營養豐富的中式快餐

目前，人們認為(wei)西(xi)式快餐(can)(can)有(you)害健(jian)康，主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)(shi)因為(wei)其能(neng)(neng)量(liang)(liang)、脂(zhi)肪(fang)和(he)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)含量(liang)(liang)過(guo)(guo)高，而(er)膳食(shi)(shi)(shi)纖維嚴重不(bu)足(zu)。究其原因，是(shi)(shi)(shi)因為(wei)肉(rou)類(lei)(lei)過(guo)(guo)多，烹調(diao)中油脂(zhi)過(guo)(guo)多，卻沒(mei)有(you)提(ti)供(gong)足(zu)夠的(de)(de)(de)(de)(de)蔬菜類(lei)(lei)食(shi)(shi)(shi)品(pin)，也(ye)沒(mei)有(you)粗糧和(he)豆類(lei)(lei)。它(ta)們所(suo)供(gong)應的(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)吃是(shi)(shi)(shi)油炸的(de)(de)(de)(de)(de)薯條，甜點是(shi)(shi)(shi)含有(you)大(da)量(liang)(liang)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)種，飲(yin)料是(shi)(shi)(shi)甜飲(yin)料，都不(bu)符合健(jian)康飲(yin)食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)求。然(ran)而(er)，一些(xie)中式快餐(can)(can)也(ye)有(you)類(lei)(lei)似的(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題。例如(ru)很多快餐(can)(can)店(dian)都有(you)扣肉(rou)飯(fan)(fan)(fan)、肥牛(niu)飯(fan)(fan)(fan)、臘肉(rou)蛋黃飯(fan)(fan)(fan)、四喜丸子飯(fan)(fan)(fan)、炸豬(zhu)排飯(fan)(fan)(fan)等，同樣提(ti)供(gong)大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)高脂(zhi)肪(fang)肉(rou)類(lei)(lei)，而(er)蔬菜卻很少，主(zhu)食(shi)(shi)(shi)只有(you)白米飯(fan)(fan)(fan)，25元食(shi)(shi)(shi)堂承包，沒(mei)有(you)粗糧豆類(lei)(lei)薯類(lei)(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)選擇。據營養素(su)計算(suan)發現(xian)，這些(xie)配餐(can)(can)的(de)(de)(de)(de)(de)一餐(can)(can)能(neng)(neng)量(liang)(liang)當中，來自(zi)于脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)能(neng)(neng)量(liang)(liang)超過(guo)(guo)40%，有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)甚至高達(da)50%以上，飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)占總能(neng)(neng)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)比例大(da)大(da)超過(guo)(guo)10%的(de)(de)(de)(de)(de)限額。與西(xi)式快餐(can)(can)相比，絲毫(hao)沒(mei)有(you)之處。

快餐發展的條件

(1) 社會化的(de)分工

社會化(hua)分(fen)工(gong)(gong)是快餐發展的(de)基本要求。現代快餐單(dan)靠快餐企業(ye)自身的(de)力(li)量，難以實現，它需要社會各界的(de)共(gong)同(tong)參與。現代快餐企業(ye)發展的(de)經驗顯示(shi)，結合(he)科技(ji)部門、工(gong)(gong)業(ye)部門對設備(bei)的(de)研究、供應商對產品標(biao)準化(hua)的(de)開(kai)發等各個方面(mian)的(de)技(ji)術力(li)量共(gong)同(tong)合(he)作。把傳(chuan)統的(de)餐飲業(ye)，一(yi)家一(yi)戶(hu)的(de)做(zuo)飯炒菜，餐館及飲食店的(de)單(dan)兵作戰狀態，改造成(cheng)為具有化(hua)的(de)社會分(fen)工(gong)(gong)合(he)作。

錯誤的營養晚餐方式

凡是那(nei)些馬上能放(fang)進嘴里的加工食(shi)品，多(duo)半(ban)都是高脂(zhi)肪、高精白淀粉、低膳食(shi)纖維的食(shi)物。即(ji)便在快餐(can)店吃一餐(can)看似豐富(fu)的套餐(can)，多(duo)半(ban)也嚴重缺乏蔬菜，沒(mei)有(you)粗(cu)糧、薯(shu)類(lei)和豆類(lei)，膳食(shi)纖維和抗yang  hua物質不足。

   對策：提前(qian)在(zai)辦公室備一點(dian)應急食品，比(bi)如水果(guo)(guo)、堅果(guo)(guo)、牛奶(nai)、酸(suan)奶(nai)、豆漿等(deng)，在(zai)下(xia)班之前(qian)就吃(chi)掉(diao)，讓下(xia)班的路上不(bu)感覺特別饑餓，特別疲憊。如果(guo)(guo)在(zai)路上已經忍(ren)不(bu)住吃(chi)了快(kuai)餐(can)，或(huo)者(zhe)賣了一些外賣，注意(yi)控(kong)制一下(xia)數量，回家之后可以再補點(dian)蔬菜水果(guo)(guo)。