30%氯(lv)(lv)化鈣(gai)溶液(ye)的(de)冰(bing)點為-55℃。也就是說，在-55℃下，蝦(xia)蟹二水(shui)圓球氯(lv)(lv)化鈣(gai)，氯(lv)(lv)化鈣(gai)的(de)溶解(jie)度為30%。此時氯(lv)(lv)化鈣(gai)與水(shui)形(xing)成共晶化合物，達(da)到(dao)冰(bing)點值，為-55℃。

其他溫度下的溶解(jie)度，都大于30%。

例如，

-27.0℃，溶解度33%；

-15.5℃，溶解度(du)35%；

-5.0℃，溶(rong)解(jie)度36.5%；

0℃，溶解度37.4%；

這些都(dou)是(shi)標準的分(fen)析純物質溶解(jie)度。一般工業溶解(jie)度要大(da)于此數值，二水圓球氯化(hua)鈣除濕(shi)袋，約10%左(zuo)右。

食品(pin)(pin)級(ji)氯化(hua)鈣(gai)可作為增稠(chou)劑和黏合劑、營養強(qiang)化(hua)劑以及它等，二水(shui)圓球(qiu)氯化(hua)鈣(gai)干燥劑，應用范疇包含豆(dou)制(zhi)品(pin)(pin)、稀奶油、茶飲料、甜汁甜辣醬(jiang)、蘋果醬(jiang)、調配水(shui)及食品(pin)(pin)類工(gong)業(ye)級(ji)加工(gong)助劑 .

氯化(hua)鈣做食品(pin)添加劑氯化(hua)鈣的使(shi)用量要求以(yi)下： 

1 、豆制品、稀奶油：豆制品、稀奶油中較大(da)使用量(liang)可按制造必須適當應用。

2 、茶飲料：茶飲料中(zhong)較大(da)使用(yong)量 0.44-3.7g/kg 。

3 、調配水：調配水里(li)較(jiao)大使(shi)用(yong)量 100mg/kg 或 100mg/1 （以鈣計 36mg/1 ）。

4 、甜(tian)汁(zhi)甜(tian)辣(la)醬：甜(tian)汁(zhi)甜(tian)辣(la)醬中較(jiao)大(da)使用量 0.4g/kg 。

5 、蘋果醬：蘋果醬中(zhong)較大使(shi)用(yong)量 1.0g/kg 。 為食(shi)品添(tian)加劑因能夠 改(gai)進食(shi)品類口味，在食(shi)品企業運用(yong)較為普(pu)遍。

水跟氯化(hua)鈣會(hui)產生反(fan)應的，會(hui)放(fang)出(chu)大量熱，屬于物(wu)理反(fan)應。

無(wu)色立(li)方結晶(jing)體(ti)，河(he)北二水(shui)圓(yuan)(yuan)球氯化鈣，白色或灰(hui)白dao色，有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、蜂窩塊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、圓(yuan)(yuan)球狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、不規(gui)則顆粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、粉(fen)末狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)。無(wu)臭、味微(wei)苦。吸濕性極(ji)強，在空氣(qi)中極(ji)易潮解。易溶于(yu)水(shui)，同時放出大量(liang)的熱（氯化鈣的溶解焓(han)為-176.2cal/g），其水(shui)溶液(ye)呈(cheng)微(wei)酸(suan)性。

所以無水氯化鈣必須在(zai)容(rong)器(qi)中密封儲藏.氯化鈣及其水合物和溶液在(zai)食品制(zhi)造(zao)、建(jian)筑材(cai)料、生物學(xue)等(deng)多個(ge)方(fang)面均有(you)重(zhong)要的應用價值(zhi)。