每養殖100畝水面，可種植水培蔬菜10～20畝，相對傳統養殖模式來說，提高單位面積產出率和收益率，魚菜共生技術，增加了養殖戶的經濟效益，另一方面通過該種養模式凈化養殖水體，可節約養殖過程的換水量以及降低養殖廢水的排放量，實現了經濟效益和生態效益雙贏，是一種值得推廣的養殖模式。魚菜共生系統實現養魚不換水而無水質憂患，種菜不施肥而正常成長的生態共生效應，產出綠色無污染的健康農產品。

魚菜共生的歷史發展

盡(jin)管人們(men)對魚(yu)菜共生早在哪里(li)出(chu)現有一(yi)定(ding)爭議，但在久(jiu)遠的年代確(que)能找到其存在和(he)痕跡(ji)。在古代，中國(guo)(guo)(guo)南方和(he)泰國(guo)(guo)(guo)、印度(du)尼西亞(ya)等東南亞(ya)國(guo)(guo)(guo)家就(jiu)有稻(dao)田(tian)(tian)養魚(yu)的歷(li)史，養殖的種類包括(kuo)：鯉魚(yu)、鯽魚(yu)、泥鰍、黃鱔、田(tian)(tian)螺等。比如(ru)浙(zhe)江麗水稻(dao)田(tian)(tian)養魚(yu)，距今1200多年歷(li)史。

魚菜共生的歷史發展

盡管人們對魚(yu)(yu)菜共(gong)生早在哪里出現有一定爭議，但在久遠的(de)年(nian)代(dai)確能找到其(qi)存在和(he)痕(hen)跡。在古代(dai)，中(zhong)國南方和(he)泰(tai)國、印度(du)尼西亞等(deng)東南亞國家就有稻田(tian)養魚(yu)(yu)的(de)歷史(shi)，養殖的(de)種類包括：鯉(li)魚(yu)(yu)、鯽魚(yu)(yu)、泥鰍、黃(huang)鱔、田(tian)螺等(deng)。比如浙(zhe)江麗水稻田(tian)養魚(yu)(yu)，距今1200多年(nian)歷史(shi)。

魚菜共生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)技術原理就是自然界物(wu)質(zhi)循環的(de)方式之(zhi)一（圖1），即(ji)以水為(wei)媒介(jie)，建立水產(chan)養殖(zhi)動物(wu)與植(zhi)物(wu)，植(zhi)物(wu)與微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)以及(ji)微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)與微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)之(zhi)間的(de)互利共生(sheng)(sheng)(sheng)機(ji)制，

以促進(jin)微生(sheng)物(wu)對(dui)養殖(zhi)有(you)機廢棄物(wu)的(de)礦化分(fen)解和植物(wu)對(dui)營養物(wu)質的(de)吸收利用(yong)，從(cong)而實(shi)現(xian)“養魚不換水而無水質憂(you)患，種菜不施肥而正常成長”的(de)生(sheng)態共生(sheng)效應。

魚菜(cai)共生(sheng)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)中(zhong)，隨(sui)著魚類排泄物(wu)和飼(si)料殘渣的(de)(de)增(zeng)多(duo)，異養(yang)微(wei)生(sheng)物(wu)（包含(han)氨(an)化(hua)(hua)(hua)菌）首先開(kai)始(shi)繁殖(zhi)(zhi)，有(you)機(ji)廢物(wu)被分解并礦化(hua)(hua)(hua)為(wei)(wei)小分子營養(yang)物(wu)質(zhi)(zhi)，為(wei)(wei)自養(yang)菌（包含(han)硝化(hua)(hua)(hua)細(xi)菌）的(de)(de)繁殖(zhi)(zhi)提供了條件。其中(zhong)，有(you)機(ji)物(wu)質(zhi)(zhi)當中(zhong)的(de)(de)含(han)氮(dan)物(wu)質(zhi)(zhi)經(jing)氨(an)化(hua)(hua)(hua)作用(yong)轉化(hua)(hua)(hua)為(wei)(wei)氨(an)氮(dan)（NH3-N），在(zai)硝化(hua)(hua)(hua)細(xi)菌的(de)(de)作用(yong)下(xia)(xia)，NH3-N被氧(yang)化(hua)(hua)(hua)為(wei)(wei)NO2-N，并進一(yi)步被氧(yang)化(hua)(hua)(hua)為(wei)(wei)NO3-N，致使NH3-N以及NO2-N含(han)量逐漸下(xia)(xia)降并趨于零，而NO3-N含(han)量逐漸上升。此時，微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)(de)代謝旺盛，系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)對(dui)(dui)有(you)機(ji)物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)凈化(hua)(hua)(hua)能力(li)強。故NO3-N的(de)(de)出(chu)現是(shi)系(xi)(xi)(xi)統(tong)(tong)微(wei)生(sheng)態開(kai)始(shi)建立(li)的(de)(de)主要標(biao)志。養(yang)殖(zhi)(zhi)有(you)機(ji)廢棄物(wu)在(zai)微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)(de)作用(yong)下(xia)(xia)被逐級礦化(hua)(hua)(hua)，繼而成為(wei)(wei)養(yang)分被植物(wu)根系(xi)(xi)(xi)吸收，從而實現對(dui)(dui)養(yang)殖(zhi)(zhi)水體的(de)(de)凈化(hua)(hua)(hua)。

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