五豐面粉(fen)強筋(jin)王又叫復配膨松劑，配料有玉米淀粉(fen)、單甘(gan)脂（15%）、硬脂酰乳酸鈣-鈉（20%）、六偏磷酸鈉（15%）、VC（3%）。適(shi)用于饅頭、花卷、面包(bao)、麻花、面條、水(shui)餃皮等各類面制品。

用法與用量：與其它(ta)輔料(liao)一起(qi)加入面粉中混合均勻即可(ke)，面粉增(zeng)筋劑，不改(gai)變原來工藝(yi)，按面粉用量的0.1%-0.3%添加。

它的作用(yong)是提高(gao)面制品筋度，增(zeng)加嚼勁，改善口感。

山東五豐(feng)復配食品添加劑（面粉強筋王）：

主要成(cheng)分：復(fu)合磷酸(suan)鹽、碳酸(suan)氫鈉、硬脂(zhi)酰乳酸(suan)鈣(gai)、單，雙(shuang)甘(gan)油脂(zhi)肪酸(suan)酯(zhi)、抗壞血酸(suan)、食用玉米淀粉。

適用范圍：小麥面(mian)制品（面(mian)條、水(shui)餃皮、饅頭、花卷等）。

使用(yong)方(fang)法(fa)：與其它輔料一(yi)起加(jia)入(ru)干面粉中混合均勻(yun)。

推薦使用量(liang)：按照生產需要添加量(liang)一般(ban)為面粉量(liang)的0.1%-0.3%。

儲存與保(bao)質期：置于陰(yin)涼(liang)干燥處、防潮、防曬、開封(feng)后密封(feng)好。保(bao)質期12個(ge)月。

包裝規格：1kg/袋。

功能：提(ti)高制(zhi)品筋度(du)、增加嚼勁、改善口感。

禹城五豐公司(si)致(zhi)力(li)于為客戶提供的高質(zhi)量產品和服(fu)務，可根據客戶需求(qiu)定制產品配方和產品包裝。

面粉的品質：

面粉(fen)(fen)的(de)品(pin)(pin)質(zhi)特(te)(te)性(xing)(xing)是小麥(mai)粉(fen)(fen)的(de)理(li)化(hua)特(te)(te)性(xing)(xing)、面團物(wu)理(li)特(te)(te)性(xing)(xing)、面粉(fen)(fen)食用(yong)品(pin)(pin)質(zhi)特(te)(te)性(xing)(xing)及其(qi)他(ta)特(te)(te)性(xing)(xing)的(de)總和。面粉(fen)(fen)的(de)品(pin)(pin)質(zhi)特(te)(te)性(xing)(xing)一般受多方面因素的(de)影(ying)響(xiang)，其(qi)中(zhong)主(zhu)要的(de)當然是原(yuan)料(liao)小麥(mai)的(de)品(pin)(pin)質(zhi)特(te)(te)性(xing)(xing)。但是不能說小麥(mai)粉(fen)(fen)的(de)品(pin)(pin)質(zhi)特(te)(te)性(xing)(xing)完全等同于原(yuan)料(liao)小麥(mai)的(de)品(pin)(pin)質(zhi)特(te)(te)性(xing)(xing)。因為原(yuan)料(liao)小麥(mai)在加工過程中(zhong)要受到多種因素的(de)作用(yong)和影(ying)響(xiang)，這些因素中(zhong)有(you)機械的(de)、物(wu)理(li)的(de)，也有(you)化(hua)學的(de)，這些因素對(dui)面粉(fen)(fen)品(pin)(pin)質(zhi)特(te)(te)性(xing)(xing)的(de)影(ying)響(xiang)有(you)時(shi)是不可(ke)忽略的(de)。

                                                               煮面條保(bao)持筋道（勁(jing)道）感的技巧

      煮(zhu)(zhu)(zhu)面(mian)(mian)(mian)(mian)時有的(de)(de)人(ren)會感覺即使面(mian)(mian)(mian)(mian)條(tiao)(tiao)煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)時間(jian)不(bu)太久，也會變得松軟沒勁道(dao)，這(zhe)(zhe)是因為平時做(zuo)(zuo)飯的(de)(de)步驟(zou)中出了問(wen)題(ti)。在(zai)這(zhe)(zhe)里，我向大家提供一種解(jie)決的(de)(de)方(fang)法：雞蛋如(ru)果不(bu)炒的(de)(de)話，在(zai)開(kai)鍋下面(mian)(mian)(mian)(mian)條(tiao)(tiao)之前加(jia)(jia)(jia)(jia)入(ru)鍋中，在(zai)水再(zai)次沸騰(teng)后(hou)，加(jia)(jia)(jia)(jia)入(ru)面(mian)(mian)(mian)(mian)條(tiao)(tiao)，一直保持(chi)水的(de)(de)沸騰(teng)狀態，面(mian)(mian)(mian)(mian)粉增筋劑(ji)批(pi)發廠家，等(deng)到面(mian)(mian)(mian)(mian)九成熟(shu)之后(hou)再(zai)加(jia)(jia)(jia)(jia)入(ru)青菜，并且開(kai)大火加(jia)(jia)(jia)(jia)速使水沸騰(teng)。稍等(deng)片刻后(hou)，面(mian)(mian)(mian)(mian)粉增筋劑(ji)品牌，等(deng)到青菜煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)，面(mian)(mian)(mian)(mian)也正(zheng)好(hao)完全熟(shu)透。相信不(bu)少朋(peng)友都能(neng)看出，煮(zhu)(zhu)(zhu)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)技巧就(jiu)(jiu)是從面(mian)(mian)(mian)(mian)條(tiao)(tiao)入(ru)鍋到面(mian)(mian)(mian)(mian)熟(shu)的(de)(de)過程中，盡量保持(chi)開(kai)鍋的(de)(de)狀態。如(ru)果中間(jian)加(jia)(jia)(jia)(jia)入(ru)雞蛋或者生菜，會讓水溫瞬間(jian)降低，就(jiu)(jiu)如(ru)同煮(zhu)(zhu)(zhu)了兩次面(mian)(mian)(mian)(mian)重新(xin)加(jia)(jia)(jia)(jia)熱一樣，這(zhe)(zhe)樣煮(zhu)(zhu)(zhu)出來的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)口感肯定(ding)不(bu)會太好(hao)。做(zuo)(zuo)其(qi)他類(lei)型的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)條(tiao)(tiao)時也是一個道(dao)理。