廚師有很多，但好的廚師供不應求，醫院飯堂承包，很多不規范的品牌為了節約成本，對廚師的水平和操作規范沒有嚴格的要求和標準，這不僅會影響到餐品的種類豐富程度和口味，更重要的是因為缺乏監管和標準，更容易造成食品安全隱患。擁有自產自銷的后勤基地，結合大規模集團采購、完善的成本控制，味美價更平， 每天近3萬人就餐，所有的大宗食材通過UTS采購平臺聯合統采，對供應商有著嚴格的評選并且決定價格， 在食材采購比其他膳食公司和自營有成本上優勢。有些品牌人員流動性大，對于這樣的廚務人員，食堂的前期工作相當于一個重組的全新團隊，無論是主管與下屬，或者是平級之間都需要磨合期。磨合期中也容易造成頻繁更換人員，致使工作秩序混亂無法快速進入正軌。

結合飯堂情況，設立客戶投訴服務中心，及時了解客戶的意見和建議，以顧客滿意為服務準則，及時改進，完善自身，給客戶貼心的服務。海氏惠杰餐飲公司設立餐品研發部門，儲備一批擅長各種風味的廚師人才，可根據實際情況，設置葷素搭配家常菜、小吃、甜點、飲品、地方特色飲食等多類別檔口，在安全營養的基礎上，滿足在校師生的味蕾享受，吸引師生在校內食堂就餐。通用外賣平臺多重油重鹽，更注重口味的調和，而振達團餐擁有養老院領域的食堂承包經驗，有營養師團隊根據特定人群設計餐食營養的搭配，不但能為學校師生提供豐富的餐飲選擇，更重要的是能滿足學生成長需要，吃的營養，長得茁壯，飯堂承包，也能將更好的精力投入到學業上。

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