廚(chu)房(fang)的(de)(de)排油(you)煙(yan)機(ji)(ji)一般應選用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)低噪音風(feng)柜，如管道較(jiao)長或彎頭較(jiao)多時(shi)宜采(cai)用(yong)(yong)離心風(feng)機(ji)(ji)。風(feng)機(ji)(ji)可以(yi)(yi)變頻、變速調節，以(yi)(yi)利節能。排風(feng)機(ji)(ji)或送風(feng)機(ji)(ji)選擇(ze)不當，是造成(cheng)廚(chu)房(fang)通風(feng)效果不好的(de)(de)重要(yao)原(yuan)因。一種(zhong)無蝸殼(ke)的(de)(de)風(feng)機(ji)(ji)箱（內部葉輪如圖7-1）更適合油(you)煙(yan)排風(feng)[25]。有(you)隔(ge)聲消聲功能， 特性穩定、、動(dong)壓成(cheng)份更小。采(cai)用(yong)(yong)電動(dong)機(ji)(ji)直接驅動(dong)， 比皮帶傳動(dong)有(you)更高(gao)的(de)(de)可靠(kao)性。電動(dong)機(ji)(ji)處于(yu)高(gao)溫、高(gao)濕、高(gao)油(you)污污染的(de)(de)環(huan)境中運行(xing)， 故應采(cai)用(yong)(yong)高(gao)絕緣等級、護等級的(de)(de)電動(dong)機(ji)(ji)， 以(yi)(yi)保證長期、安(an)全(quan)、可靠(kao)

活(huo)性炭(tan)(tan)墻材應用(yong)活(huo)性炭(tan)(tan)多(duo)孔原理，配以納米堿性物質，具有很強的(de)吸附(fu)分解能(neng)力，能(neng)夠吸附(fu)油煙，并凈化室內空氣，釋(shi)放(fang)出負(fu)氧離子(zi)，讓廚房回歸自然，享受雨(yu)后竹林之美。活(huo)性炭(tan)(tan)墻材是(shi)福州(zhou)卡布(bu)萊斯特環保(bao)科(ke)(ke)技(ji)(ji)有限公司的(de)發明產(chan)品，排煙管道凈化工程，獲(huo)得第(di)六(liu)屆國家(jia)科(ke)(ke)學技(ji)(ji)術獎(jiang)(jiang)一等獎(jiang)(jiang)，國家(jia)科(ke)(ke)學進步(bu)獎(jiang)(jiang)二等獎(jiang)(jiang)。

而近兩(liang)年來在我(wo)國(guo)廚器(qi)市場出(chu)現了一(yi)種叫做(zuo)集(ji)(ji)(ji)(ji)成(cheng)環保(bao)灶的(de)整(zheng)體廚具，這種吸煙(yan)效(xiao)果(guo)受到(dao)普(pu)遍歡迎(ying)。油煙(yan)集(ji)(ji)(ji)(ji)成(cheng)灶采用了特有(you)(you)的(de)吸煙(yan)方式，所(suo)以能比較(jiao)好的(de)吸取油煙(yan)。吸走油煙(yan)效(xiao)果(guo)可達到(dao)85%以上。但是(shi)集(ji)(ji)(ji)(ji)成(cheng)灶既(ji)有(you)(you)優點(dian)也有(you)(you)缺點(dian)，缺點(dian)主要(yao)有(you)(you)：費用高，不好。一(yi)般的(de)集(ji)(ji)(ji)(ji)成(cheng)灶價格都要(yao)上萬，很(hen)少家庭(ting)能夠接(jie)受。維(wei)護困難(nan)。特別是(shi)下吸式集(ji)(ji)(ji)(ji)成(cheng)灶，很(hen)難(nan)清理油劑。集(ji)(ji)(ji)(ji)成(cheng)灶還是(shi)處(chu)在一(yi)個(ge)發展階段，各(ge)項售(shou)后服(fu)務還不是(shi)特別完善(shan)。所(suo)以，集(ji)(ji)(ji)(ji)成(cheng)灶也不是(shi)很(hen)好的(de)選擇。