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餐(can)飲(yin)市(shi)場將進入品牌(pai)(pai)消(xiao)費時代，中國(guo)餐(can)飲(yin)業將以百分(fen)之(zhi)十(shi)六的(de)(de)(de)增速繼續對擴大消(xiao)費、促進就業發(fa)揮積極(ji)作用。對于餐(can)飲(yin)企業而言，品牌(pai)(pai)力的(de)(de)(de)重要性不言而喻。餐(can)飲(yin)市(shi)場的(de)(de)(de)競爭(zheng)必將是品牌(pai)(pai)之(zhi)間(jian)的(de)(de)(de)競爭(zheng)，誰的(de)(de)(de)品牌(pai)(pai)力更(geng)強，誰就能擁有(you)更(geng)廣闊的(de)(de)(de)市(shi)場。

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這對經營(ying)者(zhe)(zhe)提出了理性要求，市(shi)場(chang)格局(ju)發生(sheng)的變化(hua)，使競爭(zheng)更激烈，經營(ying)者(zhe)(zhe)們也(ye)須不斷調(diao)整思路，突出特色，以(yi)迎合顧客的需(xu)求，使其產品和服務更加適應市(shi)場(chang)的需(xu)要。在這種情況下。

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自(zi)助(zhu)(zhu)餐(can)(can)廳(ting)食品分類放置，大學餐(can)(can)飲(yin)管理公司，客人憑券(quan)入廳(ting)后(hou)可自(zi)由選食；也有客人入廳(ting)后(hou)自(zi)由選食，然(ran)后(hou)按價付款的自(zi)助(zhu)(zhu)餐(can)(can)廳(ting)。食品不得帶出餐(can)(can)廳(ting)。快餐(can)(can)廳(ting)多采用柜臺服務型，主要提供快速食品、飲(yin)料。