焦(jiao)亞硫酸(suan)(suan)鈉在冰糖葫蘆里(li)起提色(se)、保證冰糖葫蘆不變(bian)(bian)色(se)、不變(bian)(bian)味的作用(yong)。是(shi)護色(se)劑，也有防(fang)(fang)腐作用(yong)。焦(jiao)亞硫酸(suan)(suan)鈉在食品加工中作防(fang)(fang)腐劑、漂白(bai)劑、疏松劑。在冰糖葫蘆里(li)使用(yong)可以使在冰糖葫蘆顏(yan)色(se)鮮亮，長(chang)時(shi)間不變(bian)(bian)色(se)、不變(bian)(bian)味，防(fang)(fang)止冰糖葫蘆變(bian)(bian)質。

冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，97%焦亞硫酸鈉防腐劑，在東北地區被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩兒，97%焦亞硫酸鈉漂白劑，在安徽鳳陽被叫作糖球。

焦亞硫(liu)酸鈉在面粉中起什(shen)么(me)作用

所謂的(de)(de)面(mian)筋(jin)(jin)就是小麥蛋(dan)白，這(zhe)蛋(dan)白既無法(fa)增多也無法(fa)減少。不論加任何添加劑都不過是改(gai)變面(mian)筋(jin)(jin)的(de)(de)特(te)型而已。如果(guo)你(ni)想得到更多面(mian)筋(jin)(jin)那只能使用更好的(de)(de)高(gao)(gao)筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)，高(gao)(gao)筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)產(chan)地又屬秦嶺以北的(de)(de)為好。

使得面制品疏松、防(fang)潮。

食(shi)品級焦(jiao)亞(ya)硫酸(suan)鈉可用于食(shi)品加工，改(gai)善(shan)食(shi)品的口(kou)感。漂(piao)白劑 用于制(zhi)造糕點等食(shi)物(wu)的面粉當中，對其進行漂(piao)白。

取(qu)樣品約0.15g，精(jing)密稱定(ding)，置碘(dian)瓶中，精(jing)密加(jia)入碘(dian)滴定(ding)液(0.1mol/L)50ml，密塞，溶解(jie)后，97%焦亞(ya)硫(liu)酸鈉(na)(na)廠家(jia)電話，加(jia)鹽酸1ml ，用(yong)滴定(ding)液(0.1mol/L)滴定(ding)，佛(fo)山97%焦亞(ya)硫(liu)酸鈉(na)(na)，至近終(zhong)點(dian)時，加(jia)淀粉(fen)指示液2ml ，繼續滴定(ding)到藍色消失；并將(jiang)滴定(ding)的結果用(yong)空白(bai)試驗(yan)校正。每1ml碘(dian)滴定(ding)液(0.1mol/L)相(xiang)當于4.752mg 的Na2S2O5（焦亞(ya)硫(liu)酸鈉(na)(na)）。