覺得，更關鍵的是，冷鮮肉定壓比熱鮮肉安全系數更有確保。制冷溫度下，大部分微生物的成長和繁育遭受抑止。熱鮮肉普遍的出售點是許許多多的農貿批發市場，沒有通過靠譜檢測的風險性更高。“對比熱鮮肉，冷鮮肉很有可能不足‘嫩’，但口味上不容易差過多。”許曉曦說，肉的嫩度關鍵在于水分含量。動物被宰殺后，肉的保水性先從高到低，在尸僵時做到低，隨后根據肉的完善漸漸地修復，終會修復到貼近熱鮮肉的水準。

現階段在我國關鍵從20好幾個國家進口豬肉，進口輸出國包含德國，意大利，美國，澳大利亞，進口豬肉市場，荷蘭，法國的等，2016年各自占有率約21%，16%，13%，11%，10%，6%。孫建波覺得，假如要增加對美國的豬肉進口可以不用過大提升全年度的總出口量，進口豬肉多少錢，反而是根據現行政策方面的管控降低一些國家的豬肉進口，進而做到提升對美國豬肉進口的目地。“因此大家覺得增加對美國生豬肉的進口對的危害極為比較有限，針對此次豬周期市場價格危害比較有限，豬周期的變長關鍵或是中國公司的規模性提產，中國生豬價格的行情依然在于本身供求情況，生產能力市場出清環節依然必須等候，周期時間翻轉預估在2019-2020年發生。”

購買豬(zhu)肉時要注意什么？

盡量買品牌的(de)。品牌的(de)豬頭(tou)肉質量有保(bao)證，都是的(de)，即使(shi)貴一些(xie)，吃的(de)也(ye)放心(xin)。有些(xie)黑心(xin)小攤(tan)販，會買病死豬頭(tou)肉，非常危害(hai)身體的(de)。

看豬頭肉的顏(yan)色(se)(se)。好的豬頭肉，秦皇島進口豬肉，顏(yan)色(se)(se)應該比較(jiao)淡，不(bu)(bu)會太紅，那些顏(yan)色(se)(se)過于鮮艷的，往往添加很多色(se)(se)素，不(bu)(bu)好了(le)。

聞(wen)一聞(wen)氣味(wei)。購買(mai)豬(zhu)(zhu)頭肉(rou)時，要仔(zi)細聞(wen)一聞(wen)氣味(wei)，看(kan)看(kan)豬(zhu)(zhu)頭肉(rou)是(shi)否有變質等霉味(wei)。或者是(shi)有刺(ci)鼻(bi)的香味(wei)，等等都不宜購買(mai)。

看生產日期。購買真空的(de)(de)豬頭肉，要看好生產日期。即使是新(xin)鮮的(de)(de)，也要看進貨的(de)(de)日期才行。

注(zhu)意豬頭(tou)肉的(de)相關(guan)添(tian)(tian)加成分。有(you)的(de)豬頭(tou)肉添(tian)(tian)加添(tian)(tian)加劑(ji)過多，不(bu)宜(yi)購(gou)買。要(yao)(yao)仔(zi)細查看1相關(guan)的(de)添(tian)(tian)加成分。 　　不(bu)要(yao)(yao)買露(lu)天的(de)豬頭(tou)肉。露(lu)天的(de)豬頭(tou)肉細1菌含量很高，非常不(bu)衛(wei)生，大家不(bu)要(yao)(yao)購(gou)買。