面(mian)包改良劑(ji)：

面包的種類繁多(duo)，不同(tong)種類的面包其口(kou)味(wei)和(he)風格不同(tong)，但總的來說面包應體積大，面包心孔(kong)隙小而(er)均勻、壁薄、結構勻稱、松軟有彈性、潔(jie)白美觀，面包外皮著(zhu)色深淺適度(du)、無裂縫和(he)氣泡，面粉強筋劑報價，味(wei)美適口(kou)等(deng)。

為適應(ying)以上(shang)的(de)要求，生產的(de)面包(bao)改(gai)良(liang)劑：出(chu)粉率較(jiao)高，灰分小(xiao)，白度高，吸水能力(li)強，蛋白含量較(jiao)高，面筋筋力(li)大，面團耐攪拌，具(ju)有一定(ding)的(de)抗拉伸(shen)阻力(li)和延伸(shen)性(xing)，發酵(jiao)性(xing)能較(jiao)好，不易流變(bian)，不粘器械等。

      面(mian)館有(you)(you)時(shi)會遇到當天(tian)和(he)的面(mian)沒(mei)(mei)(mei)用(yong)完(wan)，沒(mei)(mei)(mei)用(yong)完(wan)的面(mian)團要如(ru)何保存(cun)(cun)？如(ru)果(guo)夏季氣溫偏高，沒(mei)(mei)(mei)有(you)(you)用(yong)完(wan)的面(mian)團應存(cun)(cun)放在(zai)冰(bing)箱(xiang)的保鮮(xian)室內存(cun)(cun)放，溫度要0-10℃，第二天(tian)使用(yong)時(shi)提前取出放在(zai)室溫環境中，讓面(mian)團的溫度回升一下(xia)在(zai)制作饸饹面(mian)。

另外，也可以把剩余的少部分面團和新和的面團混在一起和面，這樣加工的面條質量會比較穩定，不會出現異常現象！

                                                                         涼拌面的(de)做法

原料:

面粉(fen)適(shi)量、五豐面粉(fen)強(qiang)筋王適(shi)量、冷(leng)水(shui)、一點鹽、沙茶(cha)醬(jiang)、蔬菜(cai)。

做法:

1、面(mian)粉(fen)和五豐面(mian)粉(fen)強筋王(wang)混(hun)合均(jun)勻，冷水和面(mian)，面(mian)粉(fen)和水的(de)比(bi)例5:2，阜陽面(mian)粉(fen)強筋劑，還可以加一點鹽(yan)，面(mian)會更有勁(jing);

2、面(mian)團(tuan)醒放(fang)半(ban)個小時，搟成厚薄(bo)均(jun)勻的面(mian)片(pian);

3、撲一(yi)些面(mian)粉疊一(yi)下，切成粗細合適的面(mian)條(tiao);

4、抖掉(diao)多余的面粉(fen)，還可(ke)以拉抻一下，讓面條(tiao)變的更細(xi);

5、燒滾(gun)水(shui)，開蓋煮到面條透明熟透，面粉(fen)強筋劑廠家，過冷水(shui);

6、用沙(sha)茶醬(jiang)和蔬菜拌一(yi)下，就可(ke)以吃了(le)，很清(qing)爽(shuang)很撤火。