對(dui)于氨(an)制(zhi)冷(leng)(leng)系統的機(ji)(ji)房應(ying)裝有(you)事(shi)故(gu)(gu)排(pai)風裝置；事(shi)故(gu)(gu)排(pai)風機(ji)(ji)應(ying)采用(yong)防爆型電機(ji)(ji)，當制(zhi)冷(leng)(leng)系統發生意外事(shi)故(gu)(gu)而(er)被切斷供(gong)電電源時，應(ying)能保證事(shi)故(gu)(gu)排(pai)風機(ji)(ji)的可靠供(gong)電。事(shi)故(gu)(gu)排(pai)風機(ji)(ji)的過載保護宜作(zuo)用(yong)于信(xin)號報警系統而(er)不直(zhi)接停排(pai)風機(ji)(ji)。事(shi)故(gu)(gu)排(pai)風機(ji)(ji)的控制(zhi)按鈕箱應(ying)在(zai)氨(an)壓縮機(ji)(ji)房門外側的墻(qiang)內暗裝。

設在室外(wai)的冷(leng)凝器(qi)、油(you)分離器(qi)等設備，應設有圍(wei)欄，冷(leng)庫工程設計，禁(jin)止非操作人員進(jin)入，并設置標識。高(gao)壓貯液(ye)器(qi)設在室外(wai)時，應有遮陽(yang)棚。

冷(leng)庫須(xu)設變(bian)配電室(shi)，并應(ying)盡量靠(kao)近壓縮(suo)機房(fang)。

防止冷(leng)(leng)庫(ku)(ku)異味產生的方法(fa) 入(ru)冷(leng)(leng)庫(ku)(ku)冷(leng)(leng)藏(zang)的食品，必須經過檢驗，沒有(you)變(bian)質的方可入(ru)庫(ku)(ku)存(cun)放。 冷(leng)(leng)庫(ku)(ku)庫(ku)(ku)房(fang)在進貨(huo)前不得有(you)異味存(cun)在。

若有異(yi)味，必須經(jing)過(guo)技(ji)術處理，排除異(yi)味后方可使用。 平(ping)常(chang)要加(jia)強(qiang)冷(leng)藏設備的(de)維護，咸寧(ning)冷(leng)庫(ku)(ku)工(gong)(gong)程(cheng)，嚴禁倒堆卸貨(huo)，防止因(yin)此(ci)砸壞管路，造成制冷(leng)劑外泄。 食(shi)品在(zai)冷(leng)加(jia)工(gong)(gong)過(guo)程(cheng)中，必須使冷(leng)庫(ku)(ku)庫(ku)(ku)房(fang)保持一定的(de)溫度(du)，冷(leng)庫(ku)(ku)工(gong)(gong)程(cheng)造價(jia)，不(bu)(bu)得(de)將凍(dong)制食(shi)品進行轉庫(ku)(ku)或(huo)存放(fang)。若冷(leng)庫(ku)(ku)庫(ku)(ku)房(fang)溫度(du)降不(bu)(bu)下來(lai)，應查找原因(yin)，待(dai)排除后再行食(shi)品加(jia)工(gong)(gong)。 冷(leng)庫(ku)(ku)內不(bu)(bu)得(de)混合(he)存放(fang)互相感l染的(de)食(shi)品。

對于冷(leng)(leng)(leng)(leng)凍廠的(de)冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻間(jian)、冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏間(jian)及(ji)凍結(jie)間(jian)等冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫建筑(zhu)(zhu)，實際上(shang)是制冷(leng)(leng)(leng)(leng)裝置(zhi)(zhi)的(de)制冷(leng)(leng)(leng)(leng)對象(xiang)。正確使(shi)用和維護(hu)好(hao)這(zhe)些冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫建筑(zhu)(zhu)，就(jiu)能減(jian)少(shao)制冷(leng)(leng)(leng)(leng)裝置(zhi)(zhi)的(de)熱負荷，降低制冷(leng)(leng)(leng)(leng)能耗。另外，冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫是低溫、高(gao)濕、密封(feng)性(xing)的(de)建筑(zhu)(zhu)，結(jie)構復雜，造價高(gao)，其使(shi)用和維護(hu)管(guan)(guan)理(li)的(de)水平，直接關(guan)(guan)系(xi)到企業的(de)效(xiao)益(yi)及(ji)冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫的(de)使(shi)用壽命。因此，冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫的(de)使(shi)用和維護(hu)管(guan)(guan)理(li)必須嚴格科學(xue)辦事，認真執行有(you)關(guan)(guan)的(de)規章制冷(leng)(leng)(leng)(leng)和操作規程，冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫工程商，建立(li)健全的(de)崗(gang)位責任制，用好(hao)管(guan)(guan)好(hao)冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫，以取得的(de)經(jing)濟效(xiao)益(yi)。