介紹一下黑芝麻(ma)香(xiang)酥蛋(dan)卷的(de)做法

食材(cai)：雞蛋2個，面粉50克(ke)，白砂糖45克(ke)，黃(huang)油50克(ke)，黑芝麻10克(ke)。

做法詳解：

1、準備一個干凈(jing)容(rong)器，將(jiang)雞蛋打入，加白砂糖，用打蛋器攪(jiao)拌均勻即可。

2、黃油常溫融化(hua)后，放在容器(qi)里，也攪拌均勻。

3、加面(mian)粉和黑芝麻，調成稠稠的面(mian)糊。

4、平底鍋(guo)稍微加熱就關火，再舀一大勺面(mian)糊放在鍋(guo)中(zhong)間。

5、手持鍋(guo)子(zi)轉動一(yi)圈，使面糊(hu)在平底鍋(guo)種鋪開。

6、開小(xiao)火(huo)加熱，直到蛋卷邊緣有些(xie)焦黃即(ji)可翻面(mian)，等到另一面(mian)也變焦黃就關火(huo)。

7、將面(mian)餅(bing)趁熱放(fang)在案板上，用一(yi)根筷子放(fang)在面(mian)餅(bing)里側，迅速卷起來。固定一(yi)會兒。等蛋卷放(fang)涼后即定型變脆。

中(zhong)醫(yi)古籍《黃帝內(nei)經》記載(zai)， '五谷為(wei)(wei)(wei)養，五果為(wei)(wei)(wei)助，五畜為(wei)(wei)(wei)益，五菜為(wei)(wei)(wei)充'。粗雜糧的(de)某些微量(liang)元素，

例如(ru)鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細(xi)糧多一些。這幾種微量元素對人體健康的價值是相當大的。粗(cu)雜糧中(zhong)的

鉀、鈣(gai)、維(wei)生(sheng)素e、葉酸、生(sheng)物(wu)類黃酮的含(han)量也比細(xi)糧豐富。

粗(cu)糧(liang)含(han)有豐富的營養素。如燕麥富含(han)蛋(dan)白質；小米(mi)富含(han)色氨酸(suan)、胡蘿卜素；豆類(lei)富含(han)蛋(dan)白；高粱富含(han)

脂(zhi)肪酸(suan)及(ji)豐富的鐵；薯類含(han)(han)胡(hu)蘿(luo)卜素和(he)維(wei)生(sheng)素C。此外，粗糧(liang)還有減掉多余脂(zhi)肪之(zhi)功(gong)效。如玉米還含(han)(han)有大量鎂，鎂

可加強腸壁蠕動，促進機體廢(fei)物的(de)排(pai)泄，對(dui)于(yu)減掉多余(yu)脂肪非(fei)常(chang)有(you)利(li)。

粗雜糧(liang)(liang)(liang)有(you)利于(yu)用粗雜糧(liang)(liang)(liang)代(dai)替部分細(xi)糧(liang)(liang)(liang)有(you)助于(yu)患者(zhe)控制血糖(tang)，研究表明，雜糧(liang)(liang)(liang)蛋(dan)卷機，進食粗雜糧(liang)(liang)(liang)及雜豆類

后的餐后血糖(tang)(tang)變化一般小(xiao)于小(xiao)麥和(he)普通稻米，減(jian)少24小(xiao)時內(nei)血糖(tang)(tang)波動(dong)，降低(di)空(kong)腹(fu)血糖(tang)(tang)，減(jian)少胰島素分泌，

利于的血糖控制。

蛋卷是(shi)比較經典的(de)休閑(xian)食品，老人(ren)，大人(ren)，小(xiao)孩都(dou)(dou)非常(chang)喜歡(huan)，銷(xiao)售(shou)市場非常(chang)廣闊(kuo)，人(ren)多的(de)地方賣(mai)價都(dou)(dou)不(bu)會差，一般的(de)地方賣(mai)價都(dou)(dou)是(shi)十幾塊錢一斤，利潤非常(chang)可觀。

蛋卷按照配料的(de)不同，可以分(fen)為很多種類(lei)的(de)蛋卷

1、香酥蛋卷：適(shi)(shi)量面粉，適(shi)(shi)量鹽，味精，雞蛋，放入適(shi)(shi)量的水中，攪拌均勻成粥(zhou)狀，不可太稠。

2、芝麻蛋卷：按(an)上方加入適量芝麻。

3、花生蛋(dan)卷：將花生粉碎成小顆粒按1方(fang)加入。

4、蔥油(you)蛋(dan)卷：將蔥切(qie)碎拌，加入1方(fang)。

5、香(xiang)辣蛋卷：將香(xiang)辣料加入(ru)1方中攪拌均勻。