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硒的來源
食物硒含量受地理影響很大,土壤硒的不同造成各地食品中硒含量的極大差異。土壤含硒量在0.6毫克/千克以下,就屬于貧硒土壤,有機硒價格,我國除湖北恩施、陜西紫陽等地區外,全l國72%的國土都屬貧硒或缺硒土壤。這些區域的土地硒含量一般在0.01~0.06毫克/千克之間,而食物硒含量低于0.02毫克/千克,長期攝入嚴重缺硒食品,必然會造成硒缺乏疾病。
人體攝入
人體(ti)攝入(ru)硒(xi)(xi)的(de)(de)途(tu)(tu)徑(jing),有(you)(you)機硒(xi)(xi)廠家,主要(yao)(yao)有(you)(you)兩種:一(yi)是藥補(bu)(bu),市(shi)面(mian)上(shang)不少(shao)保(bao)健藥都(dou)(dou)有(you)(you)補(bu)(bu)硒(xi)(xi)的(de)(de)作用。二(er)是食(shi)補(bu)(bu),食(shi)補(bu)(bu)的(de)(de)途(tu)(tu)徑(jing)很多了,從(cong)米(mi)(mi)到(dao)(dao)蔬菜(cai)到(dao)(dao)水果到(dao)(dao)茶門類非常(chang)之(zhi)多,另外,除(chu)了植(zhi)物(wu)轉化法外,有(you)(you)機富硒(xi)(xi),通過食(shi)用富硒(xi)(xi)的(de)(de)動物(wu)產(chan)品(pin),也(ye)能達到(dao)(dao)補(bu)(bu)硒(xi)(xi)的(de)(de)效果。食(shi)補(bu)(bu)攝入(ru)硒(xi)(xi)的(de)(de)途(tu)(tu)徑(jing)非常(chang)之(zhi)多,食(shi)物(wu)和水都(dou)(dou)是攝入(ru)途(tu)(tu)徑(jing),食(shi)物(wu)又分為植(zhi)物(wu)和動物(wu)類,而且,動植(zhi)物(wu)不同(tong)的(de)(de)品(pin)類硒(xi)(xi)的(de)(de)吸收水平也(ye)各(ge)不一(yi)樣,有(you)(you)機硒(xi)(xi),大(da)米(mi)(mi)的(de)(de)不同(tong)品(pin)種在(zai)(zai)吸硒(xi)(xi)能力(li)方面(mian)有(you)(you)強弱之(zhi)分,另外,胡蘿(luo)卜(bu)、香(xiang)菇、油(you)菜(cai)(不過菜(cai)籽油(you)的(de)(de)含(han)(han)硒(xi)(xi)量(liang)不高(gao)(gao),硒(xi)(xi)含(han)(han)量(liang)主要(yao)(yao)在(zai)(zai)渣l子(zi)里)的(de)(de)吸硒(xi)(xi)能力(li)也(ye)都(dou)(dou)挺強的(de)(de),在(zai)(zai)高(gao)(gao)硒(xi)(xi)地帶,一(yi)天一(yi)根(gen)蘿(luo)卜(bu)就夠補(bu)(bu)硒(xi)(xi)的(de)(de)標準了,而海(hai)水魚比淡水魚的(de)(de)硒(xi)(xi)含(han)(han)量(liang)要(yao)(yao)高(gao)(gao)。
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