概括起來，攪拌器(qi)的(de)操作目的(de)的(de)主要表現為以下(xia)四個方面：

①　使不相(xiang)容的液(ye)體混合(he)(he)均勻(yun)，制備(bei)均勻(yun)混合(he)(he)液(ye)、乳化液(ye)，恒速攪(jiao)拌器，強化傳質(zhi)過程；

②　使氣體(ti)在液(ye)體(ti)中充(chong)分分散(san)，強化傳質或化學反應；

③　制備均勻懸浮液，促使固體(ti)加速溶解、浸取或發生液-固化學(xue)反應；

④　強(qiang)化(hua)傳熱，防止局部(bu)過熱或過冷。

機械(xie)攪(jiao)拌(ban)器由(you)攪(jiao)拌(ban)容(rong)器和攪(jiao)拌(ban)器兩大部(bu)分組成。攪(jiao)拌(ban)容(rong)器包括釜(fu)體、外(wai)夾套、內構件以及各種用途開孔(kong)接管等；攪(jiao)拌(ban)器則包括攪(jiao)拌(ban)器、攪(jiao)拌(ban)軸、軸封、機架(jia)及傳(chuan)動裝置(zhi)等部(bu)件。

雜質和表(biao)(biao)面活(huo)性劑很(hen)容易在相界面吸附，嚴重(zhong)地影響界面特(te)性和界面積。如(ru)果過(guo)程嚴重(zhong)地依賴(lai)界面特(te)性，放大過(guo)程必須考慮雜質和表(biao)(biao)面活(huo)性劑變(bian)化的(de)影響。表(biao)(biao)面電荷(he)是另一個(ge)需(xu)要關注的(de)因素。

生成均勻的(de)液滴通(tong)常(chang)是體系(xi)的(de)一個目標，攪(jiao)拌釜通(tong)常(chang)操(cao)作(zuo)在湍流條件下(xia)，液滴尺寸的(de)分散程度(du)非常(chang)大。當對液滴的(de)分布均勻度(du)要(yao)求比較高時(shi)，通(tong)常(chang)需要(yao)考慮(lv)采用非攪(jiao)拌器。

攪(jiao)拌(ban)器(qi)實現液液分(fen)散(san)的目(mu)的

實現液液分散，是攪(jiao)(jiao)拌(ban)器的主要任務之(zhi)(zhi)一。在(zai)液液分散的過(guo)(guo)程中，北京攪(jiao)(jiao)拌(ban)器，密度大的一種液體稱之(zhi)(zhi)為重相(xiang)，密度小(xiao)的稱之(zhi)(zhi)為輕(qing)相(xiang)，頂入式攪(jiao)(jiao)拌(ban)器，一般情況下，我們都(dou)是通過(guo)(guo)攪(jiao)(jiao)拌(ban)器的攪(jiao)(jiao)拌(ban)，攪(jiao)(jiao)拌(ban)器葉片，使輕(qing)相(xiang)分散在(zai)重相(xiang)之(zhi)(zhi)中，反之(zhi)(zhi)也可以。

被分(fen)散(san)的(de)一種液(ye)相(xiang)(xiang)稱之為分(fen)散(san)相(xiang)(xiang)，另一種稱之為連續相(xiang)(xiang)，另外，也有不(bu)存在連續相(xiang)(xiang)的(de)情況，就是將兩者打(da)散(san)，均(jun)勻分(fen)散(san)。