食品級二(er)氧化碳：烘焙的好幫手

烘(hong)(hong)焙(bei)愛好者(zhe)們或(huo)許不(bu)(bu)知道，食(shi)品級(ji)二(er)(er)氧(yang)(yang)化碳(tan)在(zai)烘(hong)(hong)焙(bei)過程中也(ye)有妙(miao)用。食(shi)品級(ji)二(er)(er)氧(yang)(yang)化碳(tan)不(bu)(bu)僅可以用于制作蓬(peng)松的蛋糕和(he)面包，還能(neng)幫助面團發酵更加(jia)均(jun)勻。此(ci)外(wai)，在(zai)烘(hong)(hong)焙(bei)食(shi)品包裝中，二(er)(er)氧(yang)(yang)化碳(tan)能(neng)防止食(shi)品受潮和(he)氧(yang)(yang)化，保(bao)持其口感和(he)色澤。食(shi)品級(ji)二(er)(er)氧(yang)(yang)化碳(tan)，讓烘(hong)(hong)焙(bei)藝(yi)術更加(jia)有質(zhi)感。

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食品級二氧化碳(tan)在食品生產中有哪些具體(ti)應(ying)用(yong)？讓小(xiao)編給你(ni)介紹一下吧：

1、食品級二氧化碳(tan)經常用于碳(tan)酸飲料制作，如可(ke)樂、雪碧(bi)等，產生(sheng)氣泡和口感。

2、食品(pin)級(ji)二氧化碳也用于食品(pin)冷凍保鮮，延長食品(pin)保質期。

3、氣調(diao)包(bao)裝(zhuang)中也(ye)會用到食(shi)品級二氧化碳，如新鮮果蔬包(bao)裝(zhuang)，抑(yi)制(zhi)微(wei)生物生長。

4、生產膨(peng)化(hua)食品，如爆(bao)米花，使其膨(peng)脹形成酥脆口(kou)感。

4、食品加(jia)工中的(de)干冰(bing)制造用的(de)也是(shi)食品級二氧化碳(tan)，用于冷藏運輸(shu)和食品表面處(chu)理。

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食品級二氧化碳的(de)純度標準是怎(zen)樣的(de)？

食品級二氧化碳著嚴格的純(chun)度標(biao)準。

在(zai)國際上(shang)和我(wo)國相關(guan)標準中(zhong)，食品(pin)(pin)級二氧(yang)化碳(tan)(tan)純度一般要(yao)求達到99.9%以(yi)上(shang)。它對于雜(za)質(zhi)的含(han)量(liang)有著極低的限制，其中(zhong)硫(liu)(liu)化物(wu)（如等(deng)）含(han)量(liang)必須非(fei)常(chang)少，通常(chang)要(yao)求低于1ppm（百萬分之(zhi)一），鄭州食品(pin)(pin)級二氧(yang)化碳(tan)(tan)，因為硫(liu)(liu)化物(wu)可能會帶來(lai)異味。水分含(han)量(liang)也有嚴格控制，一般要(yao)求在(zai) -40℃以(yi)下，以(yi)防止在(zai)食品(pin)(pin)加工過程中(zhong)因二氧(yang)化碳(tan)(tan)中(zhong)水分過多而導致(zhi)微生物(wu)滋生或影響食品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)。

此(ci)外，對苯(ben)、總(zong)烴等有機(ji)雜質也有相應的(de)低含量(liang)要(yao)求，食品(pin)級二氧化碳哪里(li)賣，以此(ci)來(lai)確(que)保(bao)其(qi)在食品(pin)領域使用的(de)安全性(xing)。

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