選購的(de)(de)機器設備(bei)務必是歷經(jing)在我國驗(yan)證(zheng)的(de)(de)。說(shuo)一(yi)點翻轉(zhuan)鍋的(de)(de)攪拌(ban)裝置(zhi)中，一(yi)定(ding)要應用槳(jiang)葉長而寬的(de)(de)攪拌(ban)裝置(zhi)，300斤釀酒設備(bei)翻轉(zhuan)鍋，這是為什么呢？

釀酒蒸鍋拌和槳葉長而(er)(er)(er)寬且(qie)對稱性設定(ding)，發熱量在根(gen)據對廣(guang)為流傳給(gei)加溫物質的情況(kuang)下，務必確保不(bu)容易導致(zhi)部分(fen)超溫，進而(er)(er)(er)維持(chi)傳輸穩定(ding)不(bu)會改變。此(ci)外，應(ying)靈活(huo)運(yun)用(yong)初始電力能源，減少觸(chu)碰時間。因而(er)(er)(er)，應(ying)用(yong)長而(er)(er)(er)寬、邊(bian)緣處(chu)在反過來(lai)方位的對稱性槳葉有益于發熱量的勻稱外擴散。

翻轉鍋需要進行的操作步驟是(shi)為了(le)更好(hao)的去釀造(zao)這個(ge)酒，也(ye)是(shi)說，把握了(le)正確(que)的前提條件(jian)，然后在過程中稍(shao)加的注意(yi)，釀酒翻轉鍋怎么(me)樣，然后能得出不銹鋼到(dao)底有什么(me)好(hao)處。

如(ru)采用(yong)(yong)冷(leng)軋(ya)不銹(xiu)鋼板(ban)材(cai)，罐體內外(wai)表(biao)面保(bao)持(chi)板(ban)材(cai)的原色和粗(cu)糙(cao)度(du)，內焊縫的表(biao)面粗(cu)糙(cao)度(du)Ra值不大于(yu)0.8μm；如(ru)采用(yong)(yong)砂拋光(guang)或電化學拋光(guang)，應保(bao)持(chi)內外(wai)表(biao)面均勻一致，且表(biao)面粗(cu)糙(cao)度(du)Ra值不大于(yu)0.8μm。

翻(fan)轉鍋的(de)上(shang)、下封(feng)頭應(ying)采用折邊結構(gou)，過渡圓弧(hu)半徑R不(bu)小于25mm，采用冷(leng)旋壓或(huo)冷(leng)模壓方(fang)式加(jia)工；罐體開孔直(zhi)徑不(bu)小于38mm時應(ying)采用內翻(fan)邊或(huo)外翻(fan)邊，翻(fan)邊圓弧(hu)半徑不(bu)得(de)小于5mm。

數量(liang)較多的原酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、調味酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和成品酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，要采用(yong)不銹鋼(gang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)罐(guan)貯(zhu)存(cun)，貯(zhu)存(cun)過程(cheng)中(zhong)(zhong)要保持(chi)密封狀態(tai)，以(yi)避免酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)香(xiang)(xiang)氣(qi)的逸出。少量(liang)的調味酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)可采用(yong)容量(liang)較小的陶瓷壇貯(zhu)存(cun)，陶壇要密封嚴(yan)緊，以(yi)避免跑香(xiang)(xiang)。

對(dui)于(yu)(yu)(yu)貯(zhu)存的原酒(jiu)(jiu)(jiu)、調(diao)味酒(jiu)(jiu)(jiu)和(he)成品酒(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)庫(ku)管理人員要做好貯(zhu)酒(jiu)(jiu)(jiu)檔案。主要記錄(lu)酒(jiu)(jiu)(jiu)體(ti)的產地、名稱、分類、品種(zhong)、數量、酒(jiu)(jiu)(jiu)度、風格、調(diao)配時間、負責人姓名以及貯(zhu)酒(jiu)(jiu)(jiu)罐(guan)號等等。要將以上(shang)內容(rong)形(xing)成卡片，掛(gua)于(yu)(yu)(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)罐(guan)的妥善位置(zhi)，以便于(yu)(yu)(yu)操作(zuo)，翻(fan)轉鍋釀酒(jiu)(jiu)(jiu)設備，或登記在記錄(lu)本上(shang)。

用翻轉鍋到底有什(shen)么好處呢，為什(shen)么現(xian)在(zai)的(de)廠家都是(shi)在(zai)選擇這樣的(de)方式來制酒(jiu)呢，肯定它有它的(de)優勢，上面也已經(jing)描述的(de)很清楚了，它的(de)腐(fu)蝕性低是(shi)一大的(de)特點。

新工藝釀(niang)酒(jiu)只(zhi)用(yong)單糧(liang)做原(yuan)料(liao)，工藝精(jing)湛考究，清(qing)潔衛生，酒(jiu)質優良，無(wu)怪異味，入(ru)口純正甘甜不(bu)上頭，回味悠(you)長有后勁，系糧(liang)食原(yuan)漿(jiang)酒(jiu)。傳統工藝要連續發酵燒制幾遍(bian)才(cai)能出酒(jiu)，工藝復雜，效率(lv)低(di)，燃料(liao)浪(lang)費，而新工藝釀(niang)酒(jiu)，僅燒一遍(bian)就可以把(ba)酒(jiu)全拿干凈。燒一鍋酒(jiu)從裝料(liao)到把(ba)酒(jiu)燒出來到酒(jiu)糟出鍋，僅用(yong)二個小時，它適用(yong)性(xing)是不(bu)選條(tiao)件的，無(wu)論(lun)你在農(nong)村還是在城市(shi)都適用(yong)。

傳(chuan)(chuan)統工(gong)藝(yi)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)技術，是將糧(liang)(liang)食煮熟(shu)后再發(fa)酵，是將熟(shu)淀粉發(fa)酵變(bian)成酒(jiu)(jiu)(jiu)，發(fa)酵周(zhou)期要短(duan)一(yi)些(xie)。用傳(chuan)(chuan)統工(gong)藝(yi)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，在(zai)其它什(shen)么條(tiao)件都(dou)一(yi)樣的(de)(de)情況下，口感(gan)會醇(chun)和一(yi)些(xie)，香味濃郁。而(er)新工(gong)藝(yi)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)口感(gan)會沖辣(la)一(yi)些(xie)。但(dan)決定酒(jiu)(jiu)(jiu)口感(gan)的(de)(de)因(yin)素有很多，糧(liang)(liang)食，水(shui)質，酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)的(de)(de)選擇，釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)藝(yi)，溫度(du)(du)以及釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)精細(xi)化程度(du)(du)，不同(tong)的(de)(de)人，用一(yi)樣糧(liang)(liang)食，翻轉(zhuan)鍋，水(shui)，一(yi)樣的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)，釀(niang)出的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)有好(hao)喝(he)(he)的(de)(de)，有不好(hao)喝(he)(he)的(de)(de)。