架式香菇栽培技術

1.配方：木屑80%、麥(mai)麩20%、石膏1%、糖1%，含水量55%～60%。

2.栽(zai)培時(shi)間：一般北方地區架式香菇栽(zai)培時(shi)間為3～4月(yue)份，平均氣溫(wen)穩定在5℃以上時(shi)進行。

3.生產技術流程

拌(ban)料(liao)(liao)：按照選用的配(pei)方(fang)，準確(que)稱量各種(zhong)原(yuan)料(liao)(liao)，采(cai)用拌(ban)料(liao)(liao)機(ji)拌(ban)料(liao)(liao)，要(yao)求(qiu)拌(ban)料(liao)(liao)均勻，含水(shui)量達(da)到(dao)55－60%。

裝袋：菌袋通常采(cai)用15.3×55cm的高(gao)密度低壓聚乙烯塑料袋，甘肅(su)菌架，裝袋時應注意(yi)以下幾點要求：

①拌好的料(liao)應盡早(zao)裝完，以免放置時間(jian)過長(chang)培(pei)養料(liao)發酵變酸；

②裝好(hao)的料(liao)袋要求(qiu)密實、不松軟；

③裝袋(dai)時不能蹾，不能摔，不能揉，要輕(qing)(qing)拿輕(qing)(qing)放(fang)，保護好菌袋(dai)；

④將(jiang)裝好的料袋逐袋檢查，發現(xian)破口(kou)或(huo)微孔(kong)立即(ji)用膠帶紙粘上。

刺(ci)(ci)孔(kong)(kong)：發菌(jun)(jun)(jun)期間一般進(jin)行2次(ci)刺(ci)(ci)孔(kong)(kong)增氧。一次(ci)刺(ci)(ci)孔(kong)(kong)在(zai)(zai)菌(jun)(jun)(jun)穴(xue)菌(jun)(jun)(jun)絲(si)基本相連(lian)時進(jin)行，刺(ci)(ci)孔(kong)(kong)位(wei)置(zhi)在(zai)(zai)菌(jun)(jun)(jun)絲(si)圈內2cm處，菌(jun)(jun)(jun)架(jia)批發，孔(kong)(kong)深2cm，每袋(dai)刺(ci)(ci)孔(kong)(kong)數為(wei)(wei)8～12個；第二次(ci)刺(ci)(ci)孔(kong)(kong)在(zai)(zai)菌(jun)(jun)(jun)絲(si)全部長(chang)滿菌(jun)(jun)(jun)棒時進(jin)行，刺(ci)(ci)孔(kong)(kong)數為(wei)(wei)30～40個，孔(kong)(kong)深為(wei)(wei)3～4 cm。如果菌(jun)(jun)(jun)袋(dai)含水量偏低的可適當少(shao)刺(ci)(ci)孔(kong)(kong)，反之(zhi)相反。

光(guang)(guang)照：適量的(de)散射光(guang)(guang)可以促進菌絲(si)(si)生(sheng)長，菌架采購，強(qiang)光(guang)(guang)會(hui)制菌絲(si)(si)生(sheng)長。

轉色(se)管理：菌(jun)絲生(sheng)長發育到一定(ding)(ding)程(cheng)度，進入生(sheng)理成(cheng)熟期，表(biao)面形成(cheng)隆起(qi)的(de)瘤狀(zhuang)物(wu)，瘤狀(zhuang)物(wu)形成(cheng)后，逐漸由硬變軟，并伴(ban)隨著轉色(se)，菌(jun)架價(jia)格，在一定(ding)(ding)條件(jian)下，逐漸變成(cheng)棕褐色(se)的(de)一層菌(jun)膜(mo)，完成(cheng)轉色(se)大約需30天。

轉色時棚溫控制(zhi)在18～24℃，空氣相對濕度60%～70%左(zuo)右，適(shi)當通(tong)風(feng)，給予(yu)一定的散射光照。

架(jia)子(zi)菇是(shi)香(xiang)菇種(zhong)植的(de)一(yi)種(zhong)模(mo)式(shi)，現在已經成為河(he)北省西部太行山區(qu)香(xiang)菇生(sheng)產的(de)主(zhu)要(yao)方(fang)式(shi)之一(yi)。它以種(zhong)植中低溫品種(zhong)為主(zhu)，產品遠銷上海、深圳等南方(fang)市(shi)場，經濟(ji)效(xiao)益遠比其他(ta)種(zhong)植模(mo)式(shi)高得多。

近幾年筆者針(zhen)對架(jia)子(zi)菇(gu)出菇(gu)管(guan)(guan)(guan)理這一課題深入西(xi)部山區多個食用植園(yuan)區走訪調(diao)研，了解(jie)菇(gu)農出菇(gu)管(guan)(guan)(guan)理的一些(xie)常(chang)規做法(fa)，總結(jie)了一些(xie)好(hao)的經驗(yan)，同(tong)時(shi)也(ye)發現了管(guan)(guan)(guan)理中(zhong)存在的一些(xie)問題。為(wei)了增強廣(guang)大(da)菇(gu)農對架(jia)子(zi)菇(gu)出菇(gu)管(guan)(guan)(guan)理意識(shi)，提高菇(gu)農的管(guan)(guan)(guan)理技能，結(jie)合本人(ren)多年來的實踐(jian)經驗(yan)，現對架(jia)子(zi)菇(gu)的出菇(gu)管(guan)(guan)(guan)理提出如下見解(jie)。