食(shi)堂(tang)(tang)(tang)承(cheng)(cheng)包(bao)商(shang)一(yi)般是(shi)承(cheng)(cheng)包(bao)單位(wei)、企業(ye)(ye)、學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)的(de)(de)食(shi)堂(tang)(tang)(tang)，自主經營，自負(fu)盈虧，食(shi)堂(tang)(tang)(tang)承(cheng)(cheng)包(bao)商(shang)，因此如何提益的(de)(de)同(tong)時(shi)，讓用餐單位(wei)滿意是(shi)食(shi)堂(tang)(tang)(tang)承(cheng)(cheng)包(bao)商(shang)所(suo)(suo)zui關注的(de)(de)。管理技能缺乏，在食(shi)堂(tang)(tang)(tang)管理上又很難系(xi)統化，所(suo)(suo)以(yi)各種難處導致(zhi)了(le)現在許多企事業(ye)(ye)單位(wei)都會(hui)尋找的(de)(de)食(shi)堂(tang)(tang)(tang)承(cheng)(cheng)包(bao)公(gong)司來幫助(zhu)管理食(shi)堂(tang)(tang)(tang)。di一(yi)就是(shi)固定的(de)(de)消(xiao)費人群，營業(ye)(ye)收入也(ye)相(xiang)當穩定，第二就是(shi)學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)競爭小所(suo)(suo)以(yi)花樣不需要很多，菜品就那(nei)幾(ji)樣，而且屬于是(shi)大(da)鍋菜批(pi)量做，批(pi)量采購(gou)，所(suo)(suo)以(yi)進(jin)貨(huo)成本比外面(mian)餐飲來得(de)低。第三就是(shi)學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)的(de)(de)租金(jin)沒有外面(mian)那(nei)么(me)高，。

有(you)(you)一點要特注意，食(shi)堂(tang)(tang)(tang)和(he)外面(mian)有(you)(you)zui大的(de)(de)(de)(de)一點不一樣(yang)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)，食(shi)堂(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)所(suo)有(you)(you)調味(wei)米面(mian)糧油蔬(shu)菜水(shui)果(guo)(guo)都是(shi)(shi)(shi)由學校招標采購(gou)的(de)(de)(de)(de)，你(ni)(ni)自(zi)己私(si)人(ren)(ren)是(shi)(shi)(shi)無權采買的(de)(de)(de)(de)，要被查到(dao)(dao)要罰錢甚至攆(nian)走，所(suo)以(yi)你(ni)(ni)要有(you)(you)什(shen)么(me)里的(de)(de)(de)(de)密料什(shen)么(me)的(de)(de)(de)(de)zui好還是(shi)(shi)(shi)偷(tou)偷(tou)的(de)(de)(de)(de)藏(zang)身上(shang)帶進去(qu)放你(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)衣服柜子里，隨(sui)用隨(sui)取(qu)。為使食(shi)品(pin)(pin)從(cong)業人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)自(zi)覺(jue)達到(dao)(dao)食(shi)品(pin)(pin)衛(wei)生的(de)(de)(de)(de)良好水(shui)平，淮南食(shi)堂(tang)(tang)(tang)承(cheng)包(bao)(bao)，每年安排全體員(yuan)(yuan)工培訓2次，邀請食(shi)品(pin)(pin)衛(wei)生和(he)衛(wei)生監督人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)為從(cong)業人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)講授(shou)食(shi)品(pin)(pin)衛(wei)生法規、食(shi)品(pin)(pin)安全基本常識，從(cong)思想上(shang)牢固樹立食(shi)品(pin)(pin)安全意識。食(shi)堂(tang)(tang)(tang)承(cheng)包(bao)(bao)須具備成功的(de)(de)(de)(de)食(shi)堂(tang)(tang)(tang)管(guan)理(li)模(mo)式(shi)，在食(shi)堂(tang)(tang)(tang)管(guan)理(li)是(shi)(shi)(shi)否具備成功的(de)(de)(de)(de)食(shi)堂(tang)(tang)(tang)管(guan)理(li)模(mo)式(shi)，是(shi)(shi)(shi)要進行重點評估的(de)(de)(de)(de)內容，因此要求食(shi)堂(tang)(tang)(tang)管(guan)理(li)解說及提(ti)供管(guan)理(li)模(mo)式(shi)，并(bing)實(shi)地考查管(guan)理(li)藏(zang)匿的(de)(de)(de)(de)實(shi)際效果(guo)(guo)。

現(xian)階段(duan)，隨著食堂(tang)(tang)(tang)承(cheng)包領域競爭日益(yi)激烈，具備良好(hao)的(de)(de)(de)(de)食堂(tang)(tang)(tang)管(guan)理模式和(he)采(cai)購管(guan)理系統(tong)，飯堂(tang)(tang)(tang)餐廳(ting)承(cheng)包，是(shi)餐飲企業單位(wei)(wei)立(li)足(zu)的(de)(de)(de)(de)根本。有一點(dian)要特注意(yi)，食堂(tang)(tang)(tang)和(he)外面(mian)有zui大的(de)(de)(de)(de)一點(dian)不一樣的(de)(de)(de)(de)是(shi)，食堂(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)所有調味(wei)米面(mian)糧油蔬菜(cai)水果(guo)都(dou)是(shi)由學校招標采(cai)購的(de)(de)(de)(de)，你自(zi)己私(si)人是(shi)無權采(cai)買的(de)(de)(de)(de)，要被查到要罰錢甚(shen)至攆(nian)走，所以你要有什么(me)里(li)的(de)(de)(de)(de)密料什么(me)的(de)(de)(de)(de)zui好(hao)還是(shi)偷(tou)偷(tou)的(de)(de)(de)(de)藏身上(shang)帶進去放(fang)你的(de)(de)(de)(de)衣服柜子里(li)，隨用隨取(qu)。加(jia)強(qiang)食品生(sheng)(sheng)(sheng)產經營(ying)(ying)單位(wei)(wei)衛生(sheng)(sheng)(sheng)管(guan)理制度建設食品安全水平的(de)(de)(de)(de)提高需要衛生(sheng)(sheng)(sheng)監督部門、食品生(sheng)(sheng)(sheng)產經營(ying)(ying)單位(wei)(wei)及消(xiao)費者(zhe)等各個(ge)方面(mian)的(de)(de)(de)(de)密切配合，尤其是(shi)食品生(sheng)(sheng)(sheng)產經營(ying)(ying)單位(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)自(zi)律至關重要。