【膨化食(shi)品(pin)的(de)分類 (The Category of Puffing Food)】

按膨化加工的工藝條件(jian)分(fen)類

油(you)炸膨(peng)化(hua)食品(pin)(pin)：根據其溫(wen)度(du)和壓(ya)力，又可分為(wei)高溫(wen)油(you)炸膨(peng)化(hua)食品(pin)(pin)和低(di)溫(wen)真空油(you)炸膨(peng)化(hua)食品(pin)(pin)。

微波(bo)膨化食品：利用微波(bo)發(fa)生設備進行膨化加工的(de)食品。

擠壓膨化食品(pin)：利用螺桿擠壓機進行(xing)膨化生(sheng)產的(de)食品(pin)。

焙烤(kao)膨化(hua)食品(pin)：利用焙烤(kao)設備進行(xing)膨化(hua)生產的食品(pin)。

沙炒膨化食(shi)品：利用細沙粒作為傳(chuan)熱(re)介質進行膨化生產的(de)食(shi)品。

其他(ta)膨(peng)化(hua)食品：如(ru)正在研究(jiu)開發的(de)利(li)用超低(di)溫(wen)膨(peng)化(hua)技術(shu)、超聲(sheng)膨(peng)化(hua)技術(shu)、化(hua)學膨(peng)化(hua)技術(shu)等生(sheng)產的(de)膨(peng)化(hua)食品。

【各種膨化技(ji)術介紹】

高溫膨化（High-temperature Puffing)

高(gao)溫膨化(hua)技術是(shi)一種現代化(hua)的(de)機(ji)械擠壓(ya)成型技術與比較(jiao)古老的(de)油(you)炸膨化(hua)、沙炒(chao)膨化(hua)等處(chu)理工藝結合起(qi)來從

而生產膨(peng)化(hua)食(shi)品的一種技(ji)術。其中，微波膨(peng)化(hua)、焙(bei)烤膨(peng)化(hua)等新型膨(peng)化(hua)技(ji)術也應(ying)屬于這一范(fan)疇(chou)。

油炸(zha)膨化（ Frying Puffing)：是利用油脂類(lei)物(wu)質作為熱交(jiao)換介質，使被炸(zha)食品(pin)中的淀粉(fen)糊化、蛋白質變

性以及水(shui)分變成蒸汽從而使食品熟(shu)化并使其體積增大。油炸膨化的油溫一(yi)般在160一(yi)180℃，武漢爆米(mi)花機(ji)，高(gao)不超過

200℃。

熱(re)空氣(qi)膨(peng)(peng)化（ Hot-air Puffing)：包括(kuo)氣(qi)流膨(peng)(peng)化、焙烤膨(peng)(peng)化、沙炒膨(peng)(peng)化，是利(li)用空氣(qi)作為(wei)熱(re)交換介質，

使被加熱的食品淀粉糊(hu)化(hua)、蛋白質(zhi)變性以(yi)及(ji)水分變成蒸汽從而使食品熟(shu)化(hua)并使其體積增(zeng)大。

微波(bo)(bo)膨化（ Microwave Puffing)：是利用微波(bo)(bo)被食(shi)品(pin)原料中易極(ji)化的(de)水分子吸收后發熱(re)的(de)特性(xing)，使(shi)食(shi)品(pin)

中淀粉(fen)糊化(hua)、蛋(dan)白質(zhi)變(bian)性以及水分變(bian)成蒸(zheng)汽，大炮(pao)手搖爆(bao)米花機(ji)，從而使食品(pin)熟(shu)化(hua)并(bing)使其體積增大。

氣流膨化機(ji)機(ji)器參數：

型(xing)號(hao)：XLR-QP50A

功率：0.75kw

電壓：380V或者220V選一種

外形(xing)尺寸：1720*880*1350MM

凈重：480kg

適用能源：、液化(hua)氣、煤(mei)炭、生(sheng)物氣

產量：膨化大(da)米(mi)一(yi)鍋約8分(fen)鐘，一(yi)鍋約膨化10公斤大(da)米(mi)。（物料不同所需時間略有不同）

可膨化物料：糯米(mi)、大米(mi)、小(xiao)米(mi)、小(xiao)麥(mai)、青稞、苦蕎、玉米(mi)、高粱(liang)、薏仁、蕎麥(mai)、豆類等

油炸(zha)食(shi)品(pin)是不(bu)(bu)健(jian)康的(de)(de)食(shi)物，不(bu)(bu)僅僅對女性有害，還會(hui)對男性的(de)(de)荷爾分泌有影響。油炸(zha)食(shi)品(pin)中含有反(fan)式(shi)脂(zhi)肪。美國食(shi)品(pin)與管理機構（FDA）稱，反(fan)式(shi)脂(zhi)肪酸可以增加人體內“不(bu)(bu)良膽固醇(chun)”的(de)(de)含量，從而引發心(xin)臟病。

武漢香來爾推(tui)出(chu)(chu)的氣流膨化(hua)機能(neng)很好的膨化(hua)出(chu)(chu)黃(huang)豆、紅豆等(deng)五(wu)谷雜糧，拒絕油炸工藝，讓膨化(hua)出(chu)(chu)來的食品更(geng)健康(kang)，更(geng)美(mei)味(wei)。

武漢香來爾食品(pin)機(ji)(ji)械有限公司成立于2001年2月，是生(sheng)產銷售氣流(liu)膨化(hua)機(ji)(ji)，多功能(neng)爆米花機(ji)(ji)，擠(ji)壓膨化(hua)機(ji)(ji)，大米膨化(hua)機(ji)(ji)，蛋卷(juan)

機(ji)，炒米機(ji)，自(zi)(zi)動爆米花機(ji)廠(chang)家(jia)，自(zi)(zi)動切割機(ji)，米花糖(tang)成(cheng)型機(ji)等的廠(chang)家(jia)。公司緊跟市場潮流與華工(gong)、華農多名

共同開發新穎、、實(shi)用的(de)適(shi)應市場需求的(de)食品機械，自有(you)車(che)、刨、鉆(zhan)、銑(xian)、剪板、折彎等機

床100多臺套。

產品(pin)出口(kou)拉(la)美(mei)、非洲(zhou)(zhou)、東南亞、歐洲(zhou)(zhou)等很多國家和(he)地(di)區，國內很多食品(pin)企(qi)業都是我們的合作伙伴。

目前公(gong)司專(zhuan)門設立一個的售(shou)后(hou)(hou) 服務班子，在公(gong)司逐步(bu)發展強大的過(guo)程中，一直堅持售(shou)后(hou)(hou)服務的同(tong)步(bu)發

展，的(de)食品設備，完善的(de)售后服務(wu)，深(shen)受國內外用戶的(de)好評！

食(shi)(shi)品(pin)膨(peng)化(hua)技術(shu)在我(wo)國有著悠久的(de)歷(li)史，古代(dai)就把油(you)炸(zha)作為使(shi)食(shi)(shi)品(pin)膨(peng)化(hua)的(de)重要方(fang)法之(zhi)一(yi)。由于種種原因，我(wo)國現(xian)代(dai)膨(peng)化(hua)技術(shu)發展緩(huan)慢。直到20世紀70年(nian)代(dai)末，國內才開(kai)始現(xian)代(dai)膨(peng)化(hua)技術(shu)與膨(peng)化(hua)食(shi)(shi)品(pin)的(de)研究。20世紀80年(nian)代(dai)初期，以(yi)太(tai)陽牌鍋巴為代(dai)表的(de)膨(peng)化(hua)休閑食(shi)(shi)品(pin)開(kai)始出現(xian)，豐富了(le)中國傳統的(de)以(yi)瓜子、花生(sheng)、餅干(gan)及糖果為代(dai)表的(de)休閑類食(shi)(shi)品(pin)，同時帶動了(le)一(yi)批新興(xing)企業的(de)建立和成長。