水煮蛋是一種簡單易做(zuo)的(de)早餐食品(pin)，也是很多人(ren)喜愛的(de)零食之一。

水(shui)煮(zhu)蛋的營(ying)養(yang)價值(zhi)：水(shui)煮(zhu)蛋富(fu)含蛋白質、脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)、礦(kuang)物質和(he)維(wei)生(sheng)素(su)等(deng)(deng)營(ying)養(yang)成分，其中蛋白質和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)為(wei)人(ren)體提供(gong)能(neng)量，礦(kuang)物質和(he)維(wei)生(sheng)素(su)對(dui)人(ren)體新陳代(dai)謝和(he)生(sheng)長發育起(qi)到(dao)重要作用。此外，水(shui)煮(zhu)蛋供(gong)應商，水(shui)煮(zhu)蛋中的卵黃(huang)素(su)和(he)卵磷脂(zhi)(zhi)(zhi)等(deng)(deng)成分對(dui)人(ren)體神經(jing)系統(tong)和(he)大腦發育有益處。

水煮(zhu)(zhu)(zhu)蛋(dan)(dan)可(ke)(ke)以(yi)作為早餐、午(wu)餐或晚(wan)餐的主食或配(pei)菜，也可(ke)(ke)以(yi)作為零(ling)食食用。在(zai)吃水煮(zhu)(zhu)(zhu)蛋(dan)(dan)時，可(ke)(ke)以(yi)搭配(pei)牛奶、燕麥(mai)、水果等食物，增加營養(yang)價(jia)值。此外，水煮(zhu)(zhu)(zhu)蛋(dan)(dan)還可(ke)(ke)以(yi)用來制作各種菜肴，如水煮(zhu)(zhu)(zhu)蛋(dan)(dan)拌飯(fan)、水煮(zhu)(zhu)(zhu)蛋(dan)(dan)炒飯(fan)等。

水煮蛋的技巧及要(yao)點主要(yao)包括以下(xia)幾個方面(mian)：

選(xuan)擇新鮮的(de)雞(ji)蛋(dan)是關鍵。新鮮的(de)雞(ji)蛋(dan)蛋(dan)黃位于正中(zhong)間，蛋(dan)清黏稠，營養價值高，煮(zhu)好后口感鮮嫩。如果雞(ji)蛋(dan)不新鮮，水煮(zhu)蛋(dan)公司，煮(zhu)出來的(de)蛋(dan)可能會帶(dai)有異味(wei)。

其次，在煮(zhu)之前(qian)，需要清洗(xi)雞(ji)(ji)蛋(dan)表面的臟(zang)物，如雞(ji)(ji)糞等(deng)，以防止細菌(jun)污染(ran)。清洗(xi)完畢后，建議(yi)將雞(ji)(ji)蛋(dan)放入清水中浸泡(pao)一(yi)段時(shi)間，通(tong)常(chang)是10分鐘(zhong)左右。這不僅可以使(shi)雞(ji)(ji)蛋(dan)吸收(shou)一(yi)些水分，讓口感更加鮮嫩，還(huan)能縮短(duan)煮(zhu)制時(shi)間。

接(jie)著(zhu)，關于(yu)煮(zhu)蛋(dan)(dan)的(de)水(shui)溫(wen)和(he)(he)時(shi)間控制也是非常重(zhong)要的(de)。雖然冷(leng)水(shui)和(he)(he)開水(shui)都可(ke)以用來(lai)煮(zhu)雞蛋(dan)(dan)，但冷(leng)水(shui)下鍋更為推薦。冷(leng)水(shui)下鍋時(shi)，雞蛋(dan)(dan)不(bu)會立刻翻滾，從(cong)而減(jian)少了破(po)(po)殼的(de)風險。隨著(zhu)水(shui)溫(wen)的(de)逐漸升高，水(shui)煮(zhu)蛋(dan)(dan)生產(chan)廠(chang)家，蛋(dan)(dan)清凝固(gu)，口感更加(jia)鮮嫩。而開水(shui)下鍋，雞蛋(dan)(dan)容易(yi)因瞬間高溫(wen)而破(po)(po)，大(da)同水(shui)煮(zhu)蛋(dan)(dan)，且蛋(dan)(dan)黃和(he)(he)蛋(dan)(dan)清的(de)成(cheng)熟度(du)(du)可(ke)能不(bu)一致。在煮(zhu)的(de)過(guo)程中(zhong)，火(huo)候的(de)控制也很關鍵。水(shui)燒(shao)開后(hou)，應(ying)立即轉小火(huo)，避免(mian)水(shui)過(guo)度(du)(du)沸(fei)騰(teng)導致雞蛋(dan)(dan)破(po)(po)。通常，煮(zhu)開后(hou)蓋(gai)上鍋蓋(gai)轉小火(huo)繼續煮(zhu)5至(zhi)8分(fen)鐘，根據個人喜好和(he)(he)雞蛋(dan)(dan)大(da)小調整時(shi)間，以達(da)到理想的(de)成(cheng)熟度(du)(du)。

雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)一定要(yao)冷(leng)(leng)水下(xia)鍋。冷(leng)(leng)水下(xia)鍋煮(zhu)的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)，蛋(dan)(dan)(dan)殼(ke)(ke)不(bu)(bu)(bu)容(rong)(rong)易(yi)開(kai)裂(lie)，而(er)且(qie)煮(zhu)出來的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)又香(xiang)又嫩(nen)，很好剝(bo)(bo)殼(ke)(ke)。但是如果熱水下(xia)鍋的(de)(de)(de)話，雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)迅速受熱，很容(rong)(rong)易(yi)出現(xian)蛋(dan)(dan)(dan)清熟，蛋(dan)(dan)(dan)黃不(bu)(bu)(bu)熟的(de)(de)(de)情況。還(huan)有就是往水里加(jia)上點食(shi)醋，不(bu)(bu)(bu)要(yao)多，一點點就好。醋具有軟化(hua)的(de)(de)(de)作(zuo)用，能讓(rang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)殼(ke)(ke)和(he)蛋(dan)(dan)(dan)清分(fen)離開(kai)，這(zhe)樣就很好剝(bo)(bo)殼(ke)(ke)了，而(er)且(qie)煮(zhu)出來的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)口(kou)感也會(hui)更香(xiang)更嫩(nen)更好吃哦。煮(zhu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)火(huo)候(hou)和(he)時(shi)間了，這(zhe)一點非常(chang)的(de)(de)(de)重要(yao)。煮(zhu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)較合適的(de)(de)(de)時(shi)間是水開(kai)之后(hou)繼續煮(zhu)5分(fen)鐘(zhong)左右。時(shi)間太短，煮(zhu)不(bu)(bu)(bu)熟，而(er)且(qie)會(hui)有細菌殘留。但是煮(zhu)的(de)(de)(de)時(shi)間如果過(guo)長(chang)也不(bu)(bu)(bu)行，不(bu)(bu)(bu)僅口(kou)感不(bu)(bu)(bu)好，而(er)且(qie)會(hui)破壞雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)中的(de)(de)(de)營(ying)養。總而(er)言之，要(yao)想雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)好剝(bo)(bo)殼(ke)(ke)，洗雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)就要(yao)注意(yi)了，千萬不(bu)(bu)(bu)要(yao)將(jiang)(jiang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)弄(nong)壞了。然后(hou)等到雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)洗干凈(jing)，將(jiang)(jiang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)大頭部分(fen)磕裂(lie)，放(fang)入(ru)冷(leng)(leng)水鍋里面(mian)，冷(leng)(leng)水沒過(guo)雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)即可。然后(hou)溫火(huo)煮(zhu)七分(fen)鐘(zhong)，再(zai)關火(huo)燜三分(fen)鐘(zhong)，就可以了.