谷(gu)(gu)(gu)朊粉(fen)(fen)(fen)粗細(xi)度可以用(yong)圓(yuan)形(xing)驗(yan)(yan)(yan)粉(fen)(fen)(fen)篩(shai)(shai)來測(ce)定，其中圓(yuan)形(xing)驗(yan)(yan)(yan)粉(fen)(fen)(fen)篩(shai)(shai)是根(gen)(gen)據(ju)(ju)新(xin)GB/T5507-2008《糧(liang)油(you)檢(jian)驗(yan)(yan)(yan) 粉(fen)(fen)(fen)類粗細(xi)度測(ce)定》自主(zhu)研制(zhi)開發的(de)(de)粉(fen)(fen)(fen)類粗細(xi)度檢(jian)驗(yan)(yan)(yan)篩(shai)(shai)。也叫做新(xin)驗(yan)(yan)(yan)粉(fen)(fen)(fen)篩(shai)(shai)。新(xin)驗(yan)(yan)(yan)粉(fen)(fen)(fen)篩(shai)(shai)原理是樣品在(zai)不同(tong)(tong)規格的(de)(de)篩(shai)(shai)子上(shang)篩(shai)(shai)理，飼(si)料級谷(gu)(gu)(gu)元粉(fen)(fen)(fen)廠家，達到不同(tong)(tong)的(de)(de)顆(ke)粒(li)分離。根(gen)(gen)據(ju)(ju)篩(shai)(shai)上(shang)物(wu)(wu)殘留量計算出粉(fen)(fen)(fen)類糧(liang)食的(de)(de)粗細(xi)度。其中圓(yuan)形(xing)驗(yan)(yan)(yan)粉(fen)(fen)(fen)篩(shai)(shai)是用(yong)于篩(shai)(shai)選比較小的(de)(de)粒(li)子如面粉(fen)(fen)(fen)等的(de)(de)刪選，而谷(gu)(gu)(gu)物(wu)(wu)篩(shai)(shai)選器，更多的(de)(de)適用(yong)于糧(liang)食、油(you)料的(de)(de)篩(shai)(shai)選測(ce)定。

谷朊(ruan)粉(fen)的凝固(gu)特性(xing)有(you)利于改善流變特性(xing)，增強成片能力和保持感官特性(xing)。小麥面筋(jin)的黏(nian)合(he)性(xing)、薄膜成型性(xing)和熱固(gu)性(xing)有(you)助于將肉(rou)和果蔬粘(zhan)合(he)在一(yi)(yi)起制成牛排，也(ye)(ye)可(ke)(ke)將谷朊(ruan)粉(fen)撒到肉(rou)片上。它也(ye)(ye)可(ke)(ke)被用(yong)(yong)在罐裝漢堡(bao)包及(ji)面包切片中(zhong)，以減少(shao)加工和蒸煮損失。谷朊(ruan)粉(fen)的添加量(liang)為(wei)其(qi)質(zhi)量(liang)的2%～3.5%。另外，谷朊(ruan)粉(fen)也(ye)(ye)被用(yong)(yong)到肉(rou)餅中(zhong)，谷元粉(fen)供(gong)應，有(you)時也(ye)(ye)可(ke)(ke)作(zuo)為(wei)香腸和一(yi)(yi)些肉(rou)產品的黏(nian)結劑。

高(gao)質量的(de)谷朊(ruan)(ruan)(ruan)(ruan)粉(fen)(fen)在(zai)(zai)30～80℃的(de)溫度(du)范圍內能迅(xun)速吸入自身2倍重的(de)水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)，這種性(xing)(xing)能能夠防止制品水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)分(fen)(fen)離，提高(gao)其保水(shui)(shui)(shui)性(xing)(xing)。在(zai)(zai)制作懸(xuan)浮(fu)飼(si)料時添加谷朊(ruan)(ruan)(ruan)(ruan)粉(fen)(fen)，飼(si)料吸水(shui)(shui)(shui)后(hou)的(de)懸(xuan)浮(fu)性(xing)(xing)和(he)自然黏彈性(xing)(xing)都得到(dao)(dao)提高(gao)。當谷朊(ruan)(ruan)(ruan)(ruan)粉(fen)(fen)與(yu)飼(si)料中(zhong)的(de)其他成分(fen)(fen)充分(fen)(fen)拌和(he)，由于(yu)其強力的(de)黏附性(xing)(xing)，很容易將飼(si)料造(zao)型成顆粒。飼(si)料顆粒投放到(dao)(dao)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)后(hou)吸水(shui)(shui)(shui)，飼(si)料顆粒被充分(fen)(fen)包絡在(zai)(zai)濕面(mian)筋網絡結(jie)構中(zhong)，貴州谷元(yuan)粉(fen)(fen)，能夠懸(xuan)浮(fu)于(yu)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)，這樣不但使飼(si)料的(de)營養不損失，而(er)且大(da)大(da)提高(gao)了動物對谷朊(ruan)(ruan)(ruan)(ruan)粉(fen)(fen)的(de)利用率。