動物的脂肪。如豬油(you)、羊油(you)等(deng)。

動物油(you)就是動物脂(zhi)(zhi)(zhi)肪，動物油(you)以豬(zhu)油(you)為代(dai)表(biao)，含(han)飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸和(he)(he)膽固(gu)醇(chun)較(jiao)(jiao)多。過多食用易引起、、、高脂(zhi)(zhi)(zhi)血(xue)癥(zheng)及腦血(xue)管意外(wai)，對人(ren)體(ti)不(bu)利。但(dan)動物油(you)味道(dao)較(jiao)(jiao)香(xiang)，具(ju)有促(cu)進脂(zhi)(zhi)(zhi)溶性維生素A、D、E、K等(deng)的(de)(de)吸收作用。另(ling)外(wai)，動物油(you)中的(de)(de)膽固(gu)醇(chun)還(huan)是人(ren)體(ti)組織細胞的(de)(de)重要成分，是合(he)成膽汁和(he)(he)某些(xie)的(de)(de)重要原料。

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