de)(de)各(ge)類(lei)功效，而(er)單晶(jing)體冰(bing)糖(tang)則(ze)沒有。這主要是(shi)和(he)生產(chan) 工(gong)藝有關系，多晶(jing)體冰(bing)糖(tang)是(shi)白砂糖(tang)和(he)水在加熱(re)到118-120度的(de)(de)情(qing)況下，經過冷(leng)卻、7天恒溫結晶(jing)而(er)成的(de)(de)。