如何(he)選擇合適的不銹鋼釀(niang)酒(jiu)設備，什么樣的高(gao)粱粉(fen)碎(sui)機才符合你的生產需求，解答(da)一(yi)下如何(he)來選擇高(gao)粱粉(fen)碎(sui)機。

1、高粱(liang)(liang)的品質：不同(tong)(tong)的高粱(liang)(liang)硬度和特性都不相同(tong)(tong)，要(yao)達到粉(fen)碎的效(xiao)果，高粱(liang)(liang)本身(shen)的性質是必須要(yao)掌握(wo)的，這也是很多的不銹鋼釀(niang)酒設備廠(chang)家在不了(le)解原料的情況(kuang)下，希望(wang)客戶試機的一(yi)個重(zhong)要(yao)原因。

2、高粱的(de)大(da)小(xiao)(xiao)：高粱的(de)大(da)小(xiao)(xiao)也(ye)是(shi)不銹鋼釀(niang)酒設備(bei)選型的(de)重要依據，較大(da)的(de)原木(mu)需要先(xian)利(li)用高粱削片(pian)機進(jin)行切片(pian)粉(fen)碎才能進(jin)一步(bu)的(de)加工。

高粱粉(fen)碎機操作及(ji)注(zhu)意(yi)事項(xiang)：

1.使用前(qian)，先檢查不銹鋼釀(niang)酒設備所有緊(jin)固件(jian)是(shi)否擰緊(jin)。

2.主軸運轉方(fang)向(xiang)必須符合箭頭方(fang)向(xiang)，否則(ze)將損壞機器。

3.檢查電器是否完(wan)整。

4.不銹鋼(gang)釀酒設備的油杯應經常(chang)注入潤滑油，保證機(ji)器正常(chang)運轉。

5.如不(bu)繼(ji)續(xu)使用，要清除(chu)機(ji)內(nei)殘(can)留物。

6.定期檢查(cha)篩網是否損(sun)壞(huai)，如有損(sun)壞(huai)，應立(li)即(ji)更換。

在用不銹(xiu)鋼(gang)(gang)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)設(she)(she)備(bei)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)時，煙臺不銹(xiu)鋼(gang)(gang)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)設(she)(she)備(bei)，有(you)很(hen)(hen)多(duo)要點，不銹(xiu)鋼(gang)(gang)環(huan)保(bao)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)設(she)(she)備(bei)，卻很(hen)(hen)多(duo)人認為無關(guan)緊要，其實，我們每一滴酒(jiu)(jiu)(jiu)都需要精心去釀(niang)制。酵母菌是很(hen)(hen)敏感的(de)微生物，水(shui)(shui)里稍有(you)雜質，就會影(ying)響它(ta)們的(de)生存與活(huo)動。俗話(hua)說：“水(shui)(shui)是酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)血”，歷來釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)者都很(hen)(hen)重(zhong)視(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)用水(shui)(shui)的(de)水(shui)(shui)質，要求無味、清新、微甜、爽口。

從化學成分上來(lai)說(shuo)，釀酒用(yong)水(shui)需(xu)求呈微酸性(xing)，以(yi)利于糖化和發酵(jiao)；總硬度要適合，以(yi)促進酵(jiao)母菌的(de)生(sheng)長(chang)繁衍；有機物和重金屬等(deng)均以(yi)少為佳。此(ci)外，水(shui)中所(suo)含的(de)微量礦(kuang)物質有利于釀酒微生(sheng)物的(de)生(sheng)長(chang)。

俗話說：“糧是(shi)酒(jiu)之肉(rou)”，可見釀酒(jiu)原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)與(yu)酒(jiu)質(zhi)的(de)關系。事實上(shang)，不(bu)同(tong)的(de)原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)釀出的(de)酒(jiu)固然會不(bu)一(yi)樣(yang)，就算是(shi)同(tong)一(yi)種原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)，由(you)于種類和質(zhi)量不(bu)同(tong)，酒(jiu)質(zhi)和出酒(jiu)率也會有差別。釀酒(jiu)原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)的(de)選擇(ze)要優(you)先思索原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)中淀粉或糖分的(de)幾，這些與(yu)原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)的(de)出酒(jiu)率相關。

比方釀糯米(mi)(mi)酒(jiu)時(shi)，原(yuan)(yuan)(yuan)本應該用糯米(mi)(mi)作為(wei)原(yuan)(yuan)(yuan)料，有(you)的(de)人(ren)卻(que)因對糯米(mi)(mi)的(de)種類(lei)認(ren)知不(bu)夠而買成沒有(you)黏性的(de)糯米(mi)(mi)，自然(ran)形成發(fa)酵(jiao)情況不(bu)好、酒(jiu)氣不(bu)香、出酒(jiu)量低、酒(jiu)精度不(bu)高的(de)現象。酒(jiu)曲好壞會直接影響發(fa)酵(jiao)率、出酒(jiu)率及(ji)酒(jiu)品風味。以麩（fu）皮等谷物(wu)為(wei)原(yuan)(yuan)(yuan)料，經拌曲接菌培(pei)養后，用于釀酒(jiu)中糖化(hua)及(ji)酒(jiu)精發(fa)酵(jiao)過(guo)程的(de)混合物(wu)。

釀酒過(guo)程的(de)溫(wen)度控制要(yao)適(shi)宜。不管是發酵(jiao)(jiao)(jiao)過(guo)程還(huan)是煮酒的(de)火候都(dou)要(yao)注意。根霉菌、酵(jiao)(jiao)(jiao)母菌適(shi)宜的(de)活動(dong)溫(wen)度是30℃左右(you)，溫(wen)度過(guo)高或過(guo)低(di)都(dou)不利于根霉菌和(he)酵(jiao)(jiao)(jiao)母菌活動(dong)。發酵(jiao)(jiao)(jiao)過(guo)程的(de)溫(wen)度、溫(wen)度控制及后期發酵(jiao)(jiao)(jiao)的(de)管理都(dou)會(hui)影響酒質。

不銹(xiu)鋼釀酒(jiu)(jiu)(jiu)設備(bei)(bei)粉(fen)碎裝(zhuang)置(zhi)和風(feng)機(ji)組成，還相當(dang)適用(yong)于(yu)食用(yong)菌培(pei)養基中的(de)木(mu)材加工(gong)。木(mu)材經削(xue)(xue)屑(xie)裝(zhuang)置(zhi)切削(xue)(xue)后(hou)的(de)木(mu)屑(xie)粒度小(xiao)，不能曬干即(ji)可送進粉(fen)碎裝(zhuang)置(zhi)進一步粉(fen)碎，粉(fen)碎后(hou)的(de)木(mu)屑(xie)特(te)定產品由風(feng)機(ji)送至集(ji)料(liao)(liao)所處地(di)點。鋸(ju)末粉(fen)碎機(ji)進料(liao)(liao)口采(cai)用(yong)自吸式進料(liao)(liao)，取代了傳統粉(fen)碎機(ji)直接進料(liao)(liao)，不銹(xiu)鋼釀酒(jiu)(jiu)(jiu)設備(bei)(bei)廠(chang)家(jia)，出產。由電機(ji)帶動皮帶輪，不銹(xiu)鋼釀酒(jiu)(jiu)(jiu)設備(bei)(bei)廠(chang)，使粉(fen)碎機(ji)轉(zhuan)子做高速(su)運轉(zhuan)，同時(shi)轉(zhuan)子發(fa)生了高速(su)度的(de)風(feng)氣流隨刀片方向旋轉(zhuan)，物料(liao)(liao)在氣流中加快并返復(fu)沖擊，切割摩擦，同時(shi)遭受到三種粉(fen)碎作(zuo)用(yong)。

在(zai)不銹鋼釀(niang)酒設備(bei)中粉碎(sui)(sui)(sui)齒(chi)爪及(ji)錘片(pian)是飼料粉碎(sui)(sui)(sui)機中的易(yi)損件，也(ye)是影響(xiang)粉碎(sui)(sui)(sui)質(zhi)量及(ji)生產率的主要部件，粉碎(sui)(sui)(sui)齒(chi)爪及(ji)錘片(pian)磨損后都應及(ji)時更換(huan)。

不銹鋼釀酒設備生產廠家介紹(shao)，齒(chi)爪(zhua)式(shi)粉碎(sui)機(ji)更換齒(chi)爪(zhua)時，應(ying)先將圓(yuan)(yuan)盤拉(la)出(chu)。拉(la)出(chu)前，先要開圓(yuan)(yuan)盤背(bei)面的圓(yuan)(yuan)螺母(mu)鎖片，用(yong)鉤形扳手擰下圓(yuan)(yuan)螺母(mu)，再用(yong)拉(la)子將圓(yuan)(yuan)盤拉(la)出(chu)。

為保證轉(zhuan)子運轉(zhuan)平衡(heng)，不(bu)銹鋼釀(niang)酒(jiu)設備換齒(chi)(chi)時應(ying)注意(yi)成套更換，換后應(ying)做靜平衡(heng)試驗，以使(shi)粉(fen)碎機(ji)工作穩定。廠家介紹(shao)，齒(chi)(chi)爪裝(zhuang)配時一定要將螺(luo)母(mu)擰緊，并注意(yi)不(bu)要漏裝(zhuang)彈簧墊圈。換齒(chi)(chi)時應(ying)選用合格件，單個齒(chi)(chi)爪的重量差(cha)應(ying)不(bu)大于(yu)1.0-1.5克。