蛋液的應用

烘(hong)焙：蛋(dan)(dan)(dan)(dan)液在烘(hong)焙中有著廣泛的應(ying)用，如(ru)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕、餅干等(deng)。在制作(zuo)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕時，加入(ru)適量的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)液可以使蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕更加松軟、口感更好(hao)。

煎(jian)炸：在煎(jian)炸食品(pin)時，如煎(jian)蛋餅、炸雞翅等，丸子用雞蛋液(ye)，加入適量的蛋液(ye)可以使食品(pin)更加酥脆、口感更好。

蒸煮(zhu)：在蒸煮(zhu)食(shi)(shi)品時(shi)，如(ru)蒸蛋羹、水煮(zhu)蛋等，加入適量(liang)的蛋液(ye)可(ke)以使食(shi)(shi)品更加滑嫩(nen)、口感更好。

調味品：蛋液(ye)也可以(yi)(yi)作為調味品使用，如在(zai)制作沙(sha)拉、烤肉等食品時，加入適量(liang)的(de)蛋液(ye)可以(yi)(yi)增(zeng)加食品的(de)風味和(he)口感。

總之，蛋(dan)液(ye)(ye)是一種營養(yang)豐富、應用廣泛的(de)(de)食材。通過了解蛋(dan)液(ye)(ye)的(de)(de)營養(yang)價值、制備(bei)方法和應用領域等(deng)方面的(de)(de)信息，我們(men)可以(yi)更好地利用蛋(dan)液(ye)(ye)來滿足我們(men)的(de)(de)飲食需求(qiu)。

       全蛋(dan)(dan)(dan)液(ye)廠家介紹(shao)，平(ping)時(shi)非(fei)常喜歡(huan)吃(chi)甜(tian)品(pin)的(de)，平(ping)時(shi)看電視或者沒事(shi)的(de)時(shi)候就會吃(chi)一(yi)些(xie)的(de)人，今天(tian)有(you)(you)福(fu)了，給大家講的(de)是蛋(dan)(dan)(dan)撻的(de)制(zhi)作，用到了淡奶(nai)油(you)(you)(you)，味道(dao)跟外面(mian)買(mai)回來的(de)相比(bi)還要(yao)更好吃(chi)。在做甜(tian)品(pin)的(de)時(shi)候要(yao)適當控制(zhi)糖的(de)用量，不(bu)然吃(chi)多了特別容(rong)易胖而且(qie)會覺得(de)有(you)(you)點膩，所以一(yi)般會少加(jia)(jia)一(yi)些(xie)，中央廚房用雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)液(ye)，吃(chi)到嘴里甜(tian)而不(bu)膩。蛋(dan)(dan)(dan)撻皮7個、糖粉20克、雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)1個、純牛(niu)奶(nai)105毫(hao)升、淡奶(nai)油(you)(you)(you)40克、蔓越莓干(gan)1小把，準(zhun)備一(yi)個干(gan)凈無水無油(you)(you)(you)的(de)玻(bo)璃碗(wan)，碗(wan)里倒(dao)入牛(niu)奶(nai)再(zai)加(jia)(jia)點糖粉，開始(shi)用打蛋(dan)(dan)(dan)器(qi)攪拌起(qi)來，山東雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)液(ye)，時(shi)間(jian)約一(yi)分鐘就足(zu)夠了。

       具體有以下三種方法(fa)，蛋(dan)(dan)清(qing)加(jia)上適量的(de)(de)(de)水(shui)(shui)，雞(ji)蛋(dan)(dan)干用雞(ji)蛋(dan)(dan)液，以1個雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)清(qing)加(jia)上六分之一的(de)(de)(de)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)比例制作蛋(dan)(dan)液，均勻(yun)打(da)散(san)之后(hou)，均勻(yun)刷在面包(bao)上，熬(ao)出(chu)來的(de)(de)(de)面包(bao)是(shi)酥脆的(de)(de)(de)金(jin)棕色表皮，而且對粘上種子類的(de)(de)(de)東西(xi)是(shi)十分理(li)想的(de)(de)(de)。全蛋(dan)(dan)液30g，加(jia)5g的(de)(de)(de)清(qing)水(shui)(shui)，比例同樣是(shi)6:1，混(hun)合后(hou)稍(shao)稍(shao)打(da)散(san)，制作而得的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)液，刷在面包(bao)上面得出(chu)中度閃亮(liang)的(de)(de)(de)金(jin)黃色表皮。