飲食誤區

1.多吃蛋(dan)白(bai)質不會長脂肪。每(mei)克蛋(dan)白(bai)質與碳水化(hua)合物氧化(hua)后均產生4.1千卡的(de)熱(re)量(liang)。無論蛋(dan)白(bai)質還是(shi)蛋(dan)白(bai)質碳水化(hua)合物，攝入過多，所產生的(de)熱(re)量(liang)身體消耗(hao)不了，都(dou)會變成中(zhong)性脂肪貯存與皮(pi)下，使人發胖。

2.用熱(re)油(you)鍋炒菜。過熱(re)的油(you)鍋中，容易產生一(yi)種硬脂化合物(wu)，人若常吃過熱(re)油(you)鍋炒出來的菜，易患(huan)低酸(suan)性胃yan和，如(ru)不(bu)及(ji)時，還可(ke)以誘發胃ai。

3.用生水冷(leng)卻(que)蛋。將煮熟的蛋浸(jin)在冷(leng)水中，30元快餐配送，蛋殼隨好(hao)剝(bo)，但(dan)病菌卻(que)仍(reng)有機可乘。如(ru)果要讓蛋殼好(hao)剝(bo)，只(zhi)需在煮蛋的時水中加如(ru)少量(liang)shi鹽(yan)。

深色蔬菜煮熟吃

熟吃蔬菜的益處是：

烹(peng)調可以提高綠(lv)葉蔬菜和橙黃(huang)色蔬菜中維生素(su)(su)K和類(lei)胡蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)的利用率。 這兩類(lei)物質(zhi)只喜歡溶于油脂，熱(re)烹(peng)調使細(xi)胞壁(bi)軟(ruan)化，促(cu)進(jin)胡蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)、番茄紅素(su)(su)的溶出(chu)，提高吸(xi)收(shou)率。

烹調可(ke)以提高(gao)蔬菜中(zhong)鈣(gai)鎂元素的利(li)用(yong)率。很多人只(zhi)知道鈣(gai)來(lai)自牛奶(nai)，鎂來(lai)自香蕉，卻不知道綠葉(xie)蔬菜也是這些營養素的好(hao)來(lai)源(yuan)。這是因為，大部(bu)分綠葉(xie)蔬菜中(zhong)存在著草酸(suan)，它不利(li)于鈣(gai)和(he)鎂的吸收。然而，在烹調加工當中(zhong)，只(zhi)要經過焯燙(tang)步驟，再行炒制或涼拌(ban)，即可(ke)除去絕大部(bu)分草酸(suan)。

現代社會需要現代快餐(can)。

隨(sui)著時(shi)代(dai)的迅(xun)猛發展(zhan)，人們生(sheng)活水(shui)平不斷提高，生(sheng)活節奏不斷加快(kuai)，加上(shang)旅游、休閑(xian)、外出等需要方便快(kuai)速、隨(sui)時(shi)隨(sui)地的解決(jue)飲食問(wen)題，現(xian)(xian)代(dai)快(kuai)餐應運而(er)生(sheng)。現(xian)(xian)代(dai)快(kuai)餐具備現(xian)(xian)代(dai)化(hua)特征，即產(chan)品制作標(biao)準化(hua)，生(sheng)產(chan)配送工廠(chang)化(hua)，連鎖經營(ying)規模(mo)化(hua)，管理科學體系化(hua)。達(da)到以(yi)上(shang)標(biao)準元素(su)，才稱得起真(zhen)正的現(xian)(xian)代(dai)快(kuai)餐。而(er)傳統快(kuai)餐復雜(za)而(er)不能(neng)快(kuai)速，快(kuai)速而(er)不能(neng)精(jing)細，精(jing)細而(er)不能(neng)簡單(dan)，簡單(dan)而(er)不能(neng)標(biao)準。所以(yi)，傳統快(kuai)餐不符(fu)合現(xian)(xian)代(dai)的要求。