冷庫建造安裝:

一(yi)、若庫房高度(du)高于5米，為(wei)了保證(zheng)庫頂結構(gou)不損壞，冷庫安裝需要使(shi)用吊件(jian)等材料加固庫頂，會增加安裝成(cheng)本和人(ren)工費，也可能產生一(yi)些(xie)機械的使(shi)用費用（如(ru)吊車等）。

二、水(shui)冷(leng)(leng)(leng)式機(ji)組(zu)對(dui)冷(leng)(leng)(leng)卻水(shui)的要求不(bu)算很高，比(bi)較潔(jie)凈(jing)、不(bu)存(cun)在雜(za)質和腐蝕性的水(shui)都可以使(shi)用(yong)(yong)。若冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)安裝(zhuang)場(chang)所(suo)靠近自(zi)然(ran)水(shui)源(yuan)或是位于(yu)船舶(bo)、工(gong)廠等本(ben)身已有供(gong)水(shui)系統的場(chang)所(suo)，可選用(yong)(yong)水(shui)冷(leng)(leng)(leng)式機(ji)組(zu)，直接利用(yong)(yong)已有的供(gong)水(shui)系統。水(shui)冷(leng)(leng)(leng)式機(ji)組(zu)的價格比(bi)風冷(leng)(leng)(leng)式機(ji)組(zu)低，若無須配置水(shui)泵、水(shui)管(guan)等設(she)(she)備，冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)安裝(zhuang)成本(ben)還可降低一截，青(qing)島(dao)水(shui)果(guo)冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)設(she)(she)計價格，這種做法(fa)即可降低冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)造價成本(ben)，青(qing)島(dao)花卉冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)設(she)(she)計價格，也可提高冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)制冷(leng)(leng)(leng)效率(lv)。

三、如(ru)若(ruo)冷庫安裝(zhuang)環境較差，為了(le)保證冷庫的性(xing)能和生(sheng)產效率不受影(ying)響，安裝(zhuang)時做好相應的防(fang)護措施，可以起(qi)到降低(di)安裝(zhuang)成本和運營成本作用。

1、冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)安裝盡量選(xuan)在較陰涼的(de)位置，可避免冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)制冷(leng)(leng)(leng)負荷(he)增加使保(bao)溫和制冷(leng)(leng)(leng)部(bu)分(fen)的(de)費用增加。

2、冷庫安(an)裝避開或(huo)清除發熱(re)源、腐蝕性物質、易(yi)ran易(yi)bao品等有害因素(su)，就無須投入較多費(fei)用(yong)布置防護設施或(huo)選用(yong)強度較高的(de)材(cai)料(liao)。

3、冷(leng)庫(ku)(ku)安(an)裝在(zai)室(shi)(shi)(shi)內，就(jiu)無須(xu)投(tou)入設(she)置(zhi)遮陽棚和保(bao)護設(she)施(shi)的(de)費用；zui好是把冷(leng)庫(ku)(ku)建在(zai)通風(feng)良好的(de)室(shi)(shi)(shi)內場(chang)所，庫(ku)(ku)體和機(ji)組都能放在(zai)室(shi)(shi)(shi)內，還能節省(sheng)管線等(deng)材料的(de)支出。

蔬菜水果(guo)的(de)(de)保鮮存儲和空氣(qi)中的(de)(de)氣(qi)體含(han)量有什么關系呢(ni)？它(ta)們(men)的(de)(de)有氧呼吸又有什么特(te)點呢(ni)？

      其實在(zai)(zai)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)水(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)呼(hu)吸(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程中會分解(jie)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)水(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)組織細胞中的(de)(de)(de)(de)糖分和果(guo)酸(suan)等(deng)等(deng)碳水(shui)(shui)(shui)(shui)化(hua)(hua)合物，從而產生二(er)氧化(hua)(hua)碳、水(shui)(shui)(shui)(shui)蒸氣(qi)、熱量(liang)(liang)(liang)以(yi)及一(yi)些特(te)定的(de)(de)(de)(de)芳(fang)香族化(hua)(hua)合物。當(dang)然在(zai)(zai)這個過(guo)程當(dang)中蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)果(guo)實的(de)(de)(de)(de)機體、營養、水(shui)(shui)(shui)(shui)分等(deng)等(deng)也(ye)(ye)將被(bei)大(da)量(liang)(liang)(liang)消耗(hao)。呼(hu)吸(xi)(xi)作用(yong)(yong)越(yue)強(qiang)(qiang)，消耗(hao)就(jiu)越(yue)快，成熟期就(jiu)來得越(yue)早，保鮮(xian)時(shi)間也(ye)(ye)就(jiu)越(yue)短。在(zai)(zai)范圍內，溫度(du)(du)越(yue)高(gao)，蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)水(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)的(de)(de)(de)(de)呼(hu)吸(xi)(xi)作用(yong)(yong)也(ye)(ye)會越(yue)強(qiang)(qiang)。如上所述(shu)，影(ying)響(xiang)呼(hu)吸(xi)(xi)強(qiang)(qiang)度(du)(du)的(de)(de)(de)(de)兩個主要(yao)(yao)因素就(jiu)是氣(qi)體含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)比(bi)例和溫度(du)(du)。氧氣(qi)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)越(yue)高(gao)呼(hu)吸(xi)(xi)強(qiang)(qiang)度(du)(du)就(jiu)越(yue)大(da)，反之則越(yue)小(xiao)。二(er)氧化(hua)(hua)碳有抑制(zhi)呼(hu)吸(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)作用(yong)(yong)。所以(yi)二(er)氧化(hua)(hua)碳含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)越(yue)高(gao)，呼(hu)吸(xi)(xi)強(qiang)(qiang)度(du)(du)就(jiu)更(geng)弱(ruo)。所以(yi)在(zai)(zai)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)水(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)的(de)(de)(de)(de)保鮮(xian)當(dang)中。我們要(yao)(yao)求(qiu)在(zai)(zai)適合果(guo)蔬(shu)(shu)存儲的(de)(de)(de)(de)條件下盡量(liang)(liang)(liang)增加二(er)氧化(hua)(hua)碳含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)，降(jiang)低氧氣(qi)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)，同(tong)時(shi)低溫存儲。這樣既能有效的(de)(de)(de)(de)延緩蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)水(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)的(de)(de)(de)(de)保鮮(xian)，同(tong)時(shi)還能有效抑制(zhi)真(zhen)菌的(de)(de)(de)(de)生長和繁殖。

冷庫庫房溫度(du)是怎(zen)么劃分(fen)的(de)？

冷庫(ku)庫(ku)房分為高溫庫(ku)和低溫庫(ku)。

高溫(wen)(wen)庫：溫(wen)(wen)度(du)一般控制在0~10℃這個范圍。溫(wen)(wen)度(du)有些高點(dian)，有些低點(dian)。比(bi)如(ru)梨的(de)適宜溫(wen)(wen)度(du)為-0.5~+1.5℃，柚子適宜貯藏溫(wen)(wen)度(du)為0~10℃，哈密(mi)瓜的(de)適宜貯藏溫(wen)(wen)度(du)為3~4℃，香蕉(jiao)的(de)適宜貯藏溫(wen)(wen)度(du)為11~16℃。雖然溫(wen)(wen)度(du)有點(dian)區別，但還(huan)是統(tong)稱為高溫(wen)(wen)庫。

低溫庫(ku)(ku)：也稱低溫冷藏(zang)庫(ku)(ku)，凍結物(wu)冷藏(zang)間，主要貯藏(zang)已凍結好的(de)食品，溫度一般在-18~-25℃這個范圍。不(bu)同(tong)品種，青(qing)島香(xiang)蕉冷庫(ku)(ku)設計報價，其(qi)貯藏(zang)溫度也不(bu)同(tong)。

低(di)溫(wen)庫，冷庫設計，貯(zhu)藏溫(wen)度(du)也是根據品種不(bu)同(tong)而不(bu)同(tong)，比如(ru)肉類適(shi)宜貯(zhu)藏溫(wen)度(du)為(wei)-18~-23℃，冰淇淋的(de)適(shi)宜貯(zhu)藏溫(wen)度(du)為(wei)-23~-30℃，溫(wen)度(du)也有更(geng)低(di)的(de)低(di)溫(wen)庫，比如(ru)金qiang魚，適(shi)宜的(de)貯(zhu)藏溫(wen)度(du)為(wei)-40~-50℃，品質要求(qiu)更(geng)嚴(yan)格的(de)話，要達到(dao)-60℃。