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除了自貢鹽幫菜(cai)，其它川南城市也各具特色，大學食堂承包配送廠家，例如內江有(you)的球溪鯰魚系列(lie)，小(xiao)河幫小(xiao)吃也非常(chang)有(you)名，宜賓特色：宜賓燃(ran)面、竹海名菜(cai)、李莊白肉、豬(zhu)兒粑、泥(ni)溪芝麻糕(gao)、柏溪潮糕(gao)、兔火鍋。瀘州特色小(xiao)吃：白糕(gao)、倫敦糕(gao)、黃粑、豬(zhu)兒粑、窖沙珍珠丸(wan)、兩河桃片(pian)、合江烤魚、姜氏鹵(lu)菜(cai)一絕、老(lao)牌(pai)鴨(ya)子、朱(zhu)氏雜醬。

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隴西牛(niu)羊”及引具有珍稀野(ye)禽野(ye)獸“五肉七菜(cai)”的宴(yan)菜(cai)。從這幾句簡短的話(hua)，我(wo)們可以(yi)推斷，古典(dian)四(si)川(chuan)菜(cai)在西漢晚期時(shi)已經初具規模(mo)，而且(qie)中原烹飪文化的精神-“五味調(diao)和”已經成(cheng)為四(si)川(chuan)至少上層人士飲食(shi)的基調(diao)；再就是(shi)“江東鮐(tai)鮑