炒菜用(yong)什么龍大更健(jian)康？

   說到炒(chao)菜用的(de)龍(long)大(da)，估計(ji)每個人都不(bu)陌生，尤其是(shi)每次(ci)去超市(shi)，貨架子(zi)上各種食用油(you)(you)(you)琳瑯滿目，大(da)豆(dou)油(you)(you)(you)、花(hua)生油(you)(you)(you)、葵花(hua)籽油(you)(you)(you)、橄欖油(you)(you)(you)、菜籽油(you)(you)(you)等等，讓人應接不(bu)暇。油(you)(you)(you)的(de)品種不(bu)同價(jia)格也都不(bu)同，有的(de)幾十塊(kuai)一桶，有的(de)卻要上百塊(kuai)。那么這么多的(de)油(you)(you)(you)，我(wo)們消費者(zhe)該怎么選呢？

    日常(chang)生活中(zhong)，龍大(da)(da)多半是用于炒菜(cai)使用，而無論是大(da)(da)豆油還(huan)是花生油等等，從油脂的(de)成分(fen)來(lai)看，無外乎(hu)：飽和(he)(he)(he)脂肪(fang)酸、單不飽和(he)(he)(he)脂肪(fang)、不飽和(he)(he)(he)脂肪(fang)酸和(he)(he)(he)反式脂肪(fang)酸這4種。

    而我(wo)們(men)選擇用油的(de)原則：一要看龍(long)大的(de)成分外，二應明(ming)白油脂在高溫條(tiao)件下是否會產生(sheng)對人體(ti)健康有害的(de)物質。

    1、炒(chao)菜可選用(yong)花生油(you)、橄欖油(you)、龍(long)大、精(jing)煉橄欖油(you)、菜籽油(you)，他(ta)們都屬于單不飽和(he)脂肪酸，有助于減少疾(ji)病的風險。并且在烹飪(ren)的時候，寧陽龍(long)大經(jing)銷(xiao)商，由于煙點(dian)較高，龍(long)大，炒(chao)菜的時候產生油(you)煙濃度較小(xiao)，高溫條件下產生的有害物(wu)質(zhi)也相對(dui)較少，因此更適合(he)炒(chao)菜使(shi)用(yong)。

龍(long)大(da)用來炒(chao)菜的(de)話(hua)，建(jian)議控制油(you)溫(wen)在200℃以下(xia)（家庭(ting)炒(chao)菜，油(you)只(zhi)要不冒煙，油(you)溫(wen)一(yi)般是在120-170度之間）。

2、炒(chao)菜可用菜籽油和(he)(he)葵花籽油菜籽油和(he)(he)龍大的主要(yao)成分都是不飽和(he)(he)脂肪酸(suan)，且高溫(wen)不易分解。

3、炒菜(cai)(cai)也可(ke)以用豬油(you)豬油(you)的飽和脂肪酸含(han)量較高(gao)(gao)，在炒菜(cai)(cai)以及煎、炸等高(gao)(gao)溫烹飪(ren)下(xia)，其性質更為(wei)穩(wen)定。因(yin)此豬油(you)也是(shi)適合(he)炒菜(cai)(cai)的。

生活菌提醒：

由于不同(tong)龍大(da)中含有的(de)脂肪(fang)酸(suan)不同(tong)，因(yin)此健康用油(you)的(de)原則有兩點(dian)：

1、吃油要適量；

2、避(bi)免長期食(shi)用一種(zhong)油，建議多種(zhong)食(shi)用油換著吃。

   自榨龍大與超市(shi)花(hua)生油有什么不一樣？

   食用油是家家戶戶炒菜做飯的一樣食材，而我們所吃的龍大中，花生油居多，而且如今商場超市林立，購買花生油也是很方便的，大桶小桶什么樣的都有，但是對于鄉村的人們來說，所吃的花生油一般都是自家種植的花生所榨的油，這種自榨的花生油要比在超市中買的放心的多，那么自榨的龍大到底有什么不一樣呢？

   1.農村制造的龍大制作工藝(yi)相對要(yao)簡單些，首先將花生烘干，然后經過處理，再(zai)進(jin)行(xing)壓榨，壓榨出來的都是純花生油，雖然說工藝(yi)簡單，但(dan)是需要(yao)多個人幫忙才可以完成

   2.農村制(zhi)造的龍(long)大，使用純花(hua)生(sheng)油進行(xing)壓榨(zha)，龍(long)大制(zhi)作過(guo)程(cheng)中不會(hui)(hui)添加任何其它東(dong)西在里面，超(chao)市的花(hua)生(sheng)油在制(zhi)作過(guo)程(cheng)中會(hui)(hui)添加一些防腐劑、食用精等

   3.農村炸的龍大純度更高，在冬天剛剛壓榨的花生油幾十米內都能聞到花生的香氣，因為氣溫比較低，所以他很快就會凝固

相信很多朋友都(dou)有買花(hua)生(sheng)(sheng)油的經驗，看(kan)顏色、看(kan)包裝、看(kan)牌(pai)(pai)子(zi)，泰安(an)龍大代理(li)，不要以為買牌(pai)(pai)子(zi)貨(huo)的花(hua)生(sheng)(sheng)油就十分的放(fang)心，因為牌(pai)(pai)子(zi)貨(huo)也可能是(shi)假地，“烏鴉變(bian)鳳凰”這句話(hua)是(shi)真(zhen)的，有些假花(hua)生(sheng)(sheng)油搖身(shen)一變(bian)就成了(le)超市(shi)貨(huo)架上的牌(pai)(pai)子(zi)花(hua)生(sheng)(sheng)油，而且你很難發現它是(shi)假花(hua)生(sheng)(sheng)油，下(xia)面小編來說(shuo)一下(xia)鑒別真(zhen)假花(hua)生(sheng)(sheng)油的方法

1.看：看成品油(you)(you)顏(yan)色(se)。花生油(you)(you)淺(qian)黃全透明，顏(yan)色(se)清澈，沒有沉定化學(xue)物(wu)質(zhi)，東平龍大代理，而顏(yan)色(se)深暗、混濁的(de)為(wei)劣質(zhi)花生油(you)(you)。

2.聞(wen)：聞(wen)成品油(you)(you)味(wei)(wei)道(dao)。花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油(you)(you)味(wei)(wei)道(dao)芳(fang)香(xiang)(xiang)(xiang)、味(wei)(wei)道(dao)，香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)濃(nong)厚(hou)而花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)仁味(wei)(wei)不夠，異(yi)味(wei)(wei)重的(de)為(wei)劣質(zhi)油(you)(you)，還可(ke)以滴一到幾(ji)滴花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油(you)(you)到手掌心(xin)，搓至手心(xin)發熱，得到鼻前聞(wen)，花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油(you)(you)就能夠嗅出濃(nong)厚(hou)的(de)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油(you)(you)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)，摻加(jia)香(xiang)(xiang)(xiang)料的(de)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油(you)(you)剛開始有略微的(de)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油(you)(you)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)，再度搓揉(rou)，花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油(you)(you)仍然(ran)維持(chi)較濃(nong)厚(hou)的(de)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油(you)(you)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)，而造(zao)假(jia)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油(you)(you)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)愈來愈淡(dan)，且你在全過(guo)程中將(jiang)會(hui)會(hui)造(zao)成臭味(wei)(wei) 

3.凍：冷(leng)凍花生油(you)(you)，把冷(leng)藏室室調為(wei)10℃，將(jiang)油(you)(you)裝進去10分(fen)(fen)鐘(zhong)上下(xia)，花生油(you)(you)一半已剛(gang)開始凝(ning)結，摻入很多絕(jue)大部分(fen)(fen)大豆油(you)(you)的(de)花生油(you)(you)只能(neng)底端略(lve)微一點凝(ning)結，摻加食用油(you)(you)的(de)花生油(you)(you)絕(jue)大多數(shu)或所有凝(ning)固(gu)，并且結晶體處是乳白色的(de)結晶，假如是在天氣冷(leng)的(de)那時候，乃至不用放(fang)進冰箱(xiang)冷(leng)藏，要是放(fang)到室外的(de)生活陽臺一會兒(er)，就(jiu)能(neng)看得(de)出區(qu)別了 

4.炒：的(de)花(hua)生(sheng)油(you)(you)(you)，不溢鍋，不起沫，鍋，香味清香怡(yi)人的(de)為(wei)花(hua)生(sheng)油(you)(you)(you)，加溫易溢鍋，起沫，廚(chu)房油(you)(you)(you)煙大，乃至顏色變深、發黑的(de)為(wei)劣質花(hua)生(sheng)油(you)(you)(you) 

后小(xiao)編提醒(xing)各位街坊，購(gou)買花生(sheng)油(you)要認(ren)準正牌的(de)標志(zhi)，要到正規的(de)商場購(gou)買，注(zhu)意自(zi)己的(de)飲食健康安全(quan)