薯類淀(dian)粉深加工市場前景分析

淀粉(fen)(fen)生產要求薯(shu)塊含淀粉(fen)(fen)量高，薯(shu)肉白色(se)(或淡黃(huang)色(se))，呈(cheng)粉(fen)(fen)質(zhi)(zhi)狀的淀粉(fen)(fen)含量高，所含可溶性糖、蛋白質(zhi)(zhi)、纖(xian)維和(he)(he)多酚(fen)類(lei)的物質(zhi)(zhi)量少(shao)，收購時應(ying)選擇土塊雜(za)質(zhi)(zhi)含量少(shao)、薯(shu)皮光(guang)潔完(wan)整、無(wu)損傷、無(wu)蟲蝕、無(wu)病(bing)斑、沒有受過(guo)澇害(hai)和(he)(he)凍(dong)害(hai)的薯(shu)塊，橫切面冒水少(shao)，汁水流(liu)出(chu)較多，肉質(zhi)(zhi)堅實的為(wei)好(hao)。

 從市(shi)場上(shang)購(gou)買(mai)的(de)粗(cu)制淀粉(fen)一般(ban)都需要凈化(hua)。不同檔(dang)次的(de)粉(fen)條(tiao)(tiao)生產(chan)，對(dui)原料凈化(hua)的(de)要求有所(suo)不同。生產(chan)低檔(dang)和中(zhong)檔(dang)偏(pian)下的(de)粉(fen)條(tiao)(tiao)，原料一般(ban)不需凈化(hua);生產(chan)中(zhong)檔(dang)及中(zhong)檔(dang)偏(pian)上(shang)的(de)粉(fen)條(tiao)(tiao)，對(dui)淀粉(fen)應(ying)(ying)簡易凈化(hua);生產(chan)粉(fen)條(tiao)(tiao)，應(ying)(ying)對(dui)淀粉(fen)進行(xing)精細凈化(hua)。

小(xiao)型(xing)紅薯淀粉加工設備介紹：

(1) 螺旋清洗輸送機(ji)

用途：輸送薯類原料

特點：運(yun)輸(shu)快，不易漏料，便于操作，壽(shou)命長等

材料(liao)：碳鋼， 不銹(xiu)鋼

(2) 滾筒清洗(xi)去石機(ji)

用途(tu)：清(qing)洗去除(chu)泥土，沙石，和雜物。

特點(dian)：動力小，處理(li)量大，清洗干凈(jing)，運(yun)轉(zhuan)穩定(ding)，操(cao)作方(fang)便，容易維(wei)修。

材料：碳鋼(gang)(gang)， 不(bu)銹鋼(gang)(gang)

(3) 紅(hong)薯破碎(sui)機和(he)二次粉碎(sui)機。

用途：用于紅薯破碎。

特(te)點：處理量(liang)大，破(po)碎粒度細，機(ji)械化(hua)淀粉(fen)設備多少錢一套，便于安裝(zhuang)，容易維(wei)修(xiu)。

(4) 紅薯淀(dian)粉(fen)洗滌分(fen)(fen)離篩(shai)(分(fen)(fen)離圓(yuan)篩(shai)，過(guo)細圓(yuan)篩(shai))

用途：分離漿渣。

特點：分離效果好、成(cheng)本低等特點。

薯類淀粉深加工工序

由(you)于鮮(xian)薯(shu)淀粉(fen)多是(shi)出(chu)口或直接(jie)生產粉(fen)條、粉(fen)皮(pi)、粉(fen)絲，因(yin)而(er)質(zhi)量要求高，尤其是(shi)灰分(fen)含量應少(shao)。為此，要求所用鮮(xian)薯(shu)不(bu)變質(zhi)，泥砂(sha)雜質(zhi)少(shao)，并(bing)在生產過程(cheng)中嚴格去(qu)除(chu)各種雜質(zhi)。

主要工(gong)(gong)序有(you)：原料的(de)凈化、破碎(sui)、分(fen)離(li)纖維、分(fen)離(li)蛋白質、精制(zhi)淀粉、脫水干(gan)燥(zao)、成品(pin)包裝、工(gong)(gong)藝流(liu)程。由(you)于果膠的(de)存在(zai)，生產(chan)中加入石灰(hui)水有(you)利，不過目前工(gong)(gong)廠皆未采用(yong)此種堿法工(gong)(gong)藝。