如何選擇(ze)合適的商用廚具：明(ming)確實(shi)際需求(qiu)業務類(lei)型和規(gui)模：根據餐(can)廳(ting)的類(lei)型（如中(zhong)餐(can)、西餐(can)、快餐(can)等）和規(gui)模（小型、中(zhong)

型(xing)(xing)、大型(xing)(xing)）來確(que)定所需(xu)的(de)廚具種類(lei)和(he)數量。不(bu)同(tong)類(lei)型(xing)(xing)的(de)餐(can)廳對(dui)廚具的(de)需(xu)求有所不(bu)同(tong)，規模(mo)大小也會(hui)影(ying)響設備(bei)的(de)選擇和(he)配置

。菜(cai)品(pin)特色：考慮餐廳(ting)的(de)(de)菜(cai)品(pin)特色，老撾食堂廚(chu)具生產廠(chang)家，選(xuan)擇(ze)能夠(gou)滿足烹飪需(xu)求的(de)(de)廚(chu)具。例如(ru)，如(ru)果餐廳(ting)主打烘焙，老撾食堂廚(chu)具廠(chang)，那(nei)么需(xu)要(yao)選(xuan)擇(ze)高(gao)質量

的烤箱(xiang)和面包機等設備。

商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)的(de)維護要求：使用(yong)(yong)的(de)清潔(jie)劑和工具(ju)，對(dui)商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)進行的(de)清潔(jie)，包(bao)括爐(lu)灶、烤箱、蒸鍋、洗碗機等(deng)。廚(chu)房

灶具旁(pang)的(de)墻(qiang)壁(bi)、抽油煙罩等容易污(wu)染處應天(tian)天(tian)清(qing)洗，油煙管道應每半年(nian)至少清(qing)洗一次。對(dui)于不(bu)銹鋼廚具，除了用清(qing)潔

劑擦拭(shi)，還(huan)可(ke)以用白醋和水按比例混(hun)合(he)后擦拭(shi)，能(neng)去除(chu)污(wu)漬還(huan)能(neng)消菌，但注(zhu)意(yi)不(bu)要用鋼絲球等硬物擦洗，以免(mian)刮花表

面。烤爐和烤箱(xiang)在清理時，可以(yi)先把大塊殘渣清理掉，然后用浸泡了小蘇打水的海綿或抹(mo)布擦(ca)拭(shi)，頑(wan)固污漬(zi)可以(yi)多擦(ca)幾遍

，食堂(tang)(tang)廚具，之后用(yong)干凈(jing)的(de)濕(shi)布再擦一遍，老(lao)撾食堂(tang)(tang)廚具廠家，確保沒有殘留(liu)的(de)蘇打粉。

商用(yong)廚具(ju)(ju)的使用(yong)注意事項(xiang)：規范使用(yong)：正確點火：使用(yong)燃(ran)氣(qi)廚具(ju)(ju)時，應先打開風機排除爐膛內的煤氣(qi)，再(zai)關閉風門點燃(ran)火

種，后慢慢打開氣閥。控(kong)制油量(liang)：在(zai)烹飪過程中，要(yao)控(kong)制好用油量(liang)，避免油量(liang)過多導致(zhi)溢(yi)出或油溫過高。穩(wen)定操作：在(zai)

高油(you)溫里(li)投料時(shi)要(yao)適(shi)當且瀝干水(shui)份(fen)，動(dong)作要(yao)穩，防止(zhi)油(you)溢出鍋邊(bian)。防：打開蒸箱門或帶蓋(gai)加(jia)熱的容器時(shi)，要(yao)用抹布包

裹手部，以(yi)防(fang)。日常清潔(jie)：每次使用后及時清理廚(chu)具表面及附近(jin)的食(shi)物殘渣和油污，保(bao)持設備清潔(jie)。