對于飯店廚房的裝修，重點在于廚房工作臺的設計，因為合理的工作臺設計安裝可以使廚師的工作環境大為改善，且還方便實用。廚房的工作臺設計流程應該是以安全性為主導，設備的安裝不要多， 而是要方便操作和實用為原則。同時更沒有必要把飯店廚房裝修的僅僅追求漂亮氣派和造型花哨，而不考慮實用性。個人覺得要注意備餐間和廚房工作臺的銜接，不銹鋼廚房工作臺，要便于放菜和傳送菜肴。另外就是洗碗間也要考慮其中，不能離廚房工作臺太遠，陜西工作臺，而且洗碗間要設計在通風的位置。

    以東(dong)方(fang)人的(de)體形而言，廚房(fang)工(gong)作臺(tai)(tai)(tai)定做，廚房(fang)中的(de)工(gong)作工(gong)作臺(tai)(tai)(tai)高度(du)應該為(wei)85cm深度(du)方(fang)面，工(gong)作臺(tai)(tai)(tai)適合(he)60cm;吊柜應該為(wei)37cm。另外，長(chang)度(du)方(fang)面則可依據廚房(fang)空間，將廚具合(he)理地配置(zhi)，商(shang)用工(gong)作臺(tai)(tai)(tai)，各(ge)種大小不同規(gui)格廚房(fang)工(gong)作臺(tai)(tai)(tai)尺寸(cun)，讓使(shi)用者感到舒適。

    平面(mian)操(cao)作區域進深(即寬度)以(yi)40至(zhi)60厘米為(wei)宜。廚房里面(mian)的(de)(de)較佳寬度是根據你(ni)個(ge)人的(de)(de)情況以(yi)及廚房的(de)(de)大小來(lai)做的(de)(de)，還(huan)要(yao)充分考(kao)慮洗菜(cai)盆的(de)(de)寬度。以(yi)標(biao)準(zhun)洗菜(cai)盆來(lai)算，應選擇(ze)550--600 mm的(de)(de)寬度為(wei)好(hao)。

    西餐廚(chu)房(fang)設備工作臺(tai)的(de)尺寸高(gao)(gao)度(du)一(yi)般為800mm左右，還設置有可調(diao)節(jie)高(gao)(gao)度(du)1～2cm的(de)桌(zhuo)腳，長(chang)度(du)和(he)寬度(du)不定(ding)，可以根據現場情(qing)況和(he)實際需求定(ding)制。工作臺(tai)一(yi)般是廠制品，定(ding)制比較方便但是定(ding)制時不同的(de)尺寸、材(cai)料的(de)類型(xing)和(he)厚度(du)都會影(ying)響價格(ge)。

    目前，商用(yong)廚房工作(zuo)臺一般(ban)都使用(yong)不(bu)銹鋼(gang)材質(zhi)的(de)，堅(jian)固耐用(yong)、防火(huo)防蟲(chong)（不(bu)銹鋼(gang)接縫處通常采(cai)用(yong)防蟑螂(lang)密(mi)封條，可有效防止蟑螂(lang)的(de)污染）、安全衛(wei)生(sheng)，還美觀。