它能(neng)為各種烹(peng)飪和烘焙食(shi)品(pin)(pin)提供方(fang)便快(kuai)捷的食(shi)材，蛋(dan)(dan)(dan)撻液(ye)用(yong)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)液(ye)，如煎蛋(dan)(dan)(dan)、蛋(dan)(dan)(dan)糕、面點等，使得食(shi)品(pin)(pin)制作更加(jia)簡(jian)單有用(yong)。此外，全(quan)(quan)蛋(dan)(dan)(dan)液(ye)還能(neng)保持蛋(dan)(dan)(dan)液(ye)中的營(ying)養成分，如蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)、維(wei)生素和礦物(wu)質(zhi)等，使得食(shi)物(wu)更加(jia)健康營(ying)養。同時(shi)，全(quan)(quan)蛋(dan)(dan)(dan)液(ye)也能(neng)延長蛋(dan)(dan)(dan)液(ye)的保質(zhi)期，避免了蛋(dan)(dan)(dan)液(ye)因長時(shi)間儲存而(er)變質(zhi)。總之，全(quan)(quan)蛋(dan)(dan)(dan)液(ye)的問世，給人們的烹(peng)飪生活帶來(lai)了便利(li)和品(pin)(pin)質(zhi)的提升，是現代家庭(ting)和食(shi)品(pin)(pin)加(jia)工行(xing)業中的一項重要創新。

       1個雞蛋(dan)的(de)(de)(de)蛋(dan)黃(huang)(約15g)和5g的(de)(de)(de)淡(dan)奶(nai)油，即蛋(dan)黃(huang)和淡(dan)奶(nai)油的(de)(de)(de)比例為(wei)3:1，丸子用雞蛋(dan)液，混合打散。均勻刷在面(mian)(mian)包(bao)表面(mian)(mian)，面(mian)(mian)包(bao)烤(kao)出表面(mian)(mian)則(ze)閃亮的(de)(de)(de)深棕色，十分(fen)誘人。如(ru)果烤(kao)出的(de)(de)(de)面(mian)(mian)包(bao)沒(mei)有光(guang)澤，可能(neng)有這幾個原(yuan)因(yin)：缺(que)少(shao)鹽，老面(mian)(mian)團撒粉太多，發酵時溫度(du)太高(gao)，烤(kao)爐蒸氣不足，烘烤(kao)溫度(du)不夠。只要(yao)這幾個方(fang)面(mian)(mian)有所改進，就可以解(jie)決烤(kao)出的(de)(de)(de)面(mian)(mian)包(bao)沒(mei)有光(guang)澤的(de)(de)(de)問題。

       所以(yi)(yi)大家(jia)必定對雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)一點都不陌生，可是對于(yu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)液(ye)(ye)呢？大家(jia)的(de)了解又有(you)(you)多少？什么是蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)液(ye)(ye)？蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)液(ye)(ye)和(he)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)有(you)(you)什么聯系(xi)，又有(you)(you)什么不同(tong)？下(xia)(xia)面來和(he)大家(jia)分享一下(xia)(xia)自(zi)己在烘焙方面對蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)液(ye)(ye)和(he)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)了解。液(ye)(ye)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)也可以(yi)(yi)稱為液(ye)(ye)態蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，是把雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)打去蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)殼經過一系(xi)列(lie)工藝加工而成的(de)，連云(yun)港雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)液(ye)(ye)，可以(yi)(yi)代替雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)產品。液(ye)(ye)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)一般有(you)(you)全蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)液(ye)(ye)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白液(ye)(ye)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)液(ye)(ye)這三種(zhong)。主要供(gong)應(ying)途徑(jing)為餐(can)廳，烘焙店，食品工廠(chang)等(deng)。