在(zai)廚房(fang)通風中，要補充一定數量(liang)的新風，送風量(liang)應按排風量(liang)的

80％-90％考慮。廚房內負壓值不利(li)大(da)(da)于(yu)5Pa，因負壓過大(da)(da)，爐膛會倒風(feng)(feng)。因而應使送風(feng)(feng)機(ji)與排風(feng)(feng)機(ji)均有調速的可能。

可將補風量的30％作為崗位送風，送風口(kou)直接均勻布置排氣罩前側(ce)上方。廚(chu)房(fang)送風可直接利用室外新風，排煙管道設計，

僅設(she)置粗效(xiao)過濾器。此(ci)外，為(wei)改善炊事人(ren)員(yuan)工作(zuo)環(huan)境(jing)，宜按條件設(she)局部(bu)或全d面冷卻(que)裝置。廚(chu)房(fang)用具發散的熱(re)量與(yu)空(kong)氣調節(jie)冷卻(que)負荷的關(guan)系，可用下式(shi)計(ji)算：灶(zao)具熱(re)源(yuan)為(wei)煤氣的場(chang)合：qc=qeF1F2≈0.1qe 。(3) 式(shi)中qc－－廚(chu)房(fang)空(kong)調冷負荷，kW；qe－－廚(chu)房(fang)設(she)備散熱(re)量，kW；F1－－設(she)備同時使用系數(shu)(shu)，取0.5；F2－－設(she)備輸入(ru)功率中表面輻(fu)射(she)熱(re)的比例，取0.32；F3－－排風排熱(re)系數(shu)(shu)，取1.6

風(feng)系(xi)統，當必須共(gong)用(yong)一個(ge)系(xi)統時，應在通向合用(yong)前(qian)室(shi)的(de)支風(feng)管上設置(zhi)壓(ya)差自動調節裝(zhuang)置(zhi)。當前(qian)很多設計(ji)的(de)合用(yong)正壓(ya)送風(feng)系(xi)統沒(mei)有(you)設計(ji)壓(ya)差調節裝(zhuang)置(zhi)，無法形成樓梯間的(de)余壓(ya)值高于(yu)前(qian)室(shi)。

武漢誠運(yun)力(li)通通風管道工程有限公司

自然(ran)排(pai)煙(yan)應(ying)設(she)于(yu)房(fang)(fang)間(jian)的(de)上方(fang)，宜設(she)在(zai)距頂棚或頂板下800mm以內，其間(jian)距以排(pai)煙(yan)口(kou)的(de)下邊緣計。自然(ran)進(jin)風(feng)應(ying)設(she)于(yu)房(fang)(fang)間(jian)的(de)下方(fang)，設(she)于(yu)房(fang)(fang)間(jian)凈(jing)高的(de)1/2以下。其間(jian)距以進(jin)風(feng)口(kou)的(de)上邊緣計。內走道(dao)和房(fang)(fang)間(jian)的(de)自然(ran)排(pai)煙(yan)口(kou)，至該防煙(yan)分區遠點(dian)應(ying)在(zai)30m以內。自然(ran)排(pai)煙(yan)窗、排(pai)煙(yan)口(kou)中、送風(feng)口(kou)應(ying)設(she)開啟方(fang)便、靈活(huo)的(de)裝置。

（1）主(zhu)排(pai)煙(yan)(yan)(yan)管(guan)道通(tong)(tong)風面積不(bu)夠，氣體流速(su)(su)過大。根據(ju)工程經驗，排(pai)煙(yan)(yan)(yan)主(zhu)管(guan)道內風速(su)(su)不(bu)能(neng)超(chao)過15m/s。否則(ze)在(zai)運行一個時期以(yi)后(hou)(hou)（如(ru)一年(nian)以(yi)后(hou)(hou)）很容易造成排(pai)煙(yan)(yan)(yan)系(xi)統不(bu)通(tong)(tong)暢(chang)。在(zai)油煙(yan)(yan)(yan)凈化器的(de)(de)運行實踐(jian)中，大部分案例都是因排(pai)煙(yan)(yan)(yan)管(guan)道通(tong)(tong)風面積不(bu)足引起的(de)(de)不(bu)通(tong)(tong)暢(chang)，管(guan)道內氣體的(de)(de)流速(su)(su)都在(zai)15m/s以(yi)上(shang)。

（2）排煙管(guan)道由于要(yao)穿過建筑梁而使管(guan)道通風截面(mian)積變小(xiao)，截面(mian)上(shang)阻力增(zeng)加，造成氣流不通暢。

（3）排煙(yan)(yan)管(guan)道在穿過(guo)建筑(zhu)梁或躲避其它設備(bei)管(guan)道時，排煙(yan)(yan)管(guan)道中的(de)一(yi)段會低(di)于(yu)整(zheng)體排煙(yan)(yan)管(guan)道平面。在使(shi)用一(yi)段時間后(hou)，由于(yu)油(you)水混合物會積(ji)聚在較低(di)的(de)那段排煙(yan)(yan)管(guan)道中，直接影響排煙(yan)(yan)通暢。

（4）不同樓層的廚(chu)房(fang)(fang)(fang)油煙(yan)通過同一主管(guan)道排(pai)出，離出口近的樓層廚(chu)房(fang)(fang)(fang)排(pai)煙(yan)效(xiao)果較好(hao)，而較低樓層的廚(chu)房(fang)(fang)(fang)排(pai)煙(yan)不通暢。

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