家(jia)用(yong)(yong)烤(kao)箱(xiang)作為家(jia)用(yong)(yong)電器，一般還是在家(jia)庭主(zhu)婦（煮夫）在家(jia)庭里面使用(yong)(yong)。而商用(yong)(yong)烤(kao)箱(xiang)的(de)應用(yong)(yong)范圍(wei)就比較廣泛了(le)，適用(yong)(yong)于各個(ge)商用(yong)(yong)餐飲(yin)環境，比如西(xi)餐廳、烘(hong)焙(bei)店、西(xi)餅房、牛排館、披薩店等等。

家(jia)用烤箱每次需要烘烤的食物量(liang)不(bu)(bu)多，也不(bu)(bu)需要連續工作(zuo)很久。所以，蒸烤箱，家(jia)用烤箱的容(rong)積都(dou)不(bu)(bu)需要很大，市面在售的各種家(jia)用烤箱雖(sui)然型號(hao)很多，但容(rong)積相差并(bing)不(bu)(bu)是很大。

嵌入式家(jia)用烤箱的容(rong)積相對(dui)要大一些，一般是(shi)安(an)裝在(zai)櫥柜里的，老撾(zhua)蒸烤箱公司，在(zai)家(jia)用環(huan)境下算是(shi)比較搭的，當然價格(ge)也會貴許多。

目前市面上(shang)(shang)存(cun)在著不(bu)同(tong)(tong)形(xing)狀的金屬加熱管(guan)，不(bu)論什么(me)形(xing)狀都是為(wei)了讓加熱管(guan)散發出來的熱量(liang)更加均勻的輻射(she)到(dao)被加熱的物體上(shang)(shang)。熱管(guan)彎曲越(yue)(yue)多，覆蓋(gai)面越(yue)(yue)大，加熱就越(yue)(yue)均勻。與(yu)此同(tong)(tong)時，熱管(guan)的長度也(ye)(ye)會相應增(zeng)加，質(zhi)量(liang)要求也(ye)(ye)更高，所以成本(ben)自然也(ye)(ye)隨之(zhi)上(shang)(shang)升。

烤(kao)箱的(de)本質就是利用加(jia)熱管(guan)對食(shi)物(wu)進行(xing)加(jia)熱，從外到內的(de)烘(hong)烤(kao)食(shi)物(wu)。

無論是(shi)容(rong)量、溫控、加(jia)(jia)熱方(fang)式(shi)，或多(duo)或少都(dou)影響(xiang)著烤(kao)箱(xiang)(xiang)受熱是(shi)不(bu)是(shi)均(jun)勻(yun)，老撾蒸烤(kao)箱(xiang)(xiang)供應商，而烤(kao)箱(xiang)(xiang)受熱均(jun)勻(yun)又影響(xiang)食物的口感和(he)外貌。比如(ru)說甜點(dian)界(jie)的馬卡龍(long)，對爐(lu)溫的要求(qiu)就(jiu)(jiu)(jiu)極(ji)其高(gao)。所(suo)以說，通過控制烤(kao)箱(xiang)(xiang)的溫度、時(shi)間(jian)、加(jia)(jia)熱方(fang)式(shi)等就(jiu)(jiu)(jiu)可(ke)以實現(xian)對多(duo)種食物的烘烤(kao)加(jia)(jia)熱并達(da)到較好的口感，這(zhe)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)的神奇(qi)之處！

烤箱預熱：

 在烘烤(kao)任何(he)食物前(qian)，烤(kao)箱(xiang)(xiang)都需先預(yu)熱(re)至溫(wen)度(du)，才能(neng)符合(he)食譜上的(de)烘烤(kao)時間。烤(kao)箱(xiang)(xiang)預(yu)熱(re)約需時間，不足的(de)話可能(neng)會未(wei)達到溫(wen)度(du)，若烤(kao)箱(xiang)(xiang)預(yu)熱(re)空(kong)烤(kao)太久，也(ye)有可能(neng)影響烤(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)使用壽命(ming)。

烘烤高度：

 用(yong)小烤箱(xiang)烤東西，基(ji)本上(shang)(shang)只要(yao)把食物放(fang)進去就(jiu)可(ke)(ke)以了，但(dan)中(zhong)(zhong)型(xing)烤箱(xiang)通常(chang)含(han)有上(shang)(shang)、中(zhong)(zhong)、下(xia)三層(ceng)(ceng)高度(du)(du)(du)可(ke)(ke)供選擇，只要(yao)食譜(pu)上(shang)(shang)未特別注(zhu)明(ming)上(shang)(shang)下(xia)火溫(wen)度(du)(du)(du)的，將烤盤置(zhi)于中(zhong)(zhong)層(ceng)(ceng)即可(ke)(ke)；若上(shang)(shang)火溫(wen)度(du)(du)(du)高而下(xia)火溫(wen)度(du)(du)(du)低時(shi)，除非烤箱(xiang)的上(shang)(shang)下(xia)火可(ke)(ke)單獨(du)調溫(wen)，不然此(ci)時(shi)通常(chang)都是(shi)(shi)將上(shang)(shang)下(xia)火溫(wen)度(du)(du)(du)相加除以二，然后將烤盤置(zhi)于上(shang)(shang)層(ceng)(ceng)即可(ke)(ke)，但(dan)仍需隨時(shi)留意表面是(shi)(shi)否(fou)過焦。