營養配餐

我(wo)國(guo)北方(fang)地區主食(shi)(shi)以雜(za)糧為主（南方(fang)以大米為主）撇開氣候、水(shui)土等(deng)因素，就其攝取的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質看(kan)已(yi)接近或達到完全(quan)蛋(dan)白(bai)質的(de)(de)(de)生理價值。因此，北方(fang)人普遍(bian)體格(ge)健壯(zhuang)魁(kui)梧，臉(lian)龐紅潤。近來隨著(zhu)生活的(de)(de)(de)富足，都市(shi)中有相(xiang)當部(bu)分的(de)(de)(de)兒童出(chu)現，其癥(zheng)結都在(zai)于對(dui)某類食(shi)(shi)物超常的(de)(de)(de)食(shi)(shi)欲感(gan)。由于對(dui)某種營養素超常的(de)(de)(de)吸收和利(li)用能力(li)，它與成年(nian)者出(chu)現的(de)(de)(de)熱能過剩、脂肪沉積出(chu)現肥(fei)胖(pang)有著(zhu)本(ben)質的(de)(de)(de)區別，應(ying)及時(shi)調整控制其膳食(shi)(shi)結構。營養配餐在(zai)國(guo)外十分普遍(bian)，但在(zai)國(guo)內卻尚(shang)未引起(qi)人們重視。

蘇州好滋(zi)味(wei)餐飲(yin)管理有限公(gong)司(si)因(yin)屬本工(gong)廠(chang)員(yuan)(yuan)工(gong)，故(gu)無(wu)服(fu)務(wu)意識(shi)，浪(lang)費較(jiao)無(wu)責(ze)任感，成本無(wu)形提(ti)(ti)高。 經過培訓，改善員(yuan)(yuan)工(gong)服(fu)務(wu)態度(du)，落實衛生及提(ti)(ti)高廚(chu)(chu)(chu)務(wu)技(ji)能，抑制浪(lang)費，大大提(ti)(ti)高飲(yin)食(shi)質量(liang)。 無(wu)法持續改善問題。 設(she)有客戶意見箱，并盡心盡力改善問題，持續zhui蹤。 烹調(diao)口味(wei)不變，廚(chu)(chu)(chu)務(wu)操(cao)作過程(cheng)無(wu)管理，廚(chu)(chu)(chu)師級別(bie)難于識(shi)辨(bian)。 實施(shi)廚(chu)(chu)(chu)師輪(lun)調(diao)制度(du)，競(jing)爭上崗，讓口味(wei)多樣化，常。

   個(ge)人(ren)衛(wei)生(sheng)習(xi)慣極差。 定(ding)期衛(wei)生(sheng)教育，保持良好(hao)的(de)個(ge)人(ren)衛(wei)生(sheng)習(xi)慣。 工作環境零亂，沒(mei)有整(zheng)理(li)、整(zheng)頓(dun)。 貫徹整(zheng)理(li)、整(zheng)頓(dun)、清掃(sao)、清潔、素養、服務、速度、安全8S系統，快餐(can)配送，定(ding)期檢核，食堂餐(can)飲(yin)承包(bao)(bao)，評比。 廚務人(ren)員與員工屬同事(shi)關(guan)系，有意(yi)見也是敢(gan)怒不敢(gan)言(yan)。 “顧(gu)客就(jiu)是上帝”，員工就(jiu)是我們(men)的(de)顧(gu)客，團膳，工人(ren)可(ke)以盡情(qing)享受“上帝的(de)待遇(yu)”。 食材(cai)現(xian)金采購(gou)，往(wang)往(wang)產生(sheng)采購(gou)員舞弊和加重企業(ye)現(xian)金流量(liang)。 不需每(mei)日現(xian)金采購(gou)，減少企業(ye)現(xian)金流量(liang)，且(qie)競(jing)爭承包(bao)(bao)，提高員工飲(yin)食質量(liang)。

飲食與健康

1.多吃新鮮蔬(shu)菜和(he)水(shui)果(guo)。膚色較深者(zhe)，越溪快餐(can)，宜經常攝(she)(she)取(qu)蘿卜、大白菜、竹筍、冬瓜及(ji)大豆制品(pin)等富含(han)植物蛋白、葉(xie)酸和(he)維(wei)生素(su)C的(de)食品(pin)；皮膚粗糙者(zhe)，應多攝(she)(she)取(qu)富含(han)維(wei)生素(su)A、D的(de)果(guo)蔬(shu)。如胡蘿卜、藕(ou)、菠菜、黃豆芽等黃色，綠色蔬(shu)菜以及(ji)雞蛋，牛(niu)奶(nai)，動(dong)物gan臟(zang)。同時還要攝(she)(she)取(qu)充足的(de)維(wei)生素(su)和(he)足夠的(de)植物纖維(wei)素(su)，以防止(zhi)因便mi而帶(dai)來的(de)皮膚和(he)臟(zang)器病變。

2.少(shao)(shao)飲烈(lie)性酒。長期過量飲用烈(lie)性酒，能使皮(pi)膚干(gan)燥(zao)、粗糙、老化。少(shao)(shao)量飲用含酒精的飲料，可促進血液循(xun)環，促進皮(pi)膚的新陳代謝，使皮(pi)膚產生彈(dan)性而更(geng)加滋潤。