快餐行業的發展

為(wei)適應(ying)生活節奏的(de)加快(kuai)以及人(ren)們飲食觀念與(yu)需求的(de)改(gai)變，一種新(xin)的(de)快(kuai)餐(can)(can)模式迅(xun)速(su)推廣并占領餐(can)(can)飲市場，50年(nian)代(dai)(dai)初到(dao)60年(nian)代(dai)(dai)是美(mei)國(guo)快(kuai)餐(can)(can)業創(chuang)立和(he)飛速(su)發展時期，80年(nian)代(dai)(dai)末到(dao)90年(nian)代(dai)(dai)初，快(kuai)餐(can)(can)在美(mei)國(guo)國(guo)內發展到(dao)了，成(cheng)為(wei)世(shi)界(jie)上快(kuai)餐(can)(can)業發達(da)的(de)國(guo)家。二十(shi)世(shi)紀末，美(mei)國(guo)的(de)快(kuai)餐(can)(can)發展相對飽(bao)和(he)，共(gong)有12.8萬家快(kuai)餐(can)(can)集(ji)團企業，營(ying)業額占到(dao)美(mei)國(guo)餐(can)(can)飲的(de)42.6%。在激烈并基本(ben)飽(bao)和(he)的(de)情況下，西(xi)式現代(dai)(dai)快(kuai)餐(can)(can)開始轉入向海(hai)外市場拓(tuo)展，并逐漸。

錯誤的早餐吃法

傳統風味早餐

   早餐內容(rong)：油條(tiao)、豆漿

 ;  受歡迎原因：很多人都(dou)是從(cong)小就(jiu)在爺(ye)爺(ye)奶(nai)(nai)奶(nai)(nai)的帶領下，習慣(guan)了(le)早上吃(chi)油(you)條加豆漿的，不但口味(wei)上習慣(guan)了(le)這種(zhong)吃(chi)法，而且感情上也有多年的'積蓄'。

評點：油(you)(you)(you)條(tiao)是高(gao)溫油(you)(you)(you)炸食(shi)品，跟燒餅、蛋餅、煎(jian)餃(jiao)等(deng)一樣都有油(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)偏高(gao)的(de)問題。食(shi)物經過高(gao)溫油(you)(you)(you)炸之后(hou)，營養(yang)素會被破壞，還(huan)會產生致ai物質；而且油(you)(you)(you)條(tiao)的(de)熱量也比(bi)較高(gao)，油(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)也難消化，再加上豆(dou)漿也屬于(yu)中(zhong)脂(zhi)(zhi)性(xing)食(shi)品，這種早(zao)餐(can)組合的(de)油(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)量明顯超標，不宜長期使用。

   建議：早餐一(yi)定要有蔬菜(cai)或者水果，豆(dou)漿(jiang)加油條的(de)(de)吃(chi)(chi)法少(shao)吃(chi)(chi)，一(yi)星期不宜超過一(yi)次(ci)，而且(qie)當天的(de)(de)午(wu)、晚餐必須(xu)盡量清淡，不要再吃(chi)(chi)炸、煎、炒(chao)的(de)(de)食物(wu)，并(bing)多補充(chong)蔬菜(cai)。

飲食誤區

1.多吃(chi)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)不(bu)會(hui)長(chang)脂肪(fang)。每克(ke)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)與碳(tan)水化合物氧化后均產(chan)生(sheng)(sheng)4.1千卡的熱量(liang)。無(wu)論蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)還是蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)碳(tan)水化合物，攝入過(guo)多，8-30元食(shi)堂承包，所產(chan)生(sheng)(sheng)的熱量(liang)身體消耗不(bu)了，都會(hui)變成中(zhong)性脂肪(fang)貯存與皮下，使人發胖。

2.用(yong)熱油鍋炒菜。過熱的油鍋中，容易產生(sheng)一(yi)種硬脂化合物，人若常吃過熱油鍋炒出來的菜，易患低酸性(xing)胃(wei)yan和(he)，如(ru)不及時，還(huan)可以誘(you)發(fa)胃(wei)ai。

3.用生水冷卻蛋(dan)。將煮(zhu)熟的(de)蛋(dan)浸在(zai)冷水中(zhong)，蛋(dan)殼(ke)隨好剝，但病(bing)菌卻仍有機可乘。如果要讓蛋(dan)殼(ke)好剝，只需在(zai)煮(zhu)蛋(dan)的(de)時水中(zhong)加如少量shi鹽。