檸(ning)檬(meng)(meng)酸(suan)(suan)鉀(jia)(jia)(jia)(jia)是一(yi)種檸(ning)檬(meng)(meng)酸(suan)(suan)鹽，一(yi)種白色，略帶(dai)吸濕性結晶(jing)性粉末。有生理(li)鹽水的(de)味(wei)道。可作(zuo)為食品(pin)添(tian)加劑(ji)，用(yong)來調節酸(suan)(suan)度(du)。也可用(yong)在(zai)上，檸(ning)檬(meng)(meng)酸(suan)(suan)鉀(jia)(jia)(jia)(jia)供應商，用(yong)來控制來自或尿酸(suan)(suan)或胱氨酸(suan)(suan)。我公司生產的(de)檸(ning)檬(meng)(meng)酸(suan)(suan)鉀(jia)(jia)(jia)(jia)添(tian)加劑(ji)適(shi)用(yong)于由檸(ning)檬(meng)(meng)酸(suan)(suan)和碳(tan)酸(suan)(suan)鉀(jia)(jia)(jia)(jia)為原(yuan)料制得的(de)食品(pin)添(tian)加劑(ji)檸(ning)檬(meng)(meng)酸(suan)(suan)鉀(jia)(jia)(jia)(jia)。該產品(pin)在(zai)食品(pin)工業(ye)中作(zuo)酸(suan)(suan)度(du)調節劑(ji)、穩(wen)定(ding)和凝(ning)固劑(ji)以及品(pin)質改良劑(ji)等。

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檸檬酸的來源

天然檸檬酸在自然界中分布很廣，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實和動物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質發酵而制得的，可分為無水和水合物兩種。純品檸檬酸為無色透明結晶或白色粉末，無臭，有一種誘人的酸味。檸檬酸鉀、檸檬酸鉀食品添加劑、檸檬酸鉀食品配料

檸檬酸的用途

1. 檸檬酸作為(wei)酸味(wei)劑 廣泛應用于各種飲(yin)料(liao)、果汁、罐頭(tou)、糖果、果醬、果凍的 生(sheng)產，檸檬酸鉀(jia)批發(fa)價格，使(shi)(shi)產品的酸味(wei)清爽(shuang)可(ke)口，并有(you)(you)果味(wei)的香甜。檸檬酸本(ben)身(shen)是(shi)果汁的天然(ran)成分之一，不僅賦予(yu)飲(yin)料(liao)水果風味(wei)，無錫檸檬酸鉀(jia)，而且(qie)具(ju)有(you)(you)增溶(rong)、緩沖(chong)、耐(nai)氧化等作用，能使(shi)(shi)飲(yin)料(liao)中的糖、香精(jing)、色(se)素等成分交(jiao)融(rong)協調，形(xing)成適(shi)宜的口味(wei)和風味(wei)。

2. 檸檬酸作pH值的調整劑 檸檬酸在罐頭、果醬、果凍等制品中使用，可使其 pH值降低，抑制微生物的繁殖。一般當pH值小于5.5時，大部可被抑制。同時，用檸檬酸調整食品的pH值還可達到改善品質和風味的目的。如當葡萄或其他釀酒原料成熟過度而酸度不足時，可以用檸檬酸調節，以防止所釀造的酒口味單薄，同時還有耐氧化和保護色素的作用，以保護果汁的新鮮感和防止變色。