伏(fu)特(te)(te)(te)加(jia)酒(jiu)(jiu)(jiu)（Водка）是(shi)俄羅斯的(de)(de)(de)傳統酒(jiu)(jiu)(jiu)精飲(yin)料；伏(fu)特(te)(te)(te)加(jia)酒(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)谷物或(huo)馬鈴(ling)薯(shu)為原料，經(jing)過(guo)(guo)蒸餾制成(cheng)高達95度的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精，再(zai)用蒸餾水淡化至40度到(dao)60度，并經(jing)過(guo)(guo)活(huo)性炭過(guo)(guo)濾，使酒(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)更加(jia)晶瑩澄澈，無(wu)色且清淡爽(shuang)口，使人感(gan)到(dao)不甜(tian)、不苦、不澀，只有烈(lie)焰(yan)般(ban)的(de)(de)(de)刺激，形成(cheng)伏(fu)特(te)(te)(te)加(jia)酒(jiu)(jiu)(jiu)獨具(ju)一格的(de)(de)(de)特(te)(te)(te)色。因此，在各種調(diao)制雞尾酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)基(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)之中，伏(fu)特(te)(te)(te)加(jia)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)具(ju)有靈(ling)活(huo)性、適應性和變通性的(de)(de)(de)一種酒(jiu)(jiu)(jiu)

按酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)基的(de)(de)(de)不同(tong)分(fen)(fen)類以(yi)所用的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)基來分(fen)(fen)類是(shi)我國(guo)常用的(de)(de)(de)方法(fa)。1)以(yi)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)基的(de)(de)(de)配(pei)(pei)制(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，如(ru)(ru)浙江(jiang)省江(jiang)山市的(de)(de)(de)白(bai)毛烏骨雞補(bu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。2)以(yi)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、果(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)基的(de)(de)(de)配(pei)(pei)制(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，如(ru)(ru)吉林(lin)通化葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠的(de)(de)(de)人參葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。3)以(yi)蒸(zheng)餾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)或食用酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精為(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)基的(de)(de)(de)配(pei)(pei)制(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，花香型配(pei)(pei)制(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)OEM廠家，如(ru)(ru)竹葉(xie)青、蓮(lian)花白(bai)、十全大補(bu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、園林(lin)青酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等。配(pei)(pei)制(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)品種繁多，風格各有(you)不同(tong)，荊州預調酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，劃分(fen)(fen)類別(bie)比較(jiao)困難，花香型預調酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)OEM廠家，較(jiao)流(liu)行的(de)(de)(de)分(fen)(fen)類法(fa)是(shi)將配(pei)(pei)制(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)分(fen)(fen)為(wei)三大類：Aperitif（開胃(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)） ，Dessert Wine（餐(can)后甜酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)） ，Liqueur(利口酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)），還有(you)中國(guo)的(de)(de)(de)配(pei)(pei)制(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，藥酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。配(pei)(pei)制(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)又(you)稱(cheng)混成(cheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，

中(zhong)國(guo)各少數(shu)民(min)族(zu)(zu)(zu)都有(you)自己悠久的民(min)族(zu)(zu)(zu)民(min)間醫l藥(yao)(yao)(yao)和(he)(he)醫l療傳統，其(qi)中(zhong)，內容豐(feng)(feng)富(fu)的配(pei)(pei)制(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)是其(qi)重要(yao)構成部(bu)(bu)分(fen)之(zhi)一，他們利用酒(jiu)(jiu)能“行(xing)藥(yao)(yao)(yao)勢、駐(zhu)容顏、緩衰老”的特(te)性，以(yi)(yi)藥(yao)(yao)(yao)入(ru)(ru)酒(jiu)(jiu)，以(yi)(yi)酒(jiu)(jiu)引藥(yao)(yao)(yao)，治d病延年。明(ming)初，蘭茂吸取各少數(shu)民(min)族(zu)(zu)(zu)豐(feng)(feng)富(fu)的醫l藥(yao)(yao)(yao)文化營養(yang)，編撰(zhuan)了獨具地方(fang)(fang)特(te)色和(he)(he)民(min)族(zu)(zu)(zu)特(te)色的專著《滇南本草》。在這部(bu)(bu)比李時珍《本草綱目》還早一個半世紀的宏篇巨制(zhi)(zhi)中(zhong)，蘭茂深入(ru)(ru)探(tan)討(tao)了以(yi)(yi)酒(jiu)(jiu)行(xing)藥(yao)(yao)(yao)的有(you)關原(yuan)則(ze)和(he)(he)方(fang)(fang)法，記載了大量(liang)配(pei)(pei)制(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)藥(yao)(yao)(yao)的、。少數(shu)民(min)族(zu)(zu)(zu)的配(pei)(pei)制(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)五花八門，豐(feng)(feng)富(fu)多(duo)樣(yang)。有(you)用藥(yao)(yao)(yao)的根塊配(pei)(pei)制(zhi)(zhi)者，如(ru)(ru)滇西(xi)天麻酒(jiu)(jiu)。哀牢(lao)山區的茯(fu)苓酒(jiu)(jiu)、滇南三(san)七(qi)酒(jiu)(jiu)、滇西(xi)北蟲草酒(jiu)(jiu)等(deng)(deng)；有(you)用植物(wu)(wu)果(guo)實配(pei)(pei)制(zhi)(zhi)者，如(ru)(ru)木瓜酒(jiu)(jiu)、桑椹酒(jiu)(jiu)、梅子(zi)酒(jiu)(jiu)、橄欖酒(jiu)(jiu)等(deng)(deng)；有(you)以(yi)(yi)植物(wu)(wu)桿莖入(ru)(ru)酒(jiu)(jiu)者，花香型預調酒(jiu)(jiu)生產廠家，如(ru)(ru)人參酒(jiu)(jiu)、膠股蘭酒(jiu)(jiu)、寄生草酒(jiu)(jiu)；有(you)以(yi)(yi)動物(wu)(wu)的骨、膽(dan)、卵等(deng)(deng)入(ru)(ru)酒(jiu)(jiu)者，如(ru)(ru)虎骨酒(jiu)(jiu)、熊d膽(dan)酒(jiu)(jiu)、雞(ji)蛋酒(jiu)(jiu)、烏(wu)雞(ji)白風(feng)酒(jiu)(jiu)；有(you)以(yi)(yi)礦物(wu)(wu)入(ru)(ru)酒(jiu)(jiu)者，如(ru)(ru)麥飯(fan)石酒(jiu)(jiu)。