進行廚(chu)房設(she)計時，整(zheng)個廚(chu)房設(she)備(bei)的(de)(de)布局要(yao)根據現場情況(kuang)和餐廳的(de)(de)功(gong)能、要(yao)求(qiu)進行合(he)理(li)安(an)排和設(she)計，并結合(he)煤(mei)氣公司、衛生(sheng)防疫、環保、消防等部門的(de)(de)要(yao)求(qiu)進行廚(chu)房設(she)備(bei)的(de)(de)方案調整(zheng)，同(tong)時充(chong)分考慮到將來施工、安(an)裝和驗收的(de)(de)實(shi)際情況(kuang)。－不銹(xiu)鋼廚(chu)具(ju)。

不(bu)銹(xiu)鋼廚具符合(he)消防、衛生、環(huan)保條例，以(yi)(yi)確保安全及(ji)(ji)避免損毀。在(zai)選擇設(she)計(ji)(ji)公司時，應(ying)了解其是(shi)否在(zai)承接酒店賓館、員工食(shi)堂以(yi)(yi)及(ji)(ji)會所、商(shang)業(ye)寫字樓等廚房(fang)工程(cheng)方面(mian)具有豐(feng)富經(jing)驗，是(shi)否在(zai)方案設(she)計(ji)(ji)以(yi)(yi)及(ji)(ji)供(gong)(gong)水、供(gong)(gong)電、通風等配套方案設(she)計(ji)(ji)方面(mian)具有成(cheng)熟的整套流程(cheng)。 跨世紀的廚房(fang)經(jing)營哲學應(ying)是(shi)：勤儉、創新、追求服務。

通常來說(shuo)，由(you)于(yu)吸(xi)油煙(yan)機、灶(zao)臺、櫥柜處(chu)于(yu)廚(chu)房中央，因為(wei)與烹(peng)飪(ren)關系緊密(mi)，又出(chu)(chu)(chu)于(yu)使用體驗的(de)(de)考慮，一般會作(zuo)為(wei)智能(neng)(neng)菜品(pin)(pin)的(de)(de)承載物。智能(neng)(neng)菜單(dan)(dan)可(ke)以(yi)解決的(de)(de)問(wen)題(ti)非常明(ming)晰(xi)，就是把(ba)過(guo)去需要苦(ku)苦(ku)思考的(de)(de)菜單(dan)(dan)、烹(peng)飪(ren)步(bu)驟等問(wen)題(ti)拋給(gei)機器。“今晚的(de)(de)飯菜吃什么？”“佛跳墻怎么做？”這些堪比(bi)數(shu)學(xue)難題(ti)的(de)(de)疑難問(wen)題(ti)每晚都會出(chu)(chu)(chu)現在掌廚(chu)人的(de)(de)腦海里，為(wei)了(le)做出(chu)(chu)(chu)一份(fen)不辜負(fu)自己胃口的(de)(de)菜肴而苦(ku)苦(ku)思索。智能(neng)(neng)菜單(dan)(dan)與家電產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)互聯，被(bei)菜單(dan)(dan)困擾的(de)(de)廣大民眾(zhong)才終(zhong)于(yu)找到(dao)出(chu)(chu)(chu)路(lu)：智能(neng)(neng)菜單(dan)(dan)可(ke)以(yi)根據當(dang)季食品(pin)(pin)作(zuo)出(chu)(chu)(chu)菜品(pin)(pin)推薦，并且(qie)通過(guo)數(shu)字屏幕給(gei)出(chu)(chu)(chu)做菜指南。似(si)我等廚(chu)技為(wei)零的(de)(de)新手依樣葫蘆照(zhao)畫，不說(shuo)滿漢全席，至少也能(neng)(neng)整出(chu)(chu)(chu)一道品(pin)(pin)相香味(wei)俱(ju)全的(de)(de)及格菜品(pin)(pin)。

冰(bing)箱不是萬(wan)1能的(de)保(bao)鮮(xian)工具。快打開(kai)冰(bing)箱看(kan)看(kan)，把不該放的(de)都拿(na)出來吧。很多人會把新鮮(xian)蔬果或(huo)者吃剩的(de)食物，隨手(shou)放進冰(bing)箱里。（食堂(tang)廚房(fang)設備）

廚房設備廠：肉類

魚(yu)肉 冰箱的冷凍室溫度(du)(du)一(yi)般(ban)是在-15℃~-18℃，而魚(yu)肉等一(yi)些水產品(pin)需(xu)要在-28℃~-30℃的溫度(du)(du)速凍，否則蛋(dan)白質組織很容(rong)易酸敗，建(jian)議盡量新鮮食用(yong)。

火腿、臘肉 高(gao)鹽食(shi)物(wu)不易變質，如果(guo)放進冰箱里，使一些耐鹽微生物(wu)附著在肉表面，反而會導致發霉(mei)。應盡量在干燥(zao)通風(feng)的環境(jing)中保存(cun)、避(bi)免暴曬。

雞蛋 雞蛋殼上的小氣孔極易吸(xi)收冰箱內(nei)的細1菌和微生(sheng)物。1好(hao)1用(yong)盒子(zi)裝(zhuang)起來，單獨(du)放(fang)置在(zai)冰箱內(nei)，吃多少(shao)拿多少(shao)。

蔬果類

黃(huang)瓜、西紅柿、茄(qie)子 這些(xie)蔬菜，放進冰(bing)箱一天后，會因為濕度和溫度的(de)變(bian)化而變(bian)軟，失去原(yuan)有口感。建(jian)議用保鮮(xian)膜包好，放在通風(feng)、干燥處即可。

香蕉、荔枝、芒果 這類熱(re)帶水(shui)果不宜(yi)在冰(bing)箱里放(fang)太長時(shi)間(jian)，否(fou)則會引起褐變(bian)反(fan)應，肉質變(bian)差。建議新鮮(xian)食用或放(fang)在通風(feng)環(huan)境(jing)里。

洋(yang)蔥 洋(yang)蔥在冰箱里會變(bian)軟(ruan)，甚至發(fa)霉。一(yi)旦切開，異味也容易(yi)“”給別(bie)的食(shi)物，應在干燥(zao)、通風(feng)處(chu)儲藏。（廚具設備）

土豆 土豆在常(chang)溫的(de)通風(feng)環境(jing)里(li)可儲(chu)存(cun)半(ban)個月。如果放(fang)進冰箱(xiang)，低溫會分(fen)解土豆里(li)的(de)淀粉，口感變差(cha)。

副食類

蜂(feng)蜜(mi) 高糖(tang)食物(wu)不易孳生(sheng)細1菌，放(fang)進冰箱會加速糖(tang)分結晶(jing)，變成(cheng)膏狀。只(zhi)需密封(feng)，放(fang)在(zai)陰涼、干燥(zao)和通(tong)風處即(ji)可(ke)。

面包、蛋糕 這些食物富有彈性，放進(jin)冰箱里很容易(yi)變硬(ying)。因(yin)此，武漢廚房設備，剛出爐的面包放到保鮮袋內，在通風處(chu)室溫保存，盡快食用。

炒貨 烘干或者脫水(shui)處理(li)過的(de)食物無需放進(jin)冰箱(xiang)。冰箱(xiang)里的(de)水(shui)分會讓堅果受潮變(bian)味，導致蛋白質和(he)脂肪(fang)的(de)失調(diao)，口感變(bian)差。

罐頭、調料、醬菜 這類高鹽、高糖食物，本身就不易腐1敗變質，密封保存在通風處即可。