幼(you)兒園(yuan)食(shi)堂托管(guan)管(guan)理制度

食物中1毒或其(qi)他(ta)食源性突發事件(jian)的報(bao)告制(zhi)度

1.協助(zhu)衛生醫1療(liao)機構救(jiu)治1，并通知(zhi)家長。

2.保留造成食(shi)物(wu)中(zhong)1毒或(huo)者可能導致(zhi)食(shi)物(wu)中(zhong)1毒的(de)食(shi)品及其原料、工具、設備和現(xian)場。

3.配合衛(wei)生行政(zheng)部(bu)門進行調查，按(an)衛(wei)生行政(zheng)部(bu)門的要(yao)求如實提(ti)供有關材(cai)料和(he)樣品(pin)。

4.落(luo)實衛生行政(zheng)部(bu)門要求采取的(de)其他措施(shi)，把事態控(kong)制在1小范圍。

5.必要時報告公1安、工商等部門。

食堂(tang)承包提高菜品(pin)精細化的措(cuo)施

1、試菜(cai)：查找存在的問題(ti)，定下標(biao)準(zhun)，統一(yi)(yi)要求，試一(yi)(yi)個(ge)要求一(yi)(yi)個(ge)成功一(yi)(yi)個(ge)，量(liang)化一(yi)(yi)個(ge)標(biao)準(zhun)一(yi)(yi)個(ge)，目的解決(jue)大多數人(ren)的惰性來提高促進(jin)菜(cai)品質量(liang)細化，發現(xian)的問題(ti)管理人(ren)員跟蹤到底，再次出現(xian)直接落實(shi)罰(fa)款。質檢(jian)部設分“菜(cai)品整(zheng)改登記(ji)本”，每日至少5次檢(jian)查整(zheng)改效(xiao)果。

2、加強與餐中檢(jian)查，發現(xian)的(de)問題及時記錄、整改、對比。餐中檢(jian)查出現(xian)問題判斷反(fan)映(ying)迅速、果(guo)斷、堅(jian)決(jue)，“寧可錯判一(yi)個(ge)，不(bu)可放過一(yi)道菜(cai)”，當檢(jian)查者將你的(de)菜(cai)品(pin)(pin)退回時，作為廚(chu)師應(ying)有一(yi)種感激的(de)心情，合肥食堂(tang)托管，若不(bu)然此菜(cai)上桌后將造成多個(ge)的(de)損失，食堂(tang)托管電話，所(suo)以態(tai)度非常關鍵，態(tai)度決(jue)定你的(de)行(xing)為、情緒。心情好菜(cai)品(pin)(pin)就(jiu)更優1秀(xiu)。

承包高校食堂(tang)后，應(ying)如何做好食堂(tang)管理(li)？

劃分好管理的主次

其實，食堂管(guan)理跟(gen)企業管(guan)理差不多，都是要(yao)分清(qing)楚(chu)主次(ci)的(de)(de)。因為(wei)在日(ri)常(chang)的(de)(de)管(guan)理中，管(guan)理人(ren)員會遇(yu)到很多問題(ti)(ti)，而這(zhe)些問題(ti)(ti)有(you)大的(de)(de)，也(ye)有(you)小的(de)(de)，有(you)急(ji)需(xu)處理的(de)(de)，也(ye)有(you)的(de)(de)可延后處理的(de)(de)。至于如何區(qu)分這(zhe)些問題(ti)(ti)，則需(xu)要(yao)管(guan)理人(ren)員根據自身的(de)(de)經驗(yan)，對(dui)這(zhe)些問題(ti)(ti)作出一個合理的(de)(de)判斷(duan)，分清(qing)楚(chu)主次(ci)緩急(ji)，方能保證食堂的(de)(de)正常(chang)運轉。